Tattari on suosittu tuote monien maailman kansojen keskuudessa. Mutta harvat ihmiset miettivät sen alkuperää ja käyttötapoja lukuun ottamatta erilaisten ruokien valmistusta. Lue siitä, mistä tattari tuli, mikä on sen esiintymisen historia IVY-maissa ja Euroopassa, lue eteenpäin.
Tattarihistoria
Tattari (se on tavallista tai syötävää) on nurmikko, joka kuuluu tattari-sukuun, tattari-sukuun. Tämän kasvin siemenet otetaan ihmisten ravinnoksi, tuotantoeläinten ja lintujen rehuksi.Tattarin syntymäpaikka on Pohjois-Intia ja Nepal. Tämän kulttuurin villit muodot kasvoivat Himalajan länsipurilla. Sen käyttöönotto ruokakulttuuriin tapahtui yli 5000 vuotta sitten.
Tavallinen
Historialaisten mukaan kuvattujen viljojen jakelu tulee Intiasta ja Nepalista, mistä se tuli 1500-luvulta eKr. e. alkoi tuoda Kiinaan, Koreaan ja Japaniin. Myöhemmin kulttuuri tunkeutui Lähi-idän ja Keski-Aasian valtioihin. Historialaisten mukaan tattari laski Euroopan alueelle tatari-mongolien hyökkäyksen aikana.
Ranskassa, Portugalissa ja Belgiassa sitä kutsuttiin ”arabiviljaksi”, kun taas italialaiset ja kreikkalaiset kutsuttiin ”turkkilaiseksi viljaksi”. Saksassa tattari-siemeniä kutsuttiin ”pakanallisiksi viljoiksi”. Ja kun kulttuuria tuotiin Venäjän alueelle, sitä kutsuttiin tattariksi tai tattariksi. Oletettavasti tämä nimi johtuu siitä, että sitä myivät Kreikan tai Bysantin kauppiaat. On myös mahdollista, että se alkoi levitä kreikkalaisten munkkien ansiosta, jotka olivat siihen aikaan usein tavanneet slaavilaisilla mailla - munkit kasvattivat usein vaatimattomia ja ravitsevia viljoja ruokaa varten.
Tiedätkö Tattarikuorien tuoksu pystyy normalisoimaan unen, joten erityiset tyynyt täyttävät sen unettomuuden poistamiseksi.
Tatar
Tatari tattari on vuosittainen kulttuuri, joka siementensä ulkonäöltään ja laadultaan on hyvin samanlainen kuin tavallinen tattari. Ihmisten arjessa se ilmestyi yli viisi tuhatta vuotta sitten. Tätä kasvia ei tarvinnut viljellä yksinään, koska tatari-tattari on villi laji, joka esiintyy pelloilla rikkakasvina. Mutta samaan aikaan sitä käytettiin myös karjan ruokintatuotteena ja rehuna, erityisesti nälänhädän ja tavallisen tattarin heikon sadonkorjuun aikoina. Tämä laji on myös hieno keräämään hunajaa, ja sitä käytetään farmakologiassa.
Siitä otetaan rutiiniainetta, jota käytetään parantamaan verenkiertoa ja estämään tromboosia.Tattaari tattari on yleisesti käytetty sellaisissa maissa kuin Kiina, Intia, Nepal, Japani, vuoristoalueilla. Sitä viljellään siellä, koska tattar kylväminen ei ole mahdollista kasvaa korkealla kentällä.
Tattari Venäjällä
Tattari on slaavilaisten kansojen suosikki tuote. Ukrainan, Venäjän ja Valkovenäjän kaltaisissa maissa on kansallisia ruokia, jotka on kypsennetty tällä rakeilla. Nykyään Venäjän federaatio on suurin kuluttaja, joten puolet maailman tattarisatoista viljellään sen alueella.
Kun ne alkoivat kasvaa
Ensimmäinen kirjallinen vahvistus siitä, että muinaisen Venäjän alueella asuvat ihmiset tattaria kasvattivat ja söivät, pidetään tämän kulttuurin mainitsemiseksi kuuluisissa "Sana Igorin rykmentistä" -lehdessä. Tämä käsikirjoitus on peräisin vuodelta 1185. Mutta on myös todisteita siitä, että tattaria viljeltiin tällä alueella tuhat vuotta aikaisemmin. Sarmatialaisten asuinpaikoissa suoritettujen arkeologisten kaivausten aikana aluksista löydettiin tattarijyviä, joiden ikä juontaa juurensa I-II vuosisatojen eKr. e.
Maatalouden kehittyessä Venäjällä tattarin kysyntä kasvoi. Jo XV vuosisadalla sitä alettiin viljellä suuressa mittakaavassa, ja XVI-XVII vuosisatoilla Ukraina on maailman johtava asema kasvien viljelyssä.
Mitä lajeja kasvatettiin
Kulinaarisen taiteen historioitsija V. Pokhlebkinin teoksissa mainitaan, että keitettäessä hauraista puuroa käytetty karkea ydin, joka valittiin tattarisiementen joukosta (hän on tavallinen). Se myös murskattiin ja sitä käytettiin makeiden viljatuotteiden valmistukseen. Lisäksi slaavit kasvattivat tatari-tattaria eläinten rehuksi.
Hakemus
Tattari kylvä on leipä- ja hunajakasvi. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Mutta tattaria ei käytetä vain ruuana, koska tämä kasvi on erinomainen hunajakasvi. Tämä kulttuuri on myös kysytty perinteisen lääketieteen kannattajien keskuudessa.
Tärkeää! Kasvin kukkia ja lehtiä ei käytetä raa'an syömiseen, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita.
Hankkiminen
Tattari kukkii alkaa kesäkuun viimeisellä vuosikymmenellä ja kestää elokuun puoliväliin saakka.. Tänä aikana mehiläisten on kerättävä aktiivisesti nektaria kukista, joten tattarin kukinnan aikaan mehiläishoitajilla on oltava aika perustaa mehiläispesät lähellä tätä satoa kylvettyjä peltoja.
Kun kaikki hunajakennot ovat täynnä hunajaa, he alkavat ladata tuotteen ja kaataa sen tynnyreihin varastointia varten. Tattari on hyödyllinen kasvi, jota kasvatetaan ilman torjunta-aineita ja muita kemikaaleja. Siksi tämän kulttuurin kukista kerätty hunaja on ympäristöystävällistä ja terveellistä.
Syöminen
Tattari on todistanut itsensä kulinaarisessa taiteessa, koska tämäntyyppinen puuro on erittäin helppo keittää ja sitä voi harvoin pilata, joten jopa aloitteleva kokki voi keittää sen. Krupaa käytetään lisukkeena, se yhdistetään lihaan ja vihanneksiin.
Tattari voi olla osa keittoja ja siitä voi muodostua kastikkeen perusta. Viljajauhoja käytetään leivontaan ja nuudeleihin. Tattarijyvät voidaan syödä jopa raa'ina. Ne voidaan höyryttää tai itää, tämä ei muuta niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.
Lääketieteelliseen käyttöön
Tämä tuote on tunnettu hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se sisältyy moniin ruokavalioihin, joiden tarkoituksena on kehon parantaminen. Lääkärit suosittelevat tattarin syömistä niille ihmisille, jotka kärsivät anemiasta, joka liittyy hemoglobiinin laskuun. Tämä johtuu siitä, että tämä vilja sisältää suuren määrän rautaa ja kuparia, mikä yhdessä myötävaikuttaa hematopoieesin kiihtymiseen.
Tattari on välttämätöntä ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivän ihmisen ruokavaliossa. Se on osa valikkoa, koska se on ruokavalio, nopeasti sulava tuote, joka myös auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja poistamaan nopeasti toksiineja.
Tiedätkö Tattari on yksi Japanin kansallisen keittiön tuotteista. Tee siitä nuudelit nimeltään "soba".
Mutta tattari ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, ja ihmiset käyttävät sitä paranemista varten. Tämän kasvin kukkia ja lehtiä käytetään myös kansanlääketieteessä. Niitä käytetään lisäterapiana sydän- ja verisuonijärjestelmien ja ylähengitysteiden sairauksien hoidossa. Ne soveltuvat nivel- ja selkäkipuihin, pienten naarmujen ja haavojen parantamiseen.
Lantio, joka lämmitetään pannulla ja kaadetaan kudospussiin, auttaa täydellisesti selkäkipuissa. Sitä levitetään kivun lokalisaatioon lihaksien rentouttamiseksi ja kouristuksen lievittämiseksi. Proseduuri voidaan tehdä aamulla ja illalla ennen nukkumaanmenoa 15-20 minuutin ajan. Yskästä eroon pääsemiseksi voit hautua tattarilehtiä ja kukkia.
Infuusion valmistelu ja käyttö:
- Kaada lasisäiliöön 30 g kokoelma lehtilevyjä ja kukkia.
- Kaada 500 ml kiehuvaa vettä.
- Peitä ja anna kestää 120 minuuttia.
- Kuluta 50 ml 3 kertaa päivässä 5 päivän ajan.
Jotta pääset eroon hermostuneesta jännityksestä, käytä tattarin kukista ja lehtiä.
Keiton valmistaminen ja käyttö neurastheniaa varten:
- Keitä 1 litra vettä.
- Kuiva keräys tattari-lehtiä ja -kukkia määrältään 150 g kattilan täyttämiseksi.
- Keitä 5 minuuttia.
- Sen jälkeen peitä ja anna hautua 30 minuutin ajan.
- Ota suun kautta 50 ml 3 kertaa päivässä 14 päivän ajan.
Edellä mainittua keittämistä käytetään myös niveltulehdukseen, joka on 100 ml 4 kertaa päivässä 5 päivän ajan.Tattari voidaan käyttää jauheena vaipan ihottumaa imeväisillä. Tätä varten puuro jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, kunnes jauhoja. Käytä tätä työkalua tarvittaessa 1-4 kertaa päivässä.
Tärkeää! Käytä perinteistä lääketiedettä erittäin varovaisesti. Jos tattari-infuusioiden tai -keiden kulutuksen jälkeen ilmenee allergisia reaktioita ihottuman tai hengenahdistuksen muodossa, ota yhteys lääkäriin.
Kemiallinen koostumus
Tattari on hyödyllinen tuote, joka sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja, joita tarvitaan kehon moitteettomaan toimintaan ja kehitykseen. Viljojen kaloripitoisuus - 308 kcal / 100 g.
Tattari sisältää (100 grammaa kohti):
- proteiinit - 12,6 g;
- rasvat - 3,3 g;
- hiilihydraatit - 57,1 g;
- tuhka - 1,7 g;
- vesi - 14 g;
- ravintokuitu - 11,3 g.
Vitamiinikoostumus: | Makro- ja mikroravinteet: |
karoteeni | kalium |
tiamiini | kalsium |
riboflaviini | pii |
pantoteenihappo | magnesium |
pyridoksiini | natrium |
folaatit | rikki |
tokoferoli | fosfori |
biotiini | kloori |
fyllokinonin | vanadiinia |
— | rauta |
— | jodi |
— | strontium |
— | fluori |
— | sinkki |
Joten tattari ilmestyi ihmisten arjessa monta vuotta sitten, ja siitä lähtien sitä pidetään paitsi maukkaan, myös hyödyllisenä tuotteena, jota voidaan käyttää eri elämänaloilla. On myös tärkeää, että tattarin ostaminen ja siitä sekä ruoan että lääkeinfuusioiden valmistus on melkein kaikkien vallassa.