Hasselpähkinät ovat usein käytetty osa monia kulinaarisia mestariteoksia, sekä makeita että pääruokia tai välipaloja. Pähkinät pähkinänkuoressa paistetaan. Tämän päivän artikkeli käsittelee sitä, onko tällainen tuote hyödyllinen, kuinka sitä käytetään ja miten sitä sovelletaan.
Kulttuurikuvaus
Hasselpähkinät kasvavat noin 7 m korkealla puulla tai leviävällä pensalla. Ohuet, joustavat oksat peitetään ruskeanruskealla kuorella. Lehdet ovat kirkkaanvihreät, levy on leveä, sahalaitainen reunaa pitkin, muistuttaa latvan rungon muotoa, mikä johti venäläiseen nimeen pähkinä. Uroskukkia kerätään kukinnossa kiusten muodossa, naaraskukat sijaitsevat rintakorujen silmien vieressä.
Kypsissä hedelmissä on 3–5 pähkinää, jotka on suojattu vihreällä peitteellä (plus), ja reunat ovat rosoiset. Syötäviä siemeniä, plusa lukuun ottamatta, suojaa ruskehtava puumainen kuori. Sikiön muoto on lajikkeesta riippuen pyöreä, sydämenmuotoinen tai pyöreäsoikea. Koko halkaisijaltaan yli 1 cm.
Kulttuurimuoto, joka on kasvatettu ylittämällä useita villipähkinälajeja, on saanut parhaat ominaisuudet: vastustuskyvyn kylmyydelle, sairauksille ja tuholaisille sekä suurhedelmäiset. Nykyään saksanpähkinöitä kasvatetaan Euroopassa, Venäjällä, Pohjois-Amerikassa ja Aasian maissa alueilla, joilla ilmasto on enimmäkseen maltillinen, vaikkakin on olemassa matalille lämpötiloille vastustuskykyisiä lajikkeita.
Tiedätkö Pähkinäpuuta arvostetaan huonekaluteollisuudessa ja upotetaan. Materiaalilla on luonnollinen kiilto, joustavuus, joustavuus prosessoinnissa ja ominainen vaaleanpunainen-ruskea sävy.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Jopa paistetut ytimet ovat hyödyllisiä keholle, koska ne sisältävät tarvittavat aminohapot, mineraalit, vitamiinit ja muut hyödylliset alkuaineet.
Hedelmien koostumuksessa:
- terveelliset rasvat - omega-6, omega-9;
- fytosteroliyhdisteet;
- välttämättömät aminohapot - arginiini, valiini, isoleusiini, leusiini;
- vitamiinit - tiamiini (B1), pantoteenihappo (B5), foolihappo (B9), tokoferoli (E), biotiini (H), fylokvinoni (K), nikotiiniamidi (PP);
- mineraalit - rauta, kupari, sinkki, kalium, kalsium, pii, magnesium, fosfori, molybdeeni, kromi, koboltti, mangaani.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ocI1ifl9cIeh0Yj4dbZtq4.jpg)
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- proteiinit 16 g;
- rasvat 67 g;
- hiilihydraatit 10 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Hedelmän koostumuksessa olevien elementtien kokonaisuuden vuoksi tuotteella on myönteinen vaikutus sekä yksittäisiin elimiin että kehon järjestelmiin.
Tärkeää! Vain tuore ja laadukas tuote tuo hyötyä, kun ostat, kiinnitä huomiota sen väriin, hajuun ja varastointiolosuhteisiin.
- Ytimien ominaisuudet ja toiminta:
- Täydentää vitamiinien ja mineraalien puutetta.
- Se on välttämättömien aminohappojen lähde.
- Parantaa naisten lisääntymisjärjestelmää. Se edistää sikiön raskautta ja tarjontaa normaalin kehityksen kannalta välttämättömillä elementeillä. Se tukee äidin kehoa, auttaa palautumaan synnytyksen jälkeen, etenkin verenhukan jälkeen, ja edistää imetystä.
- Lisää miesten libidoa, stimuloi seksuaalista toimintaa, parantaa siemennesteen laatua ja estää eturauhasen sairauksia.
- Parantaa ulkonäköä - hiukset, iho, kynnet. Estää solujen ennenaikaista vanhenemista, varhaisten ryppyjen muodostumista. Se on ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen aine ihosairauksiin.
- Se vakauttaa hermostoa, lievittää ahdistusoireita ja poistaa unettomuuden.
- Kehittää lasten muistia, kykyä omaksua oppimateriaalia, huomion keskittymistä. Edistää luu- ja lihaskudoksen normaalia kasvua ja kehitystä, vahvistaa hammaskiiltoa.
- Parantaa aineenvaihduntaa, eliminoi kolesterolitaulujen muodostumisen, imeytyy kehoon helposti. Kuidun ansiosta se puhdistaa suoliston kevyesti sulamattomasta ruoasta.
- Se on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmään, verenkiertoon ja verenmuodostukseen, vähentää anemian ja sydänsairauksien riskiä.
Mikä on paras tapa kuluttaa
Tietenkin hyödyllisin on raaka pähkinä, tässä tapauksessa hän antaa vitamiini-mineraalikompleksin kokonaisuudessaan. Lisäksi se on vähemmän kalori - 100 grammassa 650 kcal. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ytimien liottamista vedessä muutamaksi tunniksi, niin tuote on helpompi sulattaa.
Seuraavaksi tulee kuivattu ydin. Kuivattu luonnollisissa olosuhteissa ilman lämpökäsittelyä, sikiö menettää vähimmäismäärän öljyä ja vettä, sen kaloripitoisuus, BZHU ja ravinteiden koostumus pysyvät ennallaan.
Lämpökäsittelyn jälkeen pähkinä menettää jopa 10% vitamiineista, öljyistä ja vedestä. Kaloripitoisuus kasvaa, varsinkin jos paistat paljon öljyä, lisäät suolaa tai sokeria. Oikein valmistetut ytimet eivät aiheuta haittaa normaalissa käytössä. Päivässä saa syödä enintään 30 g hedelmiä, raakaa tai kuivattua enintään 50 g.Lääketieteelliseen käyttöön
Yleensä raa'ita tai kuivia hasselpähkinöitä käytetään kansanlääketieteessä, mutta on olemassa muutamia reseptejä, joissa käytetään hiukan paistettua ydintä. anemia Voit käyttää tätä lääkettä: hedelmien ja hunajan seosta suhteessa 2: 1, murskattu tehosekoittimessa. Ota 1 rkl. l. ilman liukumäkeä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
Anemiassa lääke valmistetaan seuraavista aineosista:
- pähkinät 2 rkl. l .;
- hunaja 2 tl;
- kuivatut aprikoosit; 5 hedelmää;
- kiehuvaa vettä 250 ml.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ylwBO5M93Y0kvng4dDa5B.jpg)
Komponentit sekoitetaan, lisätään 50 ml kiehuvaa vettä ja sekoitetaan sekoittimessa. Lisää sitten jäljellä oleva vesi ja vaadi puoli tuntia. Syö 1 rkl. 3 kertaa päivässä, ennen ateriaa tai sen jälkeen (sillä ei ole väliä), kurssi kestää kolme viikkoa.
Ihmisen kuivuminen ja kuorinta (kasvot, kädet) voidaan poistaa pähkinäpastan avulla. Valmistelua varten otetaan 6-8 hedelmää, jauhetaan jauhemaiseen tilaan. Lisää sitten 20 ml: n oliivi- tai pellavansiemenöljyn massaan, anna seistä 20-30 minuutin ajan. Kyllästetty seos levitetään epäterveelle iholle 10 minuutin ajan, huuhtele se parhaiten viileällä vihreällä teellä tai kamomilla-infuusiolla.Tärkeää! Hasselpähkinät eivät ole itsenäinen lääke, joten sinun ei pidä kieltäytyä lääkärin määräämästä terapeuttisesta hoidosta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_JHnuEieJUvtcho19K.jpg)
Vasta
- Paahdettujen hasselpähkinöiden käyttöön on useita vasta-aiheita:
- allergiat;
- maksasairaus
- diabetes mellitus;
- lihavuus;
- maha-suolikanavan sairauksien paheneminen;
- haiman sairaus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_ys7fkhCI2MxiZpcQk.jpg)
Ylensyönti on haitallista, koska suuri määrä tuotetta voi aiheuttaa voimakasta päänsärkyä. Lapset voivat syödä 3-vuotiaita, yrittäen ydinvoimaa, nostaen vähitellen normaa, ellei negatiivista reaktiota ole.
Keitetyt hasselpähkinät
Hasselpähkinät, kuten saksanpähkinät, ovat suosittuja ruoanlaitossa, koska ne tuovat ruokaan sekä miellyttävän maun että rakenteen. Makeahampaiset arvostavat suklaata, jossa on kokonaisia ytimiä, pähkinäpastaa hienonnettuja hedelmiä ja erilaisia leivonnaisia, joissa pähkinät on lisätty taikinaan, täyte tai koristeena.
Öljyistä murskattua massaa lisätään tuorejuustomuovien, juustovälipalan, vihannesten, hedelmien, lihan ja siipikarjan salaattien maustamiseen. Hasselpähkinät ovat suosittuja ainesosia liharullina, zraz-sieninä, kalkkunan mini-rullina, kanana. Toisiin kursseihin lisätään pähkinä-kermakastike, kastike hienonnetulla ytimellä. On terveellistä ja ravitsevaa käyttää tuotetta aamiaiseksi täysjyväviljan ja hedelmien kanssa.Tiedätkö Monille kansoille hasselpähkinää kunnioitettiin Jumalan symbolina: roomalaisten keskuudessa — Elohopea, skandinaaviset — Odin, kreikkalaiset — Hermes, keltit — Meadows.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1195/image_scurrobOuiYh48ta6odW.jpg)
Hasselpähkinöitä käytetään aromina alkoholille, kahville, maitojuomille. Ytimien avulla leipoa leivotaan, valmistetaan sokeria itämaisia makeisia, paahdetulla pähkinällä on aromi ja maku selkeämpi kuin raaka. Jopa pienen määrän ravinteiden menetyksessä paahtamisprosessin aikana, hasselpähkinät ovat hyödyllisiä keholle, mutta mitatussa määrin.