Tuoreiden vihannesten jäädyttäminen talveksi on kotiäidien keskuudessa yleinen käytäntö. Tämän avulla voit säästää enemmän vitamiineja kuin säilytyksen aikana ja syödä suosikki ruokiasi sesongin ulkopuolella, esimerkiksi täytetyt paprikat. Sen oikeasta jäätymisestä keskustellaan artikkelissa.
Tiedätkö Pepper oli Guinnessin ennätyskirjassa: kanadalainen viljelijä kasvatti jättiläishedelmiä, paino 695 g.
Pippurin valinta ja valmistus jäädyttämistä varten
Valinta tulisi tehdä huolellisesti: esimerkiksi kirkkaanvihreä, tiheä pippuri, esimerkiksi kuumakäsittelyn jälkeen, on hieman katkeraa. Siksi on parempi valita keltaisten ja punaisten sävyjen hedelmät. Vihannesten tulee olla ehjät, vahingoittumattomia ja lovettuja, ilman rappeutumisen merkkejä. Hedelmät pestään ja puhdistetaan ennen pakastimeen lähettämistä. Poista sisäiset väliseinät ja siemenet - ne voivat sisältää katkeruutta tai puhdasta.
Kuinka valmistaa pippuria täytteeseen
Oikein pakastetuilla vihanneksilla ei voida luopua ilman valkaisua (huuhteleminen kiehuvalla vedellä). Se tekee hedelmistä joustavampia, mikä antaa heille mahdollisuuden taittaa siististi eikä niitä voi rikkoa samanaikaisesti.
Keittiövälineet
Vihannesten valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavat keittiötarvikkeet:
- veitsi;
- kulinaariset paketit;
- astia sopivalla tilavuudella;
- reikäkauhalla;
- siivilä.
Tärkeää! Kiinnittimellä varustetussa pussissa voit majoittaa suuremman määrän hedelmiä, kiinnittimen ansiosta sitä ei tarvitse solmua.
Ainesosat
Hedelmät jäädytetään erissä, laskemalla yksi paketti yhtä ruuanvalmistamista varten. Arvioitu määrä on 12–16 kpl. yhdellä pakkauksella.
Vaihe vaiheelta
Toimenpidejaksot jäätymisen aikana:
- Keitä vesi pannulla.
- Pippurit reunustavat kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.
- Poista hedelmät ja pudota ne siivilään, jotta lasista tulee vettä.
- Ennen pakastimeen asettamista on parempi pinoa ne toisiinsa pyramidilla, noin 4-6 kappaletta (pussin leveyttä kohti). Joten vihannekset on mahdollista jäädyttää tiiviisti ja suurina määrinä.
- Pakkaa erä ja aseta pakastimeen.
Video: talvipippurin jäädyttäminen täytettä varten
Varastoinnin ehdot ja ominaisuudet
Tuotetta varastoidaan pakastimissa: -12 ° C: n lämpötilassa säilyvyys on 3–4 kuukautta, -18 ° C: ssa sitä voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Tällaisen kotitekoisen tuotteen mukavuus on, että sitä ei tarvitse sulata ennen täyttöä. Jos vihannekset rikkoutuvat varastoinnin tai uuton aikana, voit valmistaa toisen ruuan täyttämättä niitä.
Talvijauheen pippuri ei monipuolista talvisista ruokavalioista vain erilaisia salaatteja tai täytettyjä herkkuja. Tämä vihannes on askorbiinihapon lähde, joka vahvistaa immuunijärjestelmää viruksia ja infektioita vastaan, etenkin sesongin ulkopuolella. Ja sen korjaaminen tulevaisuutta varten, kuten näette, ei ole ollenkaan vaikeaa.
