Valkokaalin säilyttämisen lisäksi, joka on kuluneiden vihannesten joukossa, Brysselistä valmistetut talvivalmisteet ovat erittäin suosittuja. Säilyvyys tällä tuotteella näyttää erittäin kauniilta ja ruokahaluiselta, ja sisältää myös riittävästi ravinteita. Tässä katsauksessa tarkastelemme herkullisia reseptejä, joissa on kuvia tällaisen epätavallisen vihanneksen valmistamisesta eri tavoin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ainesosat on korjattava valitsemalla vain parhaat ja korkealaatuiset tuotteet. Hapankaalin valmistamiseksi kaalikappaleiden on oltava kiinteitä ja tiiviitä, mieluiten samankokoisia.
Tärkeää! Tuoreilla ruusukaalilla on rikas tummanvihreä väri tiheät kaalipäät ilman tummia pisteitä.
Askel askeleelta reseptit ruusukaalin korjaamiseksi talveksi
Valikoima ruoanlaittoa varten Brysselin vihanneksia talvella kotona on erittäin suuri. Se voi olla suolakurkku, suolattu, käynyt, purkitettu erikseen tai muiden tuotteiden kanssa. Tarjoile pöydälle alkupaloja tai salaatteja.
Peittaus
22–3 tuntia
Ruusukaalia
450 g
mustia herneitä
3-4 kpl
keltaiset sinappinsiemenet
1/4 Art. l.
Pepper makea herneet
1-2 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista ylälehdet kaapin päistä, leikkaa kahtia, huuhtele juoksevalla vedellä siivilässä ja kuivaa hieman.
- Suola vesi, keitä, lisää pestyt vihannekset ja keitä, kunnes ne pehmenevät.
- Laita kaali takaisin siivilään, jotta lasillinen vettä leviää pankeissa.
- Pane kussakin erillisessä astiassa hienonnettu valkosipuli.
- Kaada kaikki mausteet suolaveteen, keitä, lisää etikkaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Valmis marinaadi kaada vihannekset purkkeihin.
- Lävistä kaali säiliöissä pohjaan, vapauttaen kertyneen ilman.
- Rullaa pankit ja vie ne kylmään paikkaan.
Tiedätkö Brysselin vihannes pystyy kasvamaan jopa kylmällä säällä. Pohjoisissa maissa asukkaat peittävät kasvit heinällä ja katkaisevat kaalipäät koko talven.
Suolaus
1 tölkki 2 l1,5–2 tuntia
Ruusukaalia
1 kg
tillihedelmät, kuminan siemenet, laakerinlehti
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori, pese ja raasta porkkanat.
- Poista vahingoittuneet tai hitaat lehdet kaposta, tarvittaessa leikkaa kaalin päät puoliksi.
- Sekoita vihannekset, makaa valmistettuun astiaan kerroksittain, kaatamalla jokainen mausteilla ja yrtteillä.
- Keitä vesi, suola ja lisää sokeri.
- Kaada vihannekset purkkiin kuumalla suolavedellä, peittämällä ne kokonaan vedellä.
- Sulje säiliö muovisella kansi.
Peittaus
2 tölkkiä litraa kohti 30 minuuttia / 48 tuntia
Ruusukaalia
1 kg
mustia herneitä
2-3 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Liota kaali 1 tunti.
- Keitä niitä 3-4 minuuttia suolaliuoksessa.
- Pane mausteet ja vihannekset keitettyihin purkkeihin.
- Kaada kuumalla suolaliuoksella, peitä kansi, anna 2 vuorokauden ajan huoneenlämpötilassa käymistä varten.
- 2 päivän kuluttua rullaa astiat ylös, piilota kellarissa.
Tärkeää! Kaalupäät kiehuvat tasaisesti, joten ne on leikattava poikittain pohjassa ennen heittämistä kiehuvaan veteen.
Säilyke vihanneksilla
1 tölkki 2 l 1 tunti / 3 päivää
Ruusukaalia
1 kg
sipulit
6 pientä sipulia
mausteherneet
5 kpl
mustapippuria herneitä
5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jaa kaalinpäät kahteen tai neljään osaan niiden koosta riippuen.
- Kuori ja leikkaa porkkanat 1,5–2 cm paksuisiksi ympyriksi.
- Paprika leikattu 1-1,5 cm kuutioiksi.
- Pane mausteet, sipulit, porkkanat, paprikat ja kaali steriloituun purkkiin.
- Keitä 1,5 litraa vettä kattilassa lisäämällä suolaa ja sokeria.
- Kaada vihannekset purkkiin kiehuvalla marinaadilla, rulla ylös, käännä ylösalaisin jäähdytystä varten.
- 3-4 päivän kuluttua marinoidut vihannekset ovat valmiita.
Varastointimenetelmät
Ruusukaalien varastoinnin on oltava pimeässä, kuivassa ja viileässä huoneessa lämpötilassa välillä 0 ... + 5 ° С. Voit myös säilyttää jääkaapissa, mutta ei pitkään aikaan.
Tiedätkö Tutkijat ovat osoittaneet, että ruusukaalin säännöllinen kulutus vähentää rintasyövän riskiä.
Ruusukaalit ovat hyvin erilaisia. Se voi olla suolakurkku, suolattu, valmistettu vihannesvalmisteista, salaateista, välipaloista. Voit syödä lautasen heti suolaamisen, peittaamisen, peittaamisen tai erityisesti talvella. Alkuruoka houkuttelee kaikkia paitsi sen epätavallisen ulkonäön lisäksi myös erinomaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi.