Inkivääri-sienet ovat maukkaita ja terveellisiä sieniä, joita kunnioitetaan ja jotka rakastavat kerätäkseen monia sienimerkkejä. Joissakin maissa ne ovat jopa herkullisia. Niille on ominaista kirkkaankeltainen, punainen tai oranssi väri ja kupera hattu. Valitettavasti jotkut ehdollisesti syötävät ja syömättömät sienet soveltuvat myös tällaiseen kuvaukseen. Niiden erottaminen löytyy artikkelista.
Väärin sahrammaitosienten kuvaus ja ero todellisista
Punapäät kuuluvat lypsijöiden sukuun. Tämä nimi yhdistää monentyyppisiä sieniä. Oikeassa sahramissa maidon hedelmäkappaleet on maalattu kelta-vaaleanpunaisilla, oransseilla, punaisilla sävyillä. Taukon jälkeen he erittävät värikkäitä maitomaisia mehuja. Nämä sienet ovat erittäin arvostettuja, koska niillä on korkea maku, ravintoarvo ja rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen rikkaus.
Luonnossa on myös sieniä, jotka näyttävät hyvin samanlaisilta kuin sahramasieniä, mutta niillä on keskinkertaiset makuominaisuudet tai niitä ei voi syödä. Jotkut niistä jopa aiheuttavat vakavan vaaran ihmisten terveydelle. Kannattaa selvittää, miten erottaa oikeat sahramssienet sienistä, jotka ovat naamioituneet niiden alla, esimerkiksi vaaleanpunaisista aalloista, meripihka- ja papillaarisista laktarisista, vaaleista rupikonnaisista.
Tiedätkö Sahramansienien hedelmäkappaleista vapautuu antibiootti laktiovioliini, joka voi estää Kochin bacilluksen kasvua.
Vaaleanpunaiset aallot
Vaaleanpunainen puimakannu on ehdollisesti syötävä sieni. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää sitä ilman pelkoa, mutta sinun ei kuitenkaan tarvitse odottaa sellaisia makuja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia kuin safranmaitosta. Hänellä ei ole juurikaan arvoa. Sopii käytettäväksi suolattuna ja peitattuina. Ennen kypsennystä on liotettava ja keitettävä.
Voit tavata tämän sienivaltakunnan edustajan samoissa paikoissa kuin oikeita sieniä. Jos et katso tarkkaan, nämä sienet voivat sekoittaa.
Pinkkijen aaltojen tärkeimmät erot liittyvät tällaisiin ominaisuuksiin:
- Hedelmäkappaleen väri. Syötävissä sienissä se on okkeria, ehdollisesti syötävää - vaaleanpunaista.
- Korkin pinta. Tuplapelillä on vahva pubesenssi. Sahraminmaitokannen korkki on sileä, kun sitä kosketetaan, se näyttää huovalta.
- Maitomaisen mehun väri. Kaksosista muodostuu valkoinen neste, joka ei muuta väriä kosketuksessa hapen kanssa. Syötävissä näytteissä, kun ne rikkoutuvat, muodostuu oranssi neste, joka hapettuu hetken kuluttua.
- Kasvun paikka. Pohjamäki on lehtipuiden alla, esimerkiksi haapa, koivu. Inkivääri - havupuiden alla.
- Jalkojen halkaisija. Väärässä näytteessä se on ohuempi, saavuttaa 7 cm korkeuden ja halkaisijan 2 cm, siinä ei ole kolhuja.
Toinen ero koskee sienen tilaa murtumisen jälkeen. Puunkerroksessa liha pysyy samanvärisenä eikä muutu, jos sieni puristetaan. Inkivääri reagoi vaurioihin värjäämällä vihertävän sävyyn.
Amber Milkmen
Tämä sieni on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin punainen sahrami maitolakki. Sen pinta on punainen ja silkinpehmeä. Toisin kuin todellinen sahramisieni, keltainen mylly on syömättä, siksi ”hiljaisessa” metsästyksessä on kiinnitettävä huomiota paitsi sienten ulkonäköön, myös muihin ominaisuuksiin.
Tuplan tärkeimmät erot ovat:
- Lihan väri. Laktariuksella se on vaaleankeltainen. Rikkoutuneena ei muuta väriä. Oikeassa kameliinissa jalkojen ja levyjen liha on maalattu punaisella, muilla alueilla - keltaisella ja valkoisella.
- Haju ja maku. Syötävällä näytteellä on miellyttävä sieni tuoksu ja maku. Myllykoneella on epämiellyttävä tuoksu, joka muistuttaa juurisikuria ja katkera maku.
- Maitomaisen mehun väri. Mylly tuottaa valkoista nestettä, joka ei muutu joutuessaan kosketuksiin hapen kanssa, punaisen sahramomaidon kanssa - punaisen, väriltään veren kanssa samanlainen.
- Hatun koko ja väri. Väärin sienessä hattu kasvaa 6–12 cm: n kokoiseksi, se on maalattu vaaleanpunais-ruskeaseen sävyyn ja siinä on silkki kiilto. Sienivaltakunnan syötävällä edustajalla on suurempi hattu, halkaisija 15 cm, väri punainen tai oranssi.
- Jalkojen muoto ja koko. Myllyssä on jalka, jonka korkeus on 9 cm, poikittain 1,5–2 cm. Sen muoto muistuttaa sylinteriä. Sen alapuolella on valkoisia kuituja. Sahramansienen jalka on lyhyempi 3–6 cm ja sen alapuolella on kapea.
- Levy. Maitomiehellä ne ovat vaaleanpunaisia, vaaleanpunaisissa sahramissa - sienet - okra, vanhoissa tummanpunaiset.
Tiedätkö XVIII - XIX vuosisatojen aikana. suolaisia sieniä vietiin Venäjältä pullona Ranskaan. Erityisesti arvostettiin sieniä, joiden korkkien koko ei ylittänyt 2,5 cm.
Papillary maitomainen
Tätä sieniä esiintyy myös suuren maitohapon, papillaarisen maitojen nimellä. Hänellä on litteä tai kovera hattu, jonka halkaisija on 3–9 cm. Sen keskellä on tuberkuloosi. Hatun väri on ruskea. Tietueet sijaitsevat usein. Heidän väri on vaalea.
Jalan pituus kasvaa 3–7 cm, halkaisijaltaan 1–2 cm. Muodoltaan se muistuttaa sylinteriä. Hänen väri voi olla sopusoinnussa hatun kanssa tai olla pari sävyä vaaleampi.Maidomiehen massa on valkoinen, hauras.
Tällä sienellä on 2 ominaista eroa:
- Tauolla se erittää valkoista maitomaista mehua, joka ei hapettu ilmassa.
- Massalla on kookosmaku.
Maidonmiehen tunteminen on helppoa Jotta voit määrittää tarkalleen, mikä tämä sieni on edessäsi, sinun tulee katkaista tai hieroa hedelmäkappaletta käsissäsi ja katsoa sitten erittyvää nestettä ja haistaa sitä.
Vaaleat myrkylliset
Vaaleat grebe -tyypit vain oikeat aloittelijat voivat sekoittaa oikeat sahramasieniä. Hänellä on kellertävä tai vaaleanvihreä hattu, jonka keskiosa on hiukan tummempi kuin reunat. Muodoltaan se on suppilon muotoinen, pyöristämättä alaspäin.Sen halkaisija on 5–14 cm. Kalvokappale peittää hedelmäkappaleen nuorena. Levyt on maalattu valkoiseksi. Massa on myös valkoista. Toadstool-jalka on ohut, pitkänomainen. Hänen pituus on 8-15 cm, halkaisija 1-3 cm. Päällä on valkoinen hame, jota sienillä ei ole.
Video: vaalea kärki
Onko mahdollista syödä vääriä sieniä?
Sahrammaitosienien tuplakerroissa on ehdollisesti syötäviä, syömättömiä ja myrkyllisiä sieniä. Ehdollisesti syötävät eivät sovellu tuoreeseen ruokaan. Niille on tehtävä lämpökäsittely. Ne ovat makua katkeraa ja pistävää, koostumukseltaan epämiellyttäviä. Lämpökäsittelyn jälkeen nämä ominaisuudet katoavat. Syötävä vaaleanpunainen kurkku ja papillaarinen laktiferi luokitellaan ehdollisesti syötäviksi.
Syömättömät sienet eivät sovellu ruokaan myös lämpökäsittelyn jälkeen. Ne ovat katkera ja epämiellyttävä haju. Lisäksi niillä ei ole arvoa ihmiskeholle. Nieltynä ne eivät aiheuta haittaa. Sahrammaitosienien kaksinkertaistuvuuksista keltaista maidonmiestä pidetään syömättömänä.
Myrkylliset sienet ovat ehdottomasti kiellettyjä. Ne johtavat myrkytyksiin, vakaviin terveysongelmiin ja jopa kuolemaan. Haalea rupikonna sisältää myrkyllisiä aineita ja on erittäin vaarallinen ihmisille.Tärkeää! Jos sieni on poimittu, ja sen eheydestä on epäilyksiä, on parempi heittää se pois eikä vaarantaa terveyttäsi.
Väärä sienimyrkytys
Lievän myrkytyksen oireita ovat:
- oksentelu;
- ripuli;
- kipu vatsassa.
Niiden ilmeneminen voidaan havaita eri aikoina sienen syömisen jälkeen. Yleensä tämä tapahtuu 0,5-10 tunnin sisällä. Vaarallisin myrkytys on se, jonka provosoi vaalea rupikonna. Oireet ilmenevät 8–18 tunnin kuluttua. Seurauksena maha-suolikanavan järkytyksen lisäksi voi olla tajunnan menetys, heikentynyt liikkeiden koordinaatio, ruuansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, keskushermoston, maksan ja munuaisten vauriot.
Tärkeää! Sieniä ei pidä kuluttaa alle 6-vuotiailla lapsilla, raskaana olevilla, imettävillä naisilla, henkilöillä, joilla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus, sydän- ja verisuonisairauksilla.
Ensiapu
Jos henkilöllä on yllä mainitut sienimyrkytysoireet, hän tarvitsee ensiapua:
- Käynnistä oksentelu: anna juotava suuri määrä nestettä, paina kielen juuria kahdella sormella.
- Huuhtele vatsa: juo paljon vettä liuottamalla siihen 1 tl. suola tai kuiva sinappi ja aiheuttaa oksentelua.
- Anna aktiivihiiltä nopeudella 1-2 tablettia / 1 kg ihmisen painoa.
Jos oksentelu ja ripuli eivät lopu pitkään ja on nestehukka, on hakeuduttava lääkärin hoitoon mahdollisimman pian. Myrkytysmyrkkymyrkytysten tapauksessa on toimittava heti, koska myrkytyksen jälkeisenä päivänä toteutetut toimenpiteet voivat olla jo turhaan - maksassa, munuaisissa, sydämessä tapahtuu peruuttamattomia muutoksia, ja seurauksena kehittyy myrkyllinen hepatiitti ja sydän- ja verisuonivaje. EJos henkilö on nauttinut tätä sieniä, se on vietävä heti sairaalaan.
Joten väärien sienten erottaminen todellisista ei ole aina helppoa. Tätä varten sinulla on oltava yksityiskohtaiset tiedot siitä, miltä se näyttää, tuoksuu ja mistä jokainen sieni maistuu. Jos on jopa epäilystäkään siitä, että sinulla on hyvä syötävä näyte, on parempi olla kynimätöntä ja olla käyttämättä sitä, jotta ei vaaranneta terveyttäsi.