Joka kesä sekä aikuiset että lapset haluavat nauttia tuoksuvista ja mehukkaista meloneista. Tämä kurpitsa ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Melonin liha voi kuihtua kotona voidakseen syödä makeaa herkkua talvella ja täydentää vartaloasi vitamiineilla ja mineraaleilla.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Kun meloni on kuivattu, siihen varastoidaan melkein kaikki arvokkaat aineet, erityisesti vitamiinit A, B2, B6, B9, C, D, PP. Massa sisältää runsaasti beetakaroteenia, rautaa, tärkkelystä, sokereita, mineraalisuoloja, proteiineja ja kuitua.
Kuivatun melonin kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Jos 100 g tuoretta massaa sisältää 33,7 kcal, niin 100 g kuivatun tuotteen energia-arvo nousee 10 kertaa ja on 341 kcal. Sama määrä sisältää 0,7 g proteiinia, 0,1 g rasvaa ja 82,2 g hiilihydraatteja.
Tiedätkö Kallein melonilajike maailmassa on nimeltään Yubari King. Sitä viljellään Japanissa. Yksi tällainen kurpitsa myytiin huutokaupassa 27 000 dollarilla vuonna 2016.
Kuivatun melonin hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet keholle
- Meloni voi tuoda sellaisia etuja:
- täydentämään kehoasi tarvittavilla vitamiineilla ja mineraaleilla;
- estää ummetuksen kehittymistä;
- edistää laihtumista;
- normalisoida sydän- ja verenkiertoelimistön toiminta;
- perustaa hermoston toiminta;
- on diureettinen vaikutus;
- nuorentaa ihoa;
- parantaa tehoa;
- poista kivet munuaisista ja virtsarakosta;
- lievittää stressiä ja hermostuneita jännitteitä;
- luiden lujittaminen
Sitä suositellaan yli vuoden ikäisille lapsille, raskaana oleville naisille ja vanhuksille vitamiinivajeen, anemian ja muiden terveysongelmien estämiseksi. Lisäksi on suositeltavaa syödä jälkiruoka naisille, joilla on vaihdevuodet, hormonaalisen tason normalisoimiseksi ja mielialan parantamiseksi. Joillekin ihmisille kuivatun melonin syöminen voi olla haitallista. Se on vasta-aiheinen diabetes mellitusta sairastaville, alle vuoden ikäisille lapsille, imettäville äideille.Kuinka valita melonilajikkeet kuivaukseen
Massan kuivaamiseksi oikein, sinun tulisi valita hyvä valikoima gourdeja. Se soveltuu parhaiten lajikkeiden Kolkhoznitsa, ananas, torpeda, samoin kuin Keski-Aasian valikoiman hedelmien kuivaamiseen, esimerkiksi Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, persia, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Kurpitsien on oltava sokeripitoisia ja mehukkaita. Sinun tulisi valita hedelmät ilman vaurioita, mätää, tahroja, täysin kypsyneitä.
Tiedätkö Suurin meloni kasvatettiin vuonna 2009 Itävallassa. Hänen paino oli 447,5 kg.
Melonien valmistelu kuivaukseen
Ennen kuivauksen aloittamista on tarpeen 1-2 vuorokauden ajan asettaa kurpitsa telineeseen huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto, avoimelle parvekkeelle tai ikkunalaudalle, jolla on avoin ikkunalehti. Sitten ne on pestävä ja kuivattava hyvin. Jokainen kurpitsa tulisi puolittaa ja hävittää. Siementen poisto on helppoa lusikalla. Jäljelle jäävä massa on leikattava 3 cm paksuisiksi nauhoiksi ja leikkaa kuori niistä. Seurauksena tulisi olla pienten viipaleiden jääminen.
Kuinka kuivata meloni kotona
Meloninlihaa voidaan parantaa kotona monella tapaa: uunissa, sähkökuivaajassa ja luonnollisissa olosuhteissa, kun se altistetaan raikkaalle ilmalle.
Tärkeää! Kuivaus uunissa on tehtävä oven ollessa auki.
Uunissa
Massan kuivaaminen on uunissa helppoa. Ensin sinun on peitettävä leivinlevyt pergamentilla, sitten asetettava viipaletut niihin. Uuni tulisi lämmittää lämpötilaan + 70 ° C. Laita leivinlevyt lämmitettyyn kaapiin. Ensimmäisen 3 - 5 tunnin kuivauksen aikana pergamentti on tarpeen muuttaa kuivaksi. 7 tunnin kuivauksen jälkeen sinun on laskettava lämpötila +60 ° C: seen. Menettelyn kesto riippuu sikiön mehukkaudesta. Se kestää noin 10-12 tuntia.
Sähkökuivurissa
Kuivaustekniikka sähkökuivaajassa on seuraava:
- Kuumenna laite + 70 ° C: seen.
- Levitä meloniviipaleet kuormalavoille yhdeksi kerrokseksi niin, että ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa.
- Anna seistä 10-12 tuntia.
- Lavat tulee vaihtaa säännöllisin väliajoin tasaista kuivausta varten.
Video: melonien kuivaaminen sähkökuivaajassa
Ulkona
Luonnollisissa olosuhteissa meloni voidaan kuivata kahdella tavalla: leikata paloiksi - leivän päälle katossa tai leikata ohuiksi levyiksi - suspendoidussa tilassa. Ensimmäisessä tapauksessa palat tulisi asettaa yhdeksi kerrokseksi ja peittää sideharsolla, jotta estetään kosketus hyönteisiin. On parasta, että pohja on mesh - silloin palat puhalletaan tasaisesti ilmalla ja kuivataan. Massaa on sekoitettava määräajoin.
Voit tarkistaa sen valmiuden 2-3 viikon kuluttua. Toista menetelmää käytettäessä liha leikataan pituussuunnassa ohuiksi levyiksi ja avataan tuulettimen muodossa. Se asetetaan vaijeritelineelle ja jätetään hyvin tuuletettuun alueeseen 1 - 2 vuorokaudeksi, ajoittain kääntämällä, minkä jälkeen se kiinnitetään köyteen ja ripustetaan katoksen alle. Tässä tilassa kuivaus vie noin 2 viikkoa.
Kuinka tarkistaa melonin valmius
Valmiilla tuotteilla on seuraavat ominaisuudet: se on pehmeä, tahmea, taipuu hyvin, mutta ei hajoa.
Tärkeää! Kuivatun massan koko on pienentynyt noin 10 kertaa alkuperäiseen tilavuuteen verrattuna.
Käyttösäännöt ja määräykset
Melonin nykiminen jälkiruoka voi olla hyödyllinen vain, jos käytät sitä maltillisesti. Päivänä ravitsemusterapeutit suosittelevat syömistä enintään 100 g. Hoitoa ei yhdistetä alkoholijuomien, hunajan, maitotuotteiden ja hapanmaitotuotteiden kanssa - yhdessä käytettäessä melonin laksatiivinen vaikutus paranee. Älä myöskään syö jälkiruokalajia tyhjään vatsaan ennen pääruoan ottamista ja heti sen jälkeen.
Kotitalouksien varastointia koskevat säännöt
Voit pitää kuivatun tuotteen korkeintaan 12 kuukautta. Varastointi tulee suorittaa suljetuissa astioissa, jotka on valmistettu lasista, ohutlevystä, muovista tai kangaspusseissa. Optimaaliset olosuhteet - viileä paikka, johon aurinko ei tunkeudu ja jossa ei ole suurta kosteutta.
Kuivattu meloninliha on siis maukas ja terveellinen jälkiruoka, jota voidaan nauttia ympäri vuoden ja täydentää kehon vitamiini- ja mineraalikompleksilla sekä estää joidenkin terveysongelmien kehittymistä. Jälkiruoka on helppo valmistaa kotona. Jatkossa sitä voidaan lisätä yhtenä aineosana erilaisissa makeissa resepteissä.
