”Leipomo- ja konditoriateollisuuden keskiala on valitettavasti edelleen valtava. Ja häntä ei millään tavoin tukahduteta, maalata eikä esitellä valolle ”, kommentoi Mariana Kukusheva Bulgarian leipomoiden ja makeisten liitosta.
Kaikki rikoksentekijöihin kohdistuvat hallinnolliset toimenpiteet ovat naurettavia 200-300 dollaria; satojen tuhansien liikevaihdolla toimiville yrityksille ne eivät ole tehokkaita menetelmiä. Valitettavasti Bulgarian harmaa talous tuntuu nyt mukavalta, ja kaikilla tasoilla valvonta on aliarvioitu.
Bulgariassa kaikkia ortodoksisia vapaapäiviä juhlitaan erikoisruoilla ja juhlaleipää leivotaan kaikkiin juhliin. Se paistetaan St. George -päivänä.
Vettä tällaiselle leivälle otetaan puhtaasta lähteestä ensimmäisiin auringonsäteisiin asti.
Makea baklava valmistetaan jouluksi, ja myös kolme pyöreää leipää paistetaan. Uudenvuodenaattona tarjoillaan yksi paistettu, mutta suuri hapottoman leivän muoto ja monet pienet linnut muistuttavat rullit.
Jos tarkastuksia suoritetaan, ne suorittavat uskolliset yrittäjät. Valitettavasti kollegani kärsivät valtavia kuluja, yli 100 tuhatta dollaria, sääntelyviranomaisten vaatimusten täyttämiseksi, mikä tosiasiallisesti asetti heidät harrastajien asemaan.
Vaikuttaa siltä, että Bulgariassa on helppo laulaa kappale elantonsa ansaitsemisesta, toisin kuin vilpittömässä mielessä veronmaksajat, jotka tuottavat leipää koko Bulgarian kansalaiselle maksamalla välittömiä välillisiä veroja ”, kommentoi Mariana Kukusheva.
Varjoalan ulkopuolella toimivia tuotantoleipomoja on vähemmän. Työvoima vaikeutuu. "Me maksamme edelleen joitakin korkeimmista palkoista elintarviketuotannossa."
Kaikkien elinkeinonharjoittajien on toimitettava Bulgarian valtion standardin mukaisesti valmistettuja tuotteita, jotta voidaan vastata lasten terveellisiin ravintotarpeisiin kouluissa ja päiväkodeissa, jotka on perustettu maatalous-, elintarvike- ja metsäministeriön asetuksella 8 vuonna 2019.
- Aikaisemmin kirjoitimme, että Pihkovan viljankasvattajista on tullut huomattavasti tuottavampia vuodessa.
- Hyvin pian, huhtikuussa 2019, Krasnojarskissa pidetään kaikkien Siperian leipomoiden kauan odotettu tapahtuma - näyttely-messut "Ruokateollisuus. Moderni leipomo ”, osana näyttelyohjelmaa 10. – 13. Huhtikuuta, järjestetään toinen laajamittainen tapahtuma - 16. siperialainen leipomofoorumi.
- Valtionpuistoon kuuluva Kulindorovsky-leipomotehdas (Odessa) avasi ohran ja vehnän vastaanoton vuoden 2019 sadosta.