Alan päivitettyjen tietojen mukaan Walesin siankasvatus on siirtymässä kohti pienempiä karjoja.
Kesäkuussa 2007 Walesissa laskettiin yhteensä 959 sikaa, keskimäärin 25 eläintä karjaa kohti. Kymmenen vuotta myöhemmin sikojen lukumäärä kasvoi lähes 500 eläimellä 1395 eläimeen, kun taas karjan keskimääräinen koko laski 18 sikaan.
Viimeaikaiset tiedot osoittavat, että sikojen määrä Walesissa pysyy vakaana huolimatta siitä, että lampaita ja nautoja on vähän, ja on noin 23 000 eläintä.
Hybu Cig Cymrun lihanlaatuosaston johtajan Elerie Pricein mukaan tämä on tasainen määrä, mutta se piilottaa pääsuuntaukset. Pääluvun takana on pieni lasku kasvatuskarjassa (3 800: sta 3 400: aan samalle ajanjaksolle) ja vastaava lisäys lihasikojen lukumäärässä (19 400: sta 19 800: aan).
”Walesin sianjalostusteollisuus koostuu yhä enemmän pienistä yrityksistä, joista monet ovat erikoistuneet harvinaisiin rotuihin ja ei-intensiiviseen tuotantoon. Siten suurin osa Walesissa tuotetusta sianlihasta on ensiluokkaista tuotetta, ja sitä myydään pääasiassa lyhyiden toimitusketjujen kautta - usein suoraan tuottajan Internetistä, lihakauppojen, maatilojen kauppojen tai muiden erikoisliikkeiden kautta ”, sanoo lihanlaatuosaston päällikkö. Hybu Cig Cymru.
Kaikesta Walesissa tuotetusta lihasta perinteisesti vain 9% myydään suurille jalostajille, alle kolmasosa menee catering-järjestelmään ja melkein kaksi kolmasosaa myydään viljelijöiden markkinoiden, lihakauppojen tai viljelijöiden kauppojen kautta.