Kylmä peittauskurkut on epäilemättä helpoin tapa korjata ne. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin ensi silmäyksellä näyttää. Jopa niin yksinkertaisessa tapauksessa on temppuja ja vivahteita. Alkaen oikeista vihanneksista ja lopuksi puhtain veden etsimiseen, kaikki tämä vaatii kokemusta ja taitoja, mutta jos kaikki tehdään oikein, tulos oikeuttaa varmasti ponnistelusi ja vietetyn ajan.
Kurkkujen valinta ja valmistelu peittaamista varten
Ensimmäinen asia on valita oikeat kurkut. Niiden tulisi olla pimpleiden kanssa, koska sileitä pidetään salaattina eikä sovi.
Paras vaihtoehto olisi kasvattaa omassa puutarhassa, mutta jos sinulla ei ole kesäasuntoa, voit ostaa niitä markkinoilta tai supermarketista. Sama vihreiden kanssa - valmiita vihreysarjoja myydään.
Tärkeää! Jos käytät keskikokoisia vihanneksia (pituus noin 10 cm), he ovat seuraavana päivänä valmiita syömään.
Ennen aloittamista sinun on pestävä kaikki. Kun sinun on täytettävä kurkut kylmällä vedellä ja jätä ne tällaisiksi 2 tunniksi.Tämä menetelmä on välttämätön, jotta ne imevät vähän vettä, joten ne ovat rapeita ja näyttävät raikkaalta.
Tärkeää! Suolattuja kurkkuja on säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa, muuten ne pilaantuvat erittäin nopeasti nopeutuneen käymisprosessin seurauksena.
Kuinka suolata kurkut pannulla kylmällä tavalla
Epäilemättä talven suosituin välipala on kevyesti suolatut kurkut. Tämä johtuu tosiasiasta, että niiden valmistaminen ei ole ollenkaan rasittava, eikä makua ja hyötyjä voida verrata mihinkään muuhun välipalaan.
Suolaveden valmistamiseksi joudut suolaamaan jo kylmää keitettyä vettä ja sekoittamaan, kunnes suola liukenee.
45-60 minuuttia
mustaherukan lehdet
1-2 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ota 3 litran potti, aseta puolet vihreistä pohjalle ja pilko valkosipuli suurina paloina.
- Aseta vihannekset pannulle.
- Niissä kärjet leikataan pois, mikä parantaa suolaamista paremmin.
- On parempi, että tämän tyyppisen suolakurkun kurkut ovat samankokoisia, niin on mahdollista suolata kaikki hedelmät samanaikaisesti.
- Kun kaikki kurkut on asetettu pannuun, on tarpeen kaada ne suolavedellä.
- Suolavesi on lisättävä suodattamalla seulan läpi, koska suolassa on joskus pieniä kiviä.
- Jos nestettä ei ole tarpeeksi kattamaan ne kokonaan suolavedellä, laimenna toinen annos.
- Ylhäältä, sulje jäljellä olevien vihreiden toinen puoli.
- Peitämme potin kurkut ja yrtit pyyhkeellä ja jätä se pöydälle iltaan asti.
- Illalla sinun on suljettava pannu kannella ja siirrettävä jääkaappiin.
Ominaisuudet kurkkujen varastointi
Suolattuja kurkkuja on säilytettävä jääkaapissa eikä niitä saa varastoida liikaa, jotta ne eivät muuttuisi valosuolatusta erittäin suolaiseksi. Kun syöt niitä, voit lisätä uusia pannuun.
Siten samaa suolavettä voidaan käyttää jopa 2 viikkoa, jonka jälkeen sinun on jo valmistettava uusi suolavesi.
Lisävinkkejä
Ja nyt jaamme teille joitain temppuja ja vinkkejä:
- lisää 50 g vodkaa suolaveteen, jotta vihannekset eivät menettäisi väriään;
- on parempi valita pienet kurkut sen sijaan, että leikkuu suuret, jotta ne suolaisivat nopeammin eivätkä menetä rapeuttaan;
- hedelmien kärjissä on nitraatteja, ne on leikattava pois;
- Voit lisätä viipaleen tammikuorta tehdäksesi kurkut rapeaksi.
Tiedätkö Kurkkua pidetään ravinnollisimpana vihanneksena, koska se koostuu 95-prosenttisesti vedestä, jonka kasvun aikana tehdään erityinen ja monimutkainen puhdistusjärjestelmä.
Keittämisen yksinkertaisuuden ja hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta tämä alkuruoka on hieno lisä mihin tahansa pöytään.