Saksan juurikkaiden viljelijät siirtyvät yhä enemmän luomuviljelyyn esimerkiksi Ala-Saksissa ja viimeksi Baijerissa.
Viljelijöiden liiton mukaan luonnonmukaisia punajuurikkaita kasvatettiin ensin vuonna 2017. Tämän jälkeen 30 viljelijää käytti 200 hehtaaria tällä sadolla.
Sittemmin luonnonmukaisten juurikasvien viljelyala ja sen kysyntä elintarviketeollisuudesta ovat kasvaneet tasaisesti. Vuonna 2018 jo 45 viljelijää kasvatti punajuuria 350 hehtaarilla. Vuonna 2019 pinta-ala kaksinkertaistui edelliseen vuoteen verrattuna.
Samalla Südzucker aloitti myös orgaanisten raaka-aineiden jalostamisen Swabian pohjoisessa sijaitsevassa Rein-am Lech-kaupungissa Baijerissa. Bayerischer Rundfunkin mukaan juurikasvien viljely alueella on erittäin kannattavaa.
Luomutuotteiden kysyntä kasvaa ja hinta on kolme kertaa korkeampi kuin tavallisten tuotteiden. Tähän päivään mennessä luonnonmukaisia sokeria tuotetaan Saksassa vain Warburgissa, Westfalenissa.
Rein am Lechin tehtaalla jalostetaan vain luonnonmukaisia punajuurikkaita useita päiviä ennen perinteisesti kasvatettujen juurikasvien viljelyä tammikuuhun. Tuotantolaitokset siivottiin kesän aikana. Tällä varmistetaan, että luonnonmukaiset juurikkaat eivät ole kampanjan alussa kosketuksissa tavanomaisiin tuotteisiin.