Lääkärit eivät väsytä toistamasta väestölle kuivattujen hedelmien, erityisesti kuivattujen aprikoosien, hyötyjä. Niitä suositellaan ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja joilla on munuaisten tai suoliston ongelmia. Tämä artikkeli on omistettu kuivattuihin aprikooseihin. Siinä tarkastellaan yksityiskohtaisesti tämän tuotteen hyötyjä ja haittoja sekä menetelmiä kotiruoan valmistamiseksi kuivattuja aprikooseja.
Kuivatun aprikoosin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Kuivattuja aprikooshedelmiä kutsutaan kuivattuiksi aprikooseiksi tai aprikoosiksi tuotteen valmistustavasta riippuen. Kuivaamisen jälkeen hedelmät eivät menetä ravintoaineita eivätkä keskitä niitä. Mineraalien ja vitamiinien määrä pysyy samana, mutta kuivattujen hedelmien paino ja koko pienenevät noin 4 kertaa.
- Ravinteet kuivattuissa aprikooseissa:
- ravintokuitu;
- askorbiini- ja nikotiinihapot;
- mangaani, tuhka, kalsium;
- kupari, tärkkelys, kalium;
- salisyyli- ja sitruunahappo;
- B-vitamiinit ja A-vitamiini;
- orgaaniset hapot;
- rauta, magnesium, koboltti.
Kaloripitoisuus 100 grammassa kuivattuja aprikooseja - 275 kcal. Yksi annos kuivattuja aprikooseja on noin 1/4 kuppia. Tämä on noin 28 g tai kahdeksan puolikas kuivattuja hedelmiä. Vastaavasti yksi viipale kuivattuja aprikooseja sisältää noin 3,5 kaloria
1 annoksen (1/4 kuppi) kuivattujen aprikoosien ravintoarvo:
- kalorit - Tämän hedelmän annos sisältää noin 67 kaloria.
- hiilihydraatit - Suurin osa kuivattujen aprikoosien kaloreista tulee sokerista. 17,5 g: n hiilihydraattien kokonaismäärästä 15 g on peräisin luonnollisesta hedelmäsokerista, joka tarjoaa 90% kaloreista. Kuivattujen aprikoosien annos tuottaa noin 2 g kuitua, tai noin 8% päivittäisestä saannista.
- Proteiini ja rasva - annos tarjoaa noin 1 g proteiinia ja hivenaineita.
- Vitamiinit ja mineraalit - Kuivatut hedelmät sisältävät pienen määrän kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja kaliumia. Ne tarjoavat noin 1171 IU A-vitamiinia ja 1,4 mg E-vitamiinia. Annos on vain 3 mg natriumia, mikä tekee tuotteesta vähänatriumisen ruuan ja hyvän valinnan ihmisille, joilla on korkea verenpaine.
Tiedätkö Egyptiläiset tekevät kuivattuista aprikooseista kansallisen juoman, nimeltään amar ad-din. Tämän juoman resepti tuli antiikista ja on edelleen suosittu nykyajan egyptiläisten keskuudessa.
Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia keholle
Kuivatut aprikoosit sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja niillä on lääkeominaisuuksia. Hyötyjen ohella tuotteen käyttöön liittyy joitain vasta-aiheita, ja ihmisten on harkittava niitä. Rajoitukset koskevat tyypillisesti erilaisia ihmisryhmiä: lapset, raskaana olevat naiset, imettävät äidit, potilaat, joilla on tiettyjä kroonisia sairauksia.
Lapset
Kuivatut aprikoosit ovat ravitseva tärkeimpien vitamiinien ja mineraalien lähde, mutta äidin on tiedettävä kaikki tosiasiat ennen niiden tarjoamista vauvalle. Yleensä suurin osa pienistä lapsista voi turvallisesti syödä kuivattuja aprikooseja, mutta on parempi kuulla lastenlääkäriä ennen kuin tarjoat hänelle tämän tyyppisiä kuivattuja hedelmiä. Sopiva annos kuivattuja aprikooseja vauvoille on vähemmän kuin 1/4 kuppia. Tämä määrä kuivattuja aprikooseja toimittaa lapselle monia normaalin kasvun kannalta välttämättömiä ravintoaineita.Kuivatut hedelmät sisältävät runsas annos rautaa, joka auttaa lapsen kehoa tuottamaan terveitä punasoluja .Lapset saavat kuivattujen aprikoosien lisäksi myös hyvän määrän kaliumia, joka tukee lihaksen ja sydämen asianmukaista toimintaa ja on myös A-vitamiinin lähde, joka auttaa vauvan silmien terveyttä. Lasten keho saa myös pieniä annoksia magnesiumia, sinkkiä, kalsiumia ja niasiinia erästä kuivattuja aprikooseja. Kuivatut aprikoosit sisältävät monia ravintoaineita, joita kasvava vauva tarvitsee, mutta se voi sisältää suuren määrän sokeria, jota lisätään ruoanlaiton aikana. Liian paljon makeaa lapsen ruokavaliossa voi johtaa epäterveelliseen painonnousuun.
Tärkeää! British Journal of Chest Diseases -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että astmaoireet voivat paisua, kun rikkidioksidia käytetään. Äitien on muistettava, että rikkidioksidia käytetään kuivattujen aprikoosien teollisessa valmistuksessa, joten on parempi syöttää vauva täysin luonnollisilla kotitekoisilla kuivattuilla hedelmillä.
Korkean sokerin ruokavalio voi myös osaltaan vaikuttaa hampaiden rappeutumiseen, joten lapsille on parasta ostaa makeuttamattomia kuivattuja aprikooseja, jotka sisältävät terveellisiä, luonnollisia sokereita. Kuivatut hedelmät voivat myös aiheuttaa tukehtumisen. Lastenlääkärit suosittelevat lasten kuivattujen aprikoosien leikkaamista kuoren kokoisiksi paloiksi tukehtumisriskin vähentämiseksi. Monet ostetut kuivatut hedelmät sisältävät rikkidioksidia, joka on säilöntäaine, joka estää bakteerien ja homeen kasvua. Vaikka useimmat terveet vauvat eivät ole herkkiä tälle kemialliselle lisäaineelle, se voi aiheuttaa tuskallisen reaktion astman lapsilla.
Aikuiset
Lääkärit suosittelevat kuivattuja aprikooseja ja aprikooseja ihmisille, jotka kärsivät anemiasta ja dystrofiasta. Kuivatut hedelmät auttavat korkeassa verenpaineessa, estävät turvotusta ihmisillä, joilla on sydänsairaus ja munuaisten vajaatoiminta, ja ovat hyvä diureetti.
- Kuivien aprikoosien kulutuksen vaikutus naisvartaloon:
- Sen avulla voit ylläpitää hyvää fyysistä kuntoa, tehdä figuurista ohut ja torjua liikalihavuutta.
- Auttaa poistamaan myrkyt, radionuklidit ja toksiinit kehosta. Tuotteen sisältämät antioksidantit ovat syöpälääkkeitä.
- Pitkäaikainen käyttö vähentää pahan kolesterolin määrää, ts. Vähentää ateroskleroosin ja aivohalvauksen riskiä. Kapillaarien seinät vahvistuvat ja muuttuvat joustavammiksi.
- Se ei salli ummetusta, koska kuivattuihin hedelmiin kuuluva pektiini myötävaikuttaa suoliston hellävaraiseen puhdistukseen.
- Diureettisen vaikutuksen ansiosta se poistaa ylimääräisen nesteen, mikä ratkaisee turvotusongelman.
- Syöminen 100 grammaa hedelmää päivässä auttaa selviytymään anemiasta.
- Auttaa vaikeaa kuukautisten verenvuotoa. Normalisoi lisääntymisjärjestelmän toiminnot. Säännöllisessä käytössä se estää ja hoitaa hedelmättömyyttä.
- Vahvistaa kynnet, hampaat, hiukset ja luut. Kosteuttaa ihoa, josta tulee sileä ja joustava. Hiuksista tulee terveitä, luonnollinen kiilto tulee näkyviin.
- Sillä on positiivinen vaikutus hormonaalisten rauhasten ja virtsateiden toimintaan. Parantaa immuunisuutta.
Tärkeää! Kuluttajien on muistettava, että mitä vähemmän kuivattujen aprikoosien väri on niin kirkas, sitä enemmän se on hyödyllistä keholle. Luonnollisilla kuivattuilla aprikooseilla on harmaakeltainen tai ruskea väri, ja herkullinen oranssi väri osoittaa rikkidioksidin lisäämisen tuotteeseen.
Kuten useimmissa kuivattuissa hedelmissä, kuivattuissa aprikooseissa on korkea sokeripitoisuus verrattuna tuoreisiin hedelmiin. Siksi heidän diabeteksen kanssa syöminen ei ole toivottavaa. On myös muistettava, että suuri määrä kuivattuja hedelmiä on helppo syödä, koska fruktoosi ei ilmoita ihmisen aivoille kylläisyydestä eikä henkilö huomaa kuinka monta kaloria (kcal) kulutetaan.
- Kuivattujen aprikoosien vaikutus ihmisen kehoon:
- Suuret määrät magnesiumia ja kalsiumia tukevat sydäntä ja auttavat estämään lihaskramppeja.
- Kuivatut hedelmät sisältävät kalsiumia ja rasvoja, joten testosteronin ei pitäisi tukea luukudosta, vaan sen tarkoituksena on lisääntymisjärjestelmän toiminta.
- Suoliston toiminta paranee, minkä seurauksena lantion verenkierto normalisoituu. Mieskeholle tämä toimii urologisten sairauksien (impotenssi, eturauhastulehdus) poikkeuksellisena ehkäisynä.
- Auttaa normalisoimaan verenpainetta. Kuivattuissa aprikooseissa oleva nikotiinihappo puhdistaa verisuonet.
- Kuitu aktivoi sukupuolielinten verenkiertoa parantaen ja vakauttaen niiden toimintaa.
Kuivatut aprikoosit ovat erittäin hyödyllisiä raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Keho hyötyy kuivattuista hedelmistä erittäin paljon, mutta niitä täytyy syödä annoksina, jotka eivät ylitä suositeltua määrää, jotta ei vahingoiteta terveyttä.
- Kuivattujen aprikoosien edut raskaana oleville ja imettäville äideille:
- sillä on yleinen vahvistava vaikutus, tuetaan sisäelinten työtä ja edistetään siten sikiön kehitystä;
- lisää vartalon suojaavia ominaisuuksia;
- auttaa torjumaan raskaana olevien naisten yleistä ongelmaa - anemiaa;
- tyydyttää kehoa vitamiineilla, mikä on erittäin hyödyllistä talvella;
- auttaa selviytymään toksikoosista;
- laksatiivisen vaikutuksen ansiosta se poistaa ummetuksen;
- edistää vatsan normaalia happamuutta;
- palaa normaaliin verenpaineeseen;
- vahvistaa hiuksia ja hampaita, jotka kärsivät suuresti raskauden aikana;
- helpottaa turvotusta diureettisten ominaisuuksien takia.
Hyödyllinen yhdistelmä kuivattuja aprikooseja muiden tuotteiden kanssa
Kuivattuja aprikooseja voidaan yhdistää tavallisiin ruokia erityyppisten viljojen (riisi, kaurajauho), hunajan, maidon, kerman ja smetanan kanssa. Ne sopivat hyvin myös muiden kuivattujen hedelmien, kuten luumujen, kuivattujen kirsikoiden, banaanien, omenoiden ja päärynien kanssa. Nämä tuotteet täydentävät toisiaan niiden maulla ja hyödyllisillä aineilla.
Tiedätkö Aprikoosin hedelmäpuu on kauniiden ruusupussien sukulainen, koska kasvitieteilijät viittaavat siihen Pink-perheeseen.
Käyttösäännöt ja määräykset
Koska vatsa hajottaa kuivattuja hedelmiä pitkään, niitä ei pidä kuluttaa suurina annoksina. Hedelmien enimmäismäärä päivässä ei saa ylittää 100 g. Kuivatut aprikoosit stimuloivat suolistoa, parantavat ruuansulatusta ja niillä on diureettinen vaikutus. Nämä kuivattujen aprikoosien ominaisuudet ovat tärkeitä niille ihmisille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja.
Suositut lääketieteelliset reseptit, joissa käytetään kuivattuja aprikooseja:
- Kuivattujen aprikoosien, luumujen, rusinoiden ja saksanpähkinöiden seos lisää vastustuskykyä infektioille. Kaikki ainesosat on tarpeen sekoittaa siten, että kokonaismassa ei ylitä 200 g, siihen lisätään 200 g hunajaa. Käytä tuotetta kylmänä vuodenaikana, 2-3 rkl. lusikat päivässä.
- Ummeesta. 200 g kuivattuja hedelmiä kaadetaan 1 litra kiehuvaa vettä, jätetään sitten yön yli suljettuun astiaan turvotusta ja infuusiota varten. Käytä tyhjään vatsaan 30 päivän ajan.
- Resepti olympialaisille. 5 kpl kuivat aprikoosit ja 1 raaka leikataan nauhoiksi ja sekoitetaan sitten hunajaan. Seosta syödään nukkumaan mennessä 40–45 päivää. Työkalu lievittää selkärangan kipua ja vahvistaa selkärangan levyjä.
- Vitamiiniseos 200 g kuivattuja aprikooseja, hunajaa, pähkinöitä ja yksi tuore sitruuna johdetaan lihamyllyn läpi. Ota seos puoli tuntia ennen ateriaa, 1 rkl. lusikka kahdesti päivässä. Seosta säilytetään jääkaapissa suljetussa lasisäiliössä.
- Ravitseva naamio. Jauhetaan tehosekoittimessa 50 g kuivattuja aprikooseja, 1 rkl. l. raejuusto ja 1 tl kermaa. Murskatut aineosat sekoitetaan ja levitetään kasvoille ja kaulalle 20-25 minuutin ajan. Ajan kuluttua maski pestään pois lämpimällä vedellä. Seurauksena on, että ihosta tulee joustava ja kiiltävä.
- Toksiinien poistamiseksi tai laihduttamiseksi. Päivän aikana syödään 200 g kuivattuja aprikooseja, jotka on jaettu 5-6 annokseen. Samanaikaisesti on ehdottomasti juoda vähintään 3 litraa nestettä (vesi ilman kaasua, tee ilman sokeria).
Kuinka kuivattaa aprikoosia kotona
Jotta kotitekoiset kuivatut hedelmät olisivat parempia kuin ostetut, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin vivahteisiin: valitse oikeat hedelmät, valmista ne kuivattavaksi ja kuivaa, noudattaen keittosääntöjä.
Laadun valinta
Kuivattujen aprikoosien valmistukseen valitaan aprikoosilajikkeet, joissa on suuria, mehukkaita ja makeita hedelmiä. Hedelmien kuorissa ei saa olla tahroja ja mätää. Mitä tuoreemmat hedelmät, sitä makeampia ne kuivataan. Myös erittäin tärkeä edellytys on siementen kuiva erottaminen aprikoosimassasta. Aprikoosien valmistukseen valitaan keskikokoiset ja pienet aprikoosit, koska hedelmät kuivataan yhdessä siementen kanssa.
Tuotteen valmistelu kuivaukseen
Ensinnäkin hedelmät pestään perusteellisesti useissa vesissä, annetaan sitten valua, minkä jälkeen hedelmät asetetaan kankaalle kuivua varten. Kuivatut aprikoosit jaetaan varovasti viipaleiksi ja vapautetaan siemenistä. Tässä muodossa kuivattuja aprikooseja. Aprikoosin valmistukseen tarkoitetut hedelmät pestään ja kuivataan vain. Kiven on pysyttävä aprikoosin valmistukseen tarkoitetun aprikoosin sisällä.
Kuivaustekniikka
Aprikoosit voidaan kuivata useilla menetelmillä, kaikki ovat aikatestattuja ja soveltuvat kuivattujen hedelmien valmistukseen. Vaihtoehdot aprikoosien kuivaamiseen kotona:
- Auringossa - tämä tehdään samalla tavalla kuin isoäitimme. Puolitettu ja siemenettömät hedelmät asetetaan kankaalle tai paperille ja kuivataan auringossa. Tämän menetelmän valtava etu on, että voit kuivata suuren määrän hedelmiä kerralla. Tämän menetelmän haittana on, että kuivaa pääsee pölyä tai hyönteiset voivat istua, joten kuivatut aprikoosit on peitettävä harsolla kuivauksen aikana.
- Uunissa - leivinpaperi asetetaan leivinlevylle, jonka päälle asetetaan aprikoosien puolikkaat. Hedelmät kuivataan uunissa 80–90 asteessa useita tunteja. Tarkemmin sanottuna kypsennysaikaa ei voida ilmoittaa, koska se riippuu siitä, kuinka suuria hedelmiä on kuivattu. Tämän menetelmän haittana on, että et voi kuivata samanaikaisesti paljon kuivattuja aprikooseja, enintään muutamia kiloja, jotka mahtuvat 2-3 leivinlevylle. Leivinlevyt vaihdetaan määräajoin, alempi asetetaan paikalleen ja ylemmät siirretään uunin alaosaan.
- Sähkökuivurissa - tämä on sopivin tapa, koska kuivatusaineessa hedelmiä käsitellään lämpimällä ilmalla vakiona lämpötilassa, siinä ei ole pölyä, melko suuri määrä aprikooseja voidaan jalostaa kerrallaan. Sähkökuivaajan haittapuoli on, että laite kuluttaa paljon sähköä.
Kuivat aprikoosin säilytysvinkit
Pitkäaikaista varastointia varten kuivatut hedelmät asetetaan tiiviisti suljettuihin purkkeihin, joissa niitä voidaan säilyttää puolitoista vuotta tai kauemmin. Niitä voidaan myös varastoida paperi- tai kangaspusseihin kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.
Kuivatut hedelmät vaikuttavat erittäin myönteisesti ihmisten terveyteen, koska ne sisältävät suuren määrän ravinteita ja vitamiineja. Kuivattuja aprikooseja voidaan valmistaa itse, jolloin emäntä on varma, että hänen perheensä nauttii puhtaista luomutuotteista.