Vaaleanpunainen lohi on jalo kalalajike. Hänen lihaa arvostavat paitsi joukko hivenaineita ja vitamiineja, mutta myös se, että sen kulutus ei vaikuta ruumiinpainoon. Tätä kohtalaisen öljyistä maukasta kalaa suositellaan lapsille ja aikuisille. Artikkelissa ehdotetaan useita reseptejä siitä, kuinka keittää vaaleanpunaista lohta kefiirimarinaadissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Vaaleanpunaisen lohen onnistuneen valmistamisen salaisuus on tuore kala.
Siksi kiinnitä ostaessasi huomiota siihen, että ruhon tulee olla:
- kalainen tuore haju;
- valkoinen (vaalea) vatsa;
- vaaleanpunaiset kidukset;
- märkä, hieman liukas häntä;
- tiukasti kiiltävät vaa'at.
Aloita pesemällä ja suolistamalla vaaleanpunainen lohi, jos kalaa ei ole jäädytetty (sitten se on aiemmin sulatettu). Myöhemmin liha käsitellään valitun reseptin mukaisesti. Voit keittää mehukas ja herkkä liha, yritä seistä se ennen paistamista tai paistamista kefirimarinaadissa. Valmistukseen tarvitset tuoretta vähärasvaista kefiiriä.
Tiedätkö Vaaleanpunaisella lohella tarkoitetaan kaloja, joiden sukupuoli muuttuu iän myötä. Joten syntyessään suurin osa yksilöistä on naisia, mutta kasvaessaan joistain heistä tulee miehiä.
Reseptejä vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi kefirmarinaadissa
Vaaleanpunainen lohi on helppo valmistaa. Jopa kokematon kokki voi paistaa sen uunissa. Hienostunut maku herkullisessa ruoassa annetaan marinaadilla tai kastikkeella. Usein suositellaan kestämään lihaa noin 30 minuuttia. ennen uunissa leipomista. Paistettu kala näyttää aina herkulliselta pöydällä, jota ympäröivät tuotteet.
Annostettu folioon
1 kg40 min.
vaaleanpunainen lohi
1 kpl (600 - 800 g)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada kefir kulhoon ja lisää 5 rkl. l. soijakastike.
- Lisää pippuri ja sekoita.
- Leikkaa valmis kala osiin ja kaada marinaatti.
- Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin ja paista pannulla kullanruskeana noin 5 minuuttia.
- Pestyt tomaatit leikataan ympyröiksi.
- Raasta kova juusto keskimääräisessä raastimessa. Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Leikkaa folio neliöiksi ja muodosta leivinastia veneen muodossa.
- Muotien alaosaan asetetaan vaaleanpunainen lohi, sitten valkosipuli ja paistettu sipuli, 2 kupillista tomaattia.
- Kaada valmistetut valmisteet marinaadilla.
- Ripottele pinta juustolla.
- Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja keitä 20–25 minuuttia. Tarjoile kuumana poistamatta muodoista. Koristele vihreillä.
Video resepti
Annostettu folioonTärkeää! Ei ole suositeltavaa pitää vaaleanpunaista lohta uunissa paistettaessa, muuten siitä tulee liian kuiva ja kova.
Kokonaan
1 kg60 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese tuore vaaleanpunainen lohi, suolet, poista pää ja evät, kuori. Kalojen sivuilta tehdään leikkauksia.
- Valmista marinaatti sekoittamalla kefir ja soijakastike. Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Kun haluat käsitellä vaaleanpunaista lohta marinaadilla, myös sisäpuolella, anna marinoida 15 minuutin ajan. Käännä sitten ja upota marinadeihin toisella puolella vielä 15 minuutin ajan.
- Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaaseen tai kuutioon, paista pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Arvioitu paistoaika - 3 minuuttia.
- Raasta kova juusto.
- Pese ja leikkaa tomaatit ympyröiksi.
- Kuumenna uuni + 180 ° C: seen. Kaada marinaatti leivonta-astiaan, laita kala siihen. Ripottele sipuli ja laita tomaatit päälle, ripottele raastetulla juustolla.
- Pane uuniin 20–25 minuutiksi. Tarjoile kuumaa kalaa minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Video resepti
kokonaanTärkeää! Jos keittämiseen käytetään jäädytettyä kalaa, se sulatetaan vähitellen. Ensin on laitettava jääkaapin keskimmäiselle hyllylle 2 tunniksi ja vasta sitten otettava se pois pöydältä, muuten liha murenee.
Pannulla
700 g30–40 min.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, suolet, kuori ja leikkaa kalat erillisiksi pihveiksi. Kaada kefir kulhoon, lisää suolaa ja pippuria.
- Paista kuorittu sipuli kasviöljyssä, kunnes se on tarjous.
- Upota pihvit kefir-kastikkeeseen ja laita paistetut sipulit.
- Kaada loput kastike kaloille ja peitä pannu kannella. Hauduta 15 minuuttia. yli matalassa kuumassa. Käännä sitten toiselle puolelle ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
- Tarjoile kala riisillä. Lisää pinaatti keitettäessä, jotta siitä tulee kauniita pistaasivärisiä.
Video resepti
PannullaTiedätkö Vaaleanpunaisen lohen kiiltopiireissä olevat viivat ovat yksittäisiä. Ne eivät toistu samoin kuin sormenjäljet ihmisissä.
Täydellinen yhdistelmä vaaleanpunaista lohta on riisi, mutta voit palvella sitä minkä tahansa muun lisukkeen kanssa. Kala kuuluu vähäkalorisiin ruokia, joten se täydentää täydellisesti rasvaisia ruokia, mikä tekee päivällisestä tasapainoisen ja hyödyllisen ruuansulatukselle.