Sieniä voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi ihmeellisimmistä organismeista planeetalla. Ne yhdistävät kasviston ja eläimistön edustajien ominaisuudet, ja monet heistä ovat lisäksi erittäin maukkaita ja terveellisiä. Karpalot ovat yksi syötävistä lajeista, joiden kokoelma tuo kokeneille sienihakijoille huomattavaa nautintoa. Jos et ole vielä perehtynyt tähän sieneen, lisäartikkelissa voit selvittää, miltä se näyttää ja kuinka siitä on hyötyä ihmisille.
Missä sieni kasvaa ja miltä se näyttää?
Kefewedy kasvaa pääasiassa mäntymetsissä, koska se muodostaa männyn kanssa mikroosin, esiintyy ryhmissä ja yhdessä järjestyksessä, mieluummin hiekkamaata ja vihreitä sammalta. Keräyskausi on elokuun puolivälistä lokakuun alkuun. Sienellä on toinen nimi - side sidottu. Tätä kasviston edustajaa pidetään melko harvinaisena, kasvaa pääasiassa Länsi-Euroopan ja Pohjois-Amerikan metsissä. Venäjän alueella on vähemmän yleistä, pääasiassa eteläisillä alueilla.
Sienenkeräjät, jotka ovat jo tavanneet piikkiruohojen kokoelman, huomauttavat, että sienellä on melko vahva hedelmäkappale, jossa on mehukas tiheä massa, joka sietää täydellisesti lämpökäsittelyä. Nuorten yksilöiden hattu on kupera, mutta ajan myötä siitä tulee laajempi, ja sitten täysin litteä ja hieman matalat reunat. Sen halkaisija vaihtelee välillä 6–10 cm. Valokuvissa voi hyvin nähdä sienen värin - hatulla on pääsääntöisesti tiilenruskea väri.
Jalka on pitkä ja paksu. Sen korkeus voi olla 10 cm ja halkaisija 3 cm. Joskus sen voi havaita kaventuvan pohjassa. Nuorilla näytteillä jalka on tiheä, kun taas vanhemmilla näytteillä se ontto. Huomaa, että sienen kuvauksessa on rengashame, joka näyttää jakavan jalan kahteen väriin. Renkaan yläpuolella pinta on valkoinen, jauhemainen, ja sen alapuolella on samanvärinen kuin hattu (joskus hieman vaaleampi).Tiedätkö Toistaiseksi tutkijat eivät ole pystyneet laskemaan sienilajien määrää planeetalla. Karkeiden arvioiden mukaan luku on noin 2 miljoonaa, josta vain 100 tuhatta on tutkittu.
Video: Rivityypit
Syötävä vai ei?
Sieni kuuluu ehdollisesti syötävien ryhmään. Tämä tarkoittaa, että sitä voidaan syödä, mutta vasta lämpökäsittelyn jälkeen - ensin on keitettävä sieniä 30 minuutin ajan ja sitten käytettävä sitä ainesosana ruoanlaitossa. Keittämisen jälkeen jäljellä oleva lieme on kaadettava pois - sitä ei voida käyttää keittojen keittämiseen.
Sienten keräilijöiden tiedoksi suojakuori on ulkonäöltään samanlainen kuin vaaleanruskea, jota pidetään myrkyllisenä. Erottuva piirre on, että valko-ruskealla rivillä on tasainen kaksivyöhykeinen jalo ja itse sieni on hyvin katkera. Jotta ei erehtyä, on suositeltavaa tutkia huolellisesti Internetistä löytyvät valokuvat ennen sienten poimimista.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2043/image_Grwrna6YpQQPk37uP.jpg)
Tuoretta soutua voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Lisäksi sienet soveltuvat hyvin kuivumiseen ja jäädyttämiseen säilyttäen ravitsemukselliset ominaisuutensa kuuden kuukauden ajan. Ne voidaan säilyttää - sitten voit maistella metsän tuoksuvia ja teräviä lahjoja seuraavaan kauteen saakka.
Tiedätkö Japanissa 30% syöpälääkkeistä perustuu lääke sieniin.
Kemiallinen koostumus
Ryadovka koostuu pääosin vedestä - 91%. Tästä huolimatta kemiallisessa koostumuksessa on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, jotka määräävät tämän "sienikunnan" edustajan arvon. Erityisesti tällaisia elementtejä sisältyy:
- C-vitamiini - edistää kollageeniproteiinin synteesiä, joka on luiden, lihasten, verisuonten ja kaikkien kehon kudosten rakenteen perusta;
- B6-vitamiini - säätelee hermostoa, osallistuu aktiivisesti proteiinien ja aminohappojen metaboliaan;
- riboflaviini - osallistuu sokerin polttamiseen, energiaprosessien normalisointiin;
- foolihappo - vastaa terveiden solujen kasvusta ylläpitäen DNA: n eheyttä;
- betaiini - aktivoi solunsisäiset prosessit;
- koliini - estää sappikivien muodostumista, miehillä se stimuloi eturauhanen toimintaa;
- glysiini - normalisoi hermoston toimintaa;
- asparagiinihappo - pelaa luonnollisen antibiootin roolia;
- kalium - säätelee proteiini-vesitasapainoa, vastaa sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalista toiminnasta;
- fosfori - stimuloi lihasten ja luiden kasvua, edistää hermoston normalisoitumista;
- magnesium - vähentää hermoston herkkyyttä, auttaa suojaamaan vartaloa infektioilta, osallistuu veren hyytymisprosesseihin;
- kalsium - yhdessä muiden alkuaineiden (fosfori, magnesium, D-vitamiini) kanssa auttaa luun ja lihaskudoksen rakentamisessa, vaikuttaa veren hyytymiseen ja estää tyydyttyneiden rasvojen imeytymistä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2043/image_wnQ7k2NEkaVzfdXIBOe.jpg)
Soutukuitujen koostumus sisältää huomattavan määrän seleeniä (9,6 μg / 100 g tuotetta ja päivittäinen normi 20 μg). Tämä elementti on tärkeä rooli syövän ehkäisyssä, suojaa kehon soluja DNA-häiriöiltä. Ja seleeni vaikuttaa positiivisesti miesten ja naisten lisääntymistoimintoihin, lisää seksuaalista aktiivisuutta.
Sienen hyödylliset ominaisuudet
Karvamainen soutu on vähäkalorinen tuote (100 g sisältää vain noin 22 kcal), joten se soveltuu ruokavalioon. Samanaikaisesti sieni sisältää täysimääräisen ravintoaineiden koostumuksen, minkä vuoksi se voi korvata lihan kasvissyöjien ruokavaliossa.
- Lisäksi edellä käsitellyn kemiallisen koostumuksen perusteella voidaan erottaa joukko soutujen hyödyllisiä ominaisuuksia:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen ja ylläpitäminen;
- antibakteerinen vaikutus;
- syövän vastainen vaikutus;
- masennuksen ja unettomuuden ehkäisy;
- anti-inflammatorinen vaikutus;
- verenpaineen normalisoituminen;
- aivojen verenkierron stabilointi;
- sappijärjestelmän stimulaatio.
Sidottu soutu on hyödyllinen tuote SARS-epidemioiden ehkäisyyn, jotka etenivät etenkin syksyllä. Lisäämällä sieniä ruokavalioon voit vähentää merkittävästi taudin riskiä.
Ruoanlaitto-sovellus
Karpalot ovat loistava ainesosa kylmien ja kuumien ruokien, kastikkeiden ja leivonnaisten valmistukseen. Sienet paistetaan, keitetään, haudutetaan, marinoidaan. Yleensä - he kokkivat, kuten haluat.
Tärkeää! Ennen kypsennystä sienet on pestävä ja liotettava kylmässä vedessä 3 minuutin ajan–4 tuntia. Tänä aikana hyönteiset ja hiekka pestään levyistä.
Aloittelijoille voit yrittää kokata seuraavia yksinkertaisia ruokia:
- Marinoidut sienet. Sienet keitetään ja asetetaan purkkeihin. Valmista marinaatti: 1 kilolta keitettyjä rivejä otetaan 1 litra vettä, 1,5 rkl. l. suola, 2 rkl. sokeria, 2 rkl. etikka, 2-3 valkosipulinkynsiä, 3 laakerinlehteä, useita maustepippuria. Sekoita kaikki aineosat (etikkaa lukuun ottamatta), laita tuleen ja keitä 10 minuuttia. Lisää lopussa etikka, kaada suolakurkkupurkit sienillä ja rullaa. Säilytä työkappale jääkaapissa tai kellarissa.
- Paistettu rivi smetanaa ja yrttejä. Keitetyt sienet (1 kg), leikkaa ja paista pannulla kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. 2-3 sipulia leikataan kuutioiksi ja paistetaan erikseen. Komponentit yhdistetään yhdeksi syväksi pannaksi, lisää 1 tl suolaa, 200 ml smetanaa, 1 nippu hienonnettua tilliä. Höytä ruokalaitetta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. ja tarjoile kuuma.
- Sienikeitto. Herkän aromaattisen keiton valmistamiseksi tarvitset kiloa rivejä, porkkanaa, sipulia, 4 perunaa, 100 g nuudeleita tai pieniä vermicelliä, suolaa, vihreitä. Perusteiden kannalta on parempi valmistaa kananlieme esikypsyttää. Keitetyt sienet leikataan ja paistetaan pannulla ruusuiseksi. Kuutioidut perunat, sienet, suola (maun mukaan) viedään kiehuvaan liemeen, keitetään 10-15 minuutin ajan.
Tässä vaiheessa hienonnettu sipuli ja karkealle raastimelle hienonnetut porkkanat paistetaan voissa - laita ainekset pannuun ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen ne lisäävät nuudelit ja saattavat keiton valmiuteen. Lopussa pukeudu astia yrtteillä ja anna seistä kannen alla 10-15 minuuttia.
Lääketieteelliseen käyttöön
Kansanparantajat, jotka käyttävät tuotetta erilaisten vaivojen hoidossa, arvostavat herneiden rikkaaa kemiallista koostumusta ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi infuusioita valmistetaan sienistä, joita käytetään sitten voiteina ihosairauksien ja haavojen hoidossa.
Välineillä on parantava vaikutus samanlainen kuin kloramfenikolin, streptomysiinin, antibiootit. Sen keittämiseksi sinun on jauhettava 100 g sieniä ja kaada ne 250 ml: lla vettä. Sienisäiliö suljetaan kannella ja jätetään infusoitumaan 2 päivän ajan pimeässä paikassa. Sitten infuusio tulee suodattaa ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 vuorokautta.Tiedätkö Kiinassa ja Japanissa pihlajanuutetta sisältyy juomiin, jotka auttavat taistelemaan lisääntymisjärjestelmän syöpää.
Sienet voidaan kuivata ja jauhaa kahvimyllyllä. Jos jäljelle jää suuria fragmentteja, seos seulotaan. Sienijauheen perusteella tehdään ihovoiteita aknen, liiallisen rasvaisuuden ja ärsytyksen poistamiseksi.
Parantava voide voidaan valmistaa joukosta - sitä käytetään hieromiseen ja kompressioihin nivelkipuissa, niveltulehduksessa. Sienet on leikattava, pantava purkkiin, peitettävä kannella ja laitettava uuniin hitaimpaan tulen ajaksi 8 tunniksi, minkä jälkeen sienet on sekoitettava huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Perinteisen lääketieteen lisäksi ei vain kiinnostuta sarjoista - sieniä käytetään myös farmakologiassa, mukaan lukien ne viruslääkkeisiin, antibakteerisiin ja muihin hyödyllisiin valmisteisiin. Viime vuosisadan 90-luvulla luotiin uusi lääketieteen haara - farmaseuttinen mykologia, joka kehittää sienipohjaisia lääkkeitä.Tärkeää! Älä yhdistä alkoholijuomia alkoholijuomiin — tämä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Sienen mahdolliset vahingot
Kuten kaikki syötävät sienet, myös homehomainen soutu voi olla vartaloelle vaarallista ylensyönnissä. Tuotetta on suositeltavaa syödä enintään 2-3 kertaa viikossa. Ylimääräinen sieni kehossa vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatukseen, joka rikastaa riviin sisältyvää kitiiniproteiinia voimakkaasti.
Sienien syömistä ei suositella raskauden ja imetyksen aikana. Älä myöskään anna tuotetta alle 6-vuotiaille lapsille, koska vatsa ei ehkä pysty selviytymään ruuansulatuksesta. Sienien tiheä nauttiminen voi aiheuttaa allergisen reaktion, mikä voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ihon kutinaa ja muita oireita.
Ennen kuin lähdet metsään sieniä etsimään, varmista, että tiedät tarkalleen merkinnät syötäväksi ja syömättömäksi pitämistä edustajista. Pienin virhe voi johtaa vakaviin myrkytyksiin.
Cotoneaster on sieni, joka ansaitsee oppia keräämään sen. Siitä tulee paitsi herkullinen, tuoksuva ainesosa ruokia varten, myös erittäin hyödyllinen tuote, joka täyttää kehon uudella elinvoimalla.