Samppiinien kasvatus voi olla melko kannattavaa, jos lähestyt asiaa vakavasti, tutkit tekniikkaa, lasket kaikki kustannukset ja arvioidut tulot ja unohdat ottaa huomioon mahdolliset riskit. Näiden sienten kysyntä kasvaa jatkuvasti, koska ne ovat erittäin arvokas tuote. Tästä syystä liiketoimintaa-Ajatus sienten kasvattamisesta kotitilalla, maassa tai kellarissa on nykyään erittäin asiallinen ja kannattava.
Sienien viljely liiketoimintana
Nyt on monia yrityksiä, jotka harjoittavat sienten viljelyä. Heidän joukossa ovat pienet kotitaloudet, joiden kannattavuus on heikko, ja suuret kotitaloudet, joilla on kaikki tarvittavat teollisuuslaitteet sienten viljelyyn laajassa mittakaavassa.
Tiedätkö Samppanonit auttavat torjumaan kaljuuntumista, koska niissä on esimerkiksi rautaa.
Samppanien jalostustekniikka ei ole ollut pitkään salaisuus, joten melkein kaikki voivat ansaita rahaa tästä. Tärkeintä on olla tulossuuntautunut ja noudattaa vaiheittaisia tuotanto-ohjeita. Ja sinun on myös muistettava tehdä etukäteen laskelma kaikista sijoituksista sekä arvioitu kannattavuus ja takaisinmaksuaika. Tällainen sieni, kuten samppanja, on tietysti hyödyllistä käsitellä, mutta älä unohda, että se on erittäin hassu.
- Myytävät kasvattavat samppanjat olisi toteutettava seuraavista syistä:
- tämä liiketoiminta ei ole kausiluonteista, joten voit ansaita siitä ympäri vuoden;
- sadonkorjuuaika voidaan laskea 3 päivän tarkkuudella;
- sieniä voidaan korjata jopa 5 kertaa vuodessa;
- sieniä voidaan kasvattaa missä tahansa huoneessa, joka voidaan varustaa kaikkien tuotantosääntöjen mukaisesti;
- Komposti on valmistettu kotieläinjätteistä, joten ihmisillä, joilla on oma maatila, on helpompaa järjestää sieniyritystä, koska heidän ei tarvitse kuluttaa rahaa kompostimateriaaleihin;
- käytettyjä raaka-aineita voidaan myydä tai käyttää puutarha- ja puutarhakasvien lannoittamiseen;
- Jos organisoit koko prosessin kotona, se ei vaadi suuria investointeja;
- Venäjällä on sienien kysyntä erittäin vakaa, joten markkinoiden löytäminen on melko helppoa.
Kasvauskustannukset, tuottavuus 1 neliömetriä kohti
Jotta ymmärrämme, kuinka samppanjoja on kannattavaa kasvattaa, on tarpeen laskea niiden tuotantokustannukset ja myyntitulot. Jos otamme esimerkkinä pienen kotitilan, yhdelle kasvujaksolle on tarpeen valmistaa 30 tonnia kompostia.
Prosessista aiheutuvat kustannukset sisältävät seuraavat kustannukset:
- Kompostikomponenttien ostaminen - 20 tuhatta ruplaa;
- sienirihman hinta on 10 tuhatta ruplaa;
- tilan lämmitys ja kompostin pastörointi - 50 tuhatta ruplaa;
- maatilan työntekijöiden palkka - 60 tuhatta ruplaa.
Yhden syklin kokonaiskustannukset näissä olosuhteissa ovat noin 140 tuhatta ruplaa. Yhden tällaisen syklin kesto on noin 2 kuukautta. 1 m²: stä saat 20 kg: n kokonaissaannon. Ensimmäinen keräysaalto tuo noin 5 kg, toinen - 6 kg. Lisäksi sienirihman suorituskyky alkaa heikentyä. Kolmas ja neljäs viljelykasvi pidetään tasolla 2 - 3 kg, minkä jälkeen ne lasketaan 1 kiloon. Perustava yritys voi tietysti kärsiä tappioita aluksi.
Mutta ajan myötä, kaikkien sääntöjen ja liiketoiminnan jatkuvan kehityksen mukaisesti, on mahdollista kasvattaa huomattavaa satoa.
Dokumentaatio, tarvitaanko lupaa
On melko vaikeaa dokumentoida samppanjoiden kasvua. Tätä varten sinun on kerättävä tarvittavien asiakirjojen paketti, joka sisältää:
- Kasvien terveyslaitoksessa saatu todistus tilojen noudattamisesta vahvistettujen standardien mukaisesti;
- säteilyvalvonta-asiakirja;
- tuotteiden laatusertifikaatti, josta ilmenee tuotteen pätevyys;
- ilmoitus GOST-vaatimusten noudattamisesta;
- tuotteiden varastointi- ja kuljetusohjeet.
Tärkeää! Laatusertifikaatti on voimassa vain yhdelle kompostille kasvatetuille tuote-erille.
Vain lähettämällä kaikki nämä asiakirjat voit järjestää henkilökohtaista yrittäjyyttä. Kun teet sen vaadittavaksi:
- avaushakemus kirjoitettu vakiomuodossa;
- passin jäljennös (kaikki sivut);
- asiakirja, joka vahvistaa, että yrittäjä on maksanut valtion maksun.
Jotta voit menestyä yrityksesi ja saada aikaan voittoa, on kannattavampaa siirtyä yhteen maatalouden veroon.
Kuinka valita huone
Kun otetaan huomioon sienten herkkyys ulkoisen ympäristön muutoksille ja vieraalle mikroflooralle, sinun on oltava erittäin vastuullinen valitsemalla huone niiden jalostusta varten. Virheellinen tekniikka sienentuotantopaikan järjestämiseksi voi johtaa sadon huomattavaan laskuun ja joskus jopa sen kokonaiseen menetykseen.
Työn helpottamiseksi optimaalisin vaihtoehto olisi luoda monivyöhykejärjestelmä, joka sisältää neljä toimintavyöhykettä:
- Paikka kompostin valmistukseen ja käymiseen. Sen lämpötila-arvon tulisi olla välillä +12 ... + 16 ° С, ja hyvä ilmanvaihto on välttämätöntä, jotta kompostikäynnin kaasutuotteet poistuvat tehokkaasti huoneesta. Noin 1 tonnin lannoitteiden saamiseksi tarvitaan noin 20 m²: n paikka.
- Kompostin pastörointikammio. Sen tulisi olla täysin ilmatiivis, mieluiten erillisellä sisäänkäynnillä. Tämä kamera on parempi tehdä se itse, vaikka myytävänä onkin jo valmiita kameroita, mutta niiden hinta on erittäin korkea, joten ne eivät maksa takaisin pian.
- Sienin kylvö- ja viljelyalue. Täällä lämpötila on paljon korkeampi kuin huoneen ensimmäisessä osassa, jotta voidaan luoda kasvulle optimaaliset olosuhteet (+24 ... + 26 ° С), ja ilmankosteuden on pidettävä tasolla 95-100%. Ilmanvaihto on tietysti myös välttämätöntä täällä.
- Tila viljelykasvien viljelyyn. Sienet tarvitsevat normaaliin kasvuun hiukan matalamman ilman lämpötilan kuin sienseen kasvu. Sen tulisi olla +14 ... + 16 ° С lämpötilassa 80%: n kosteudessa.
Tämä tuotantoalueen jakauma on optimaalisin, kun taas se on loistava aloittelijoille tässä liiketoiminnassa. Jos aiot ostaa jo pastöroitua ja erityisesti samppanjoiden jalostusta varten valmistettua kompostia, voit kieltäytyä kahta ensimmäistä vyöhykettä. Sienien viljelytila on käsiteltävä siten, että ilmassa ja seinämissä olevat mikro-organismit eivät pilaa koko prosessia ja vähentävät satoa.
Tiedätkö Samppanonit löydettiin Italiasta 1000 vuotta sitten.
Desinfiointia varten nämä toimenpiteet suoritetaan.:
- kaasutus rikin tarkastajilla, jota seuraa pakollinen ilmanvaihto;
- prosessoidaan kalkin ja kuparisulfaatin seos seiniin ja kattoon;
- kloroformikäsittely, kun huoneessa on sienikärpäksiä;
- kaatamalla betonia lattialle suojaamaan korkealta kosteudelta, hyönteisiltä ja jyrsijöiltä.
On toivottavaa, että jokaisessa sienten tuotantoon käytetyssä huoneessa lämpötilaa voidaan säätää tarkoituksesta riippuen. On myös huolehdittava hyvästä ilmanvaihdosta ja lisävarusteista.
Tarvitsenko joitain laitteita
Jotta saataisiin miellyttävät olosuhteet šampinjonien kasvattamiseksi, on välttämätöntä huolehtia sellaisista tärkeistä asioista kuin huoneen valaistus, ilmanvaihto, lämpötila ja kosteus.
Tärkeää! Keinotekoisesti kasvatetut samppanjat myydään parhaiten talvella ja keväällä, ja syksyllä ja kesällä niiden kysyntä vähenee metsä sienten esiintymisen vuoksi.
Nämä ehdot voidaan saavuttaa seuraavan tyyppisillä laitteilla:
- lamput mukavampaan työskentelyyn sänkyjen kanssa, koska itse sieniä ei valaistu;
- bakteereja tappavat kvartsilamput;
- lamput kärpästen tuhoamiseen;
- puhaltimet ilman puhdistamiseksi komposti käymisen aikana vapautuneesta hiilidioksidista ja ammoniakista;
- hieno suodatin;
- ilmajäähdyttimet ja kostuttimet;
- automaattinen ilmasto-valvoa;
- pastörointilaite;
- veden lämmönvaihdin jäähdytin;
- Lämpökosteusmittari;
- vedenlämmitin;
- pumppu vuoteiden kasteluun vedellä;
- kylmävarasto;
- höyrygeneraattori;
- olkileikkuri kompostikomponenttien hiontaan.
Lisäksi liiketoiminnan kehittämiseksi on hankittava käsityökalu sänkyjen käsittelyyn, kottikärry raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden siirtämiseen tiloissa sekä ajoneuvot sienten kuljettamiseen määräpaikkaan.
Istutusmateriaali ja komposti: miten valmistaa
Hevoslantaa pidetään arvokkaimpana samppanjoiden kasvattamisessa, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää lehmän lataa tai ottaa kananpoistoja, jotka ovat aiemmin säätäneet happamuuden lisäämällä liitua tai kipsiä.
Kesällä kompostia voidaan valmistaa kadulla, koska ilman lämpötila sen sallii, ja kylminä vuodenaikoina kannattaa käyttää erityisiä käymiskameroita, joissa lämpötilan ei tulisi laskea alle +11 ... + 13 ° С. Niihin on asennettava ilmanvaihto ammoniakkihöyryjen poistamiseksi ulkopuolelta.
Aluksi he ottavat olkea, kostuttavat sen hyvin vedellä ja sekoittavat sen lannalla (yhtä suuret osuudet) tai kananpoistoilla (2: 1). Muodostuu korkea 2 metrin olkapää, jonka sisäpuolella lämpötila nousee 70 ° C: seen. Tulevan kompostin kerrokset on sekoitettava 4-5 päivän välein niin, että ne hyytyvät kokonaan. Riittää 5 tällaista sekoitusta, jonka jälkeen prosessia voidaan pitää täydellisenä.
Seuraavaksi komposti pastöroidaan erityisessä kammiossa lämpötilassa +60 ... + 65 ° C, tai voit peittää sen kalvolla ja antaa sen makuulle, kunnes ammoniakin haju katoaa. Kalvon alla oleva massa lämpenee samaan 65 ° C: seen, ja kaikki haitalliset mikro-organismit ja patogeeniset itiöt kuolevat. On vaihtoehto vielä helpompaa - ostaa jo pastöroitua kompostia, mikä sopii hyvin pienille sienitiloille.
Myseelin viljelyyn osallistuvat toimittajat on valittava etukäteen. Varmistaksesi tuotteiden laadun voit kylvää pienen osan näytteestä. Täällä ei kannata kiirehtiä, koska huonolaatuiset materiaalit johtavat sadon menetykseen ja kärsit tappioista. Myseeli on vilja ja komposti. Ja jos ensimmäinen niistä on tuottavampi, toisen etuna on, että se sietää lämpötilaeroja ja kestää tuholaisia. Aloittelijoille kompostin sieneli on parempi.
Istutus ja viljelyvaiheet
Sienten kasvatusprosessi koostuu suoraan seuraavista vaiheista:
- Alustan taittaminen puisiin laatikoihin tai pusseihin, joiden kerros on 20 cm, ja sen jäähdytys lämpötilaan +23 ... + 25 ° С.
- Istutaan viljatuho sieni hajottamalla pinnalle nopeudella 500 g / 1 m² tai sijoittamalla kompostia (tulitikkurasian kokoa) reikiin 4–5 cm syvyyteen ruudullinen taulukko. Sekä vilja- että kompostimytseeli on peitettävä ylhäältä kerroksella substraattia.
- Sienten valkoisten hämähäkkiverkkojen ulkonäkö (1-2 viikon kuluttua).
- Nukaaminen turpeen, kalkin ja maan seoksella suhteessa 5: 1: 4 ja lämpötilan alentaminen +12 ... + 17 ° C: seen.
- Ensimmäisten yksinäisten sienten ulkonäkö ja niiden lukumäärän lisääntyminen (3-5 päivän kuluttua).
Tiedätkö Samppanjoissa jopa suuremmat B-vitamiinitkuin nuorissa vihanneksissa.
Emme saa unohtaa olosuhteita, joissa samppanjat kasvavat. Heille valaistuksella ei ole väliä, mutta tarvitaan kosteaa ja puhdasta ilmaa, etenkin pakotuksen ja kasvun vaiheessa. Ensimmäinen sato ilmestyy 2-3 kuukauden kuluessa sienilaskun munimisesta.
Taudit ja tuholaiset: kuinka suojata satoa
Sienet voivat vaikuttaa sairauksiin, jotka voivat tehdä sienistä käyttökelvottomia tai ollenkaan. On olemassa useita sairaustyyppejä, joille on kehitetty hoito- ja ehkäisymenetelmiä.
Useimmiten on olemassa sellaisia:
- Valkoinen mätä (mycogonosis) - sienihioma mätää vapauttamalla tummaa nestettä, jolla on epämiellyttävä haju ja sienen jalkojen ja korkkien muodonmuutokset. Ennaltaehkäisyä varten on välttämätöntä tuulettaa huone ja ylläpitää optimaalinen lämpötilan ja kosteuden taso ja käsitellä maaperä edelleen formaliiniliuoksella. Lisäksi asennetaan suodattimet hienon ilman puhdistamiseksi. Ja sinun on myös päästävä eroon hyönteisistä ja jätealustasta.
- Kuiva mätää. Se on mustavalkoinen pinnoite sienillä tai ruskeat pilkut hattuilla. Tartunnan saaneet sienet on poistettava välittömästi, puhdista ilma haitallisista itiöistä ja hyönteisistä ja noudata hygieniasääntöjä. Jos tauti on levinnyt laajalti, sinun on hoidettava sienet systeemisellä fungisidillä.
- Väärä tryffelit substraatissa. Tämän taudin yhteydessä joitain sieniä ei esiinny, kompostista tulee mustaa, märkää ja hajua klooria, ja väärän tryffelin puna-ruskea sienseinä ilmenee, mikä tartuttaa maaperää. Suojaa sitä vastaan asentamalla ohuet suodattimet liesituulettimeen, pitämällä kompostin vaadittu lämpötila ja tartunnan saaneet sienet lämpökäsitellään.
- Keltainen muotti muodostaa vaaleanruskeita pisteitä hattuun. Se voi saastuttaa kompostin, mikä johtaa sieniöljyn sopimattomuuteen, tai asettuu laitteisiin, minkä vuoksi se leviää koko huoneeseen. Ehkäisyä varten on tarpeen asentaa suodattimet kammioihin, käsitellä laitteet 2-prosenttisella formaliiniliuoksella ja torjua hyönteisiä ja jyrsijöitä. Ja sinun on myös muistettava pestä ja höyryhaalarit sekä desinfioida välineet ja kädet ennen sienelön levittämistä.
- Ruosteinen tiputtelu - bakteeritauti, joka ilmenee, kun huoneen ilmanvaihto ja kosteus on riittämätön. Jopa ruosteisia pisteitä ilmestyy hattuihin. Pistytystä ei voida parantaa, joten sairaat sienet poistetaan yksinkertaisesti.
- Kelluva sienseeli. Näyttää siltä, että yhtenäisellä maaperällä ja sienelimellä on erilainen kosteustaso. Tällöin sienseura itää.
- Samppanjan muumifikaatio - virustauti, jossa samppanjat muuttuvat harmaiksi, niiden kasvu pysähtyy. Ne täytyy heittää pois kompostin tartunnan saaneella osalla.
Tuholaiset voivat myös pilata satoa, joista useimmiten löytyy:
- hyppyhäntäisiä;
- puu täitä;
- punkit;
- sukkula;
- jyrsijät;
- hyttysiä;
- sappiruohot;
- kynttilän kärpäset;
- hyönteisten toukat.
Ottaen huomioon, että hyönteisten tappamiseen tarkoitetut kemikaalit voivat päästä lopputuotteisiin, on parempi estää sairauksia.
Se sisältää seuraavat keinot:
- käsittelylaitteet ja -välineet;
- kompostin valmistus kaikkien vaatimusten mukaisesti;
- lämpötilajärjestelmän noudattaminen, tilojen ilmanvaihto;
- yhtenäisen maaperän käsittely höyryllä tai formaliiniliuoksella;
- viljelykammioiden eristäminen;
- tilojen desinfiointi kalkin ja kuparisulfaatin liuoksella.
Korjuu
Sinun täytyy kerätä sieniä vain kiertämällä. Niitä ei missään tapauksessa pidä revitä tai katkaista. Sienestä saatu kuoppa ripotellaan päällysteseoksella. Täydellisen sadonkorjuun jälkeen sienten jäännökset ja pilaantunut sienseeli poistetaan, komposti heitetään ja kammio steriloidaan.
Yhdessä kompostissa kasvaa yleensä 6-7 satoa, jotka vaikuttavat aaltoilevalta. 2 - 3 päivässä ensimmäinen sato kasvaa, ja noin viikon kuluttua - toinen. Ensimmäisiä neljää käytetään yleensä sienitilalla, koska silloin sienseen aktiivisuus vähenee ja tuottavuus heikkenee. Samppanonit kerätään erityisiin astioihin, joiden tilavuus on 3-4 kg. Ne on säilytettävä jääkaapissa lämpötilassa 0 ... + 4 ° C. Tällaisissa olosuhteissa niitä voidaan pitää tuoreina jopa kaksi viikkoa.
Champignon-myynti
On suotavaa vahvistaa šampinjonien myynti tuotantovaiheessa, koska niiden säilyvyys ei ole pitkä.
Ne voidaan toteuttaa seuraavilla tavoilla:
- toimittaa tukku myöhempää myyntiä varten, menettäen samalla osan voitosta, mutta säästää aikaa;
- myydä ruokamarkkinoilla, mikä vie paljon aikaa, mutta voitto on tässä tapauksessa suurempi;
- tehdä tuotteiden toimitussopimus suurten supermarketien, ravintoloiden ja säilöntälaitosten kanssa;
- myydä ekosivustojen ja ekokauppojen kautta;
- jakaa tavaroita Internetissä sosiaalisten verkostojen tai oman verkkosivustosi avulla.
Jotta ostajat valitsevat todennäköisemmin tarkalleen tuotteesi, sinun on huolehdittava sen toimituksesta. Ei ole tarpeetonta pakata sitä kauniisti, jos kyse on pienistä eristä. Voit ostaa ennakkoon erikoispakkauksia, joissa sienet varastoidaan ja toimitetaan määränpäähänsä ilman ongelmia. Ja tietenkin, tuotteiden on oltava korkealaatuisia ja niiden toimitus - nopea.
Mahdolliset riskit
Kuten kaikki yritykset, sienten viljelyllä on sudenkuopat. Ne on otettava huomioon ennen tämän työn aloittamista.
On olemassa sellaisia riskejä, jotka voivat vaikuttaa sekä tuotantoprosessiin että tulokseen:
- Tuotantoteknologiaa ei saa rikkoa, koska pienin poikkeama normista voi johtaa tuottavuuden laskuun.
- Sienet ovat erittäin herkkiä ympäristön muutoksille., ja lämpötilaolosuhteiden, kosteuden, riittämättömän ilmanvaihdon vähäinen rikkominen voi tuhota itiöt ja tuhota sadon tai sen osan.
- Ansaita hyvä voitto, on tarpeen varmistaa vakaus ja huolehtia jakelukanavista etukäteen. Koko prosessi tulisi debugoida selvästi alusta loppuun.
- Kastelu tulisi suorittaa vain sirottamallamuuten sienet eivät itä.
- Valmiskompostin hintataso nousee huomattavasti, mikä voi merkittävästi lisätä tuotantokustannuksia.
- Mycelium on parempi ostaa valmiita ja luotettavilta toimittajilta, koska kotona sitä on melkein mahdotonta kasvattaa. Itseviljely päättyy useimmiten rahan tuhlaamiseen.
- Koska sienten kysyntä on melko suurta, niiden kasvatukseen osallistuu yhä enemmän yrityksiä, mikä lisää huomattavasti kilpailua. Menestyäksesi tässä liiketoiminnassa sinun on jatkuvasti parannettava tuotteen laatua ja nautittava muista kilpailuetuista.
- Luonnonkatastrofit voivat vaikuttaa yrityksiin, tulipalot, hätätilanteet, jotka voidaan suojata vakuutuksen avulla.
Kasvaa kotona
Yritykseen investoinnin määrä riippuu siitä, kuinka monta lopputuotetta aiot vastaanottaa seurauksena. Jos haluat korjata pienen sadon, voit aloittaa työskentelyn kotona. Kellari tai muu huone, johon puiset astiat tai pussit voidaan sijoittaa, on täydellinen.
Tärkeää! Lämpötilan noustessa voimakkaasti shampignonit lakkaavat kasvamasta, mutta sitten niiden kasvu palautuu.
Tärkeintä on laatia suunnitelma ja selvittää tämän tyyppisten sienten kysyntä alueellasi voidaksesi alkaa ansaita rahaa myöhemmin. Kuten tehtaalla ja kotonakin, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä tilojen varustamisesta ja viljelykasvien viljelystä.
Samppiinien kasvattamisesta voi tulla hyvää kannattavaa liiketoimintaa, jos otat asian vakavasti, otat huomioon kaikki mahdolliset riskit ja löydät markkinat etukäteen. Katsausten mukaan on suositeltavaa testata kykysi heti kasvattamalla pieni määrä tuotetta, ja vain hyvien tulosten ansiosta tuotannon mittakaavaa laajennetaan. Mitä tarvikkeita tarvitaan samppanjoiden kasvattamiseen