Puolivalkoinen sieni, kuten nimensä viittaa, on rakastetun kepin sukulainen. Kokemattomat "hiljaisen metsästyksen" fanit sekoittavat heidät usein. Tämän lajin toista nimeä - keltaista boletusta - pidetään suosituna. Latinaksi se kuulostaa - hemileccinum impolitum. Tämä sieni kasvaa sekamaisessa ja lehtipuussa. Hän rakastaa tammeja ja kalkkikiveä. Makuominaisuuksiensa perusteella se ei ole huonompi kuin valkoinen.
Kuvaus
Puolivalkoisella sienellä on hattu 6 - 21 cm. Alkuvaiheessa nuoressa kukkaroissa se on kupera, ajan myötä siitä tulee tyynyn muotoinen tai avoin. Hatun iho voi olla sileä tai samettinen.
Hänen väri on:
- savi okra;
- vaaleanharmaa;
- ruskea.
Putkimainen sävykerros:
- sitruunan keltainen;
- kullankeltainen;
- keltainen vihreä.
Jalan korkeus on 6–10 cm ja halkaisija 3,5–6 cm. Sen yläosa on keltainen, pohja on tummanruskea, joskus punaisella vyöllä. Jalkojen ulkonäkö on kyykky, tuberoidilla turvonnut, ajan myötä siitä tulee karkea, lieriömäinen tai kuituinen.
Tiedätkö Sienet ovat paljon vanhempia kuin dinosaurukset. Tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että boles ovat asuneet planeetalla 400 miljoonaa vuotta. Nykyisistä lajeista vain saniaiset voivat ylpeillä samanikäisillä. Lisäksi, toisin kuin ne, jotka ovat melko murskattuja, moderni sieni ei käytännössä eroa esi-isästään.
Massa on melko paksu, kirkkaan keltainen. Leikkauksessa väri käytännössä ei muutu. Harvinaisissa tapauksissa yli kypsissä edustajissa liha voi olla hieman vaaleanpunaista tai muuttua siniseksi, mutta ei heti, mutta puolen tunnin sisällä. Raaka sieni maistuu maulle hieman makealta, sen tuoksu antaa karboolihappoa.
Puolivalkoisen sienen ominaisuudet
Hemileccinum impolitumilla on useita ominaisuuksia ja ominaispiirteitä vain tälle lajille. Kasvin yläosan halkaisija voi kasvaa 23 cm: iin, ja sen sävy on enimmäkseen keltainen, mutta voi tummua ruskeaseen. Sienen yläosa on kosketuspintaan sileä, se alkaa liukastua sateen aikana.
Pohjassa puolivalkoisen pultin jalka on paksumpi kuin sen valkoinen ja sen varjo on keltaisempi. Puolivalkoisen sienen putkimaisessa osassa on useita kellertäviä sävyjä, kun taas valkoinen on vaaleaa. Tämän lajin lihalle on ominaista myös kellertävä väri, tämän lisäksi se alkaa hajua kuin karboolihappo romuun.
Leviäminen
Tämän tyyppistä sieniä pidetään termofiilisenä. Sitä löytyy Venäjän keskiosista ja eteläosista, Karpaattien vuorista ja Euroopan itäosista. Nämä keittimet rakastavat kosteaa kalkkipitoista ja savimaata. Niitä löytyy sarvipalkista, pyökistä, havupuusta ja lehtipuusta. Puiden joukosta nämä sienet valitsevat "elävän" tammien, pyökien ja mäntyjen alla.
Syötävyys
Kokeneiden sienimiesten vakuutusten mukaan tämäntyyppisiä sieniä pidetään yhtenä herkullisimmista. Sienten virallisen luokituksen mukaan puolivalkoiset kuuluvat luokkaan 2. Mutta joistakin lähteistä löydät tietoja, joiden mukaan hemileccinum impolitumia pidetään ehdollisesti syötävänä.
Tiedätkö Huolimatta siitä, että 80% vedestä poistuu sienistä, ne ovat edelleen melko korkeakalorinen tuote, koska niiden proteiinimäärä on 0,9-3,3%.
Tämä johtuu ominaishajosta, joka vapautuu, kun kasvi on korjattu. Vaikka kiehuessaan kaikki epämiellyttävät purkaukset katoavat. Pitkäaikainen kuivaus auttaa myös aromin torjunnassa.
Valitse aika
Puolivalkoinen sieni kerätään yleensä heinäkuusta lokakuun alusta. Paikoissa, joissa on lämpimämpi ilmasto kuin Venäjän keskustassa, nämä sairaudet löytyvät toukokuussa ja marraskuussa. Valitettavasti tämä sienisuku on harvinainen. Mutta joskus suotuisissa lämpimissä olosuhteissa siihen tapahtuu rikas sato.
Ruoan laatu
Hemileccinum impolitumilla on seuraavat ravitsemukselliset ominaisuudet:
- Kaloripitoisuus - 34 kcal.
- Proteiinit - 3,7 g.
- Rasvat - 1,7 g.
- Hiilihydraatit - 1,1 g.
- Ruokakuitu - 3,2 g.
- Rasvahapot (tyydyttymättömät) - 0,4 g.
- Monosakkaridit ja disakkaridit - 1,1 g.
- Tuhka - 0,9 g.
- Rasvahapot (tyydyttyneet) - 0,4 g.
- Vesi - 89,4 g.
Hakemus
Keltaisilla sienillä, kuten kaikilla syötävillä sienillä, on tietty määrä ravinteita.
Tärkeää! Keltaisella kukkaroilla itsessään ei ole aineita, joilla olisi haitallinen vaikutus ihmiskehoon. Mutta älä unohda, että pultit vetävät myrkyllisiä aineita maasta. Siksi näiden kasvien keräys tulisi suorittaa haitallisesta tuotannosta ja moottoriteiltä.
Syöttäessäsi tätä impolitusta voit korvata kehon pulan:
- B-vitamiinit;
- aminohapot;
- sinkki;
- proteiinit, jotka sulavat helposti.
Puolivalkoisen sienen käyttö auttaa ihmisiä puhdistamaan hermostoa, parantamaan hiusten ja ihon kuntoa, ja sillä on myös myönteinen vaikutus hormonitoimintaan.
Ruoanlaitossa
Tällä lajilla on erinomainen maku ja herkkä massa.
Kuten kaikki kukkaroita, keltaiset sienet voidaan valmistaa eri tavoin:
- marinoida;
- suolaa;
- kokki;
- leipoa;
- kuivua.
Kulinaarien asiantuntijoiden mukaan marinoitu puolivalkoinen sieni ei eroa sen valkoisesta vastineesta. Näitä boletteja käytetään pääruokien valmistukseen ja lisukkeena. Ne paistetaan perunoilla ja lihalla, lisätään salaatteihin, mutta tämän sieni-valtakunnan edustajan keittoa pidetään suosituimpana ruokana. Yksityiskohtaisten reseptien kuvaus löytyy helposti Internetistä.
Lääketieteessä
Jo muinaisina aikoina ihmiset tiesivät tämän tyyppisten kasvien hyödyllisistä lääketieteellisistä ominaisuuksista. Niitä käytettiin tinktuureihin ja liemeihin. Tähän päivään mennessä perinteisen lääketieteen kirjoissa kuvataan erilaisia reseptejä, joissa käytetään puolivalkoista sieniä, jota käytetään pääasiassa sedatiivina.
Tärkeää! On syömättömiä tuplaa. Niitä kutsutaan - syötäväksi kelpaamatta ja juurikaunaksi.Neillä on vaaleampi väri, toisin kuin puolivalkoisella sienellä ja hapan maku. Nämä boletit on leikattu tummansiniseksi.
Virallisten lääketieteellisten lähteiden mukaan nämä kivut:
- estää syöpää;
- parantaa immuunijärjestelmän toimintaa;
- hoitaa virustauteja;
- parantaa aivojen toimintaa.
Kosmetologiassa tätä tyyppiä käytetään kompressioihin, jotka parantavat ihoa ja hiuksia.
Väärä tuplaa
Kuten kaikki sienet, myös hemileccinum impolitum on kaksinkertainen. Niistä kaikkein samankaltaisin on tyttömäinen kukkasukka, se eroaa keltaisesta kukasta vain tummemmassa yläosassa ja jalan muodossa kartion muodossa. Myös puolivalkoinen perho on samanlainen kuin vihreä sammal-perho. Tämä kaksinkertaisuus voidaan tunnistaa ohuemmalla jalalla ja suurilla huokosilla.
Luonnollisesti älä unohda, että puolivalkoinen sieni on samanlainen kuin valkoinen vanhempi veli ja eroaa siitä keltaisemmassa värissä. Hemileccinum impolitum on sienikunnan arvoinen edustaja. Huolimatta siitä, että tämä laji on harvinaista nauhassamme, sillä on hyödyllisiä ja ravitsevia ominaisuuksia. Puolivalkoinen lento voi koristaa minkä tahansa ”hiljaisen metsästäjän” korin.
