Yksi suosituimmista ja suosituimmista kastikkeista monille ruokia on tilli. Siksi on hyödyllistä tietää tapoja valmistaa kasvi tulevaisuutta varten. Tästä artikkelista opit kuinka pakastettava tilli parhaiten talveksi säilyttäen sen aromi ja pitäisikö se pestä ennen pitkäaikaista pakastamista.
Tillin valinta ja valmistelu jäädyttämistä varten
Avain vihreyden jatkuvaan säilyttämiseen on korkealaatuisten raaka-aineiden valinta. Tätä varten sinun on arvioitava huolellisesti sen ulkoinen kunto.
Sopivalla tillillä tulisi olla seuraavat ominaisuudet:
- eroavat rikas vihreä sävy;
- tuoreet lehdet ja varsi, ilman kuivia sulkeumia;
- kudosten elastinen rakenne;
- tillin lehdet ja varret eivät saa tarttua toisiinsa, näyttävät vetisiltä (sulamisen merkki), ja niiden tulee sisältää myös torjuvia sulkeumia.
Tärkeää! Kukkivia kasveja ei suositella sadonkorjuuta varten. Niiden paitsi karkeampi konsistenssi, mutta myös vähemmän maistu ja aromi.
Vihreät talvitarpeeksi voidaan valmistaa alustavasti.
Voit tehdä tämän tekemällä seuraavat:
- Poista varren ylimääräiset osat - vain nuorten versojen yläosista on kirkkain tuoksu.
- Leikkaa tarvittaessa kellastuneet, kuivat tai mätäiset osat.
- Huuhtele vihreät juoksevan veden alla, muuten hampaiden epämiellyttävää jälkimakua ei voida välttää.
- Jos kasvit ovat voimakkaasti saastuneita, liota niitä vedessä 15–20 minuutin ajan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Pakastaa tilliä talveksi kotona
Vihreiden jäädyttämiseksi talveksi tarvitset vähimmäisosaamisen ja keittiötarvikkeet, joten jopa vähän kokemusta tarjoavat kotiäidit voivat turvautua tähän menettelyyn. Samanaikaisesti vihreiden lisäksi sinun täytyy hankkia vain yksi ainesosa - kourallinen puhdistettua keittiösuolaa. Aine on paras antiseptinen ja turvallinen hyönteismyrky useita tuholaisia vastaan.
Tiedätkö Keskiajalla tilliä käytettiin yleisenä nomuuden vastaisena amulettina. Oli tapana ripustaa kasviniput koko taloon niin, että niiden haju ajaisi pahat voimat pois.
Pakasta vihreät näin:
- Upota valmistettuja kasveja suolaliuokseen (1 rkl. L suolaa 10 litraan vettä) 20-30 minuutin ajan. Tämä auttaa poistamaan pieniä hyönteisiä niiden pinnalta, samoin kuin tuholaisten kovakuoriaisten toukkia.
- Huuhtele vihreät juoksevan veden alla ja pudota se suodattimeen 5–10 minuutiksi.
- Kuivaa kasvit huolellisesti, liota ne paperilla tai liinapyyhkeellä. Tätä vaihetta on lähestyttävä huolellisesti ja erittäin huolellisesti, muuten syntyneet vihreät tarttuvat yhteen jäätymisen aikana.
- Jaa kasvit pieniksi kimppuiksi ja pilkkoa ne sitten huolellisesti.
- Pakkaa vihreät pieniin läpinäkyviin pusseihin ja rullaa ne pitkänomaisiin sylintereihin. Tuote on valmis pakastamiseen: tässä muodossa on paitsi säilyttää ja myös käyttää sitä tulevaisuudessa ilman sulatusta.
Video: Jääkaapin tilli talveksi
Varastoinnin ehdot ja ominaisuudet
Pakastettu tilli ei ole missään muodossa huonompi kuin juuri leikattujen kasvien tuoksu ja makuherkkyys, mutta sen on luotava säästämiseen tarvittavat olosuhteet. Sitä säilytetään parhaiten lämpötilassa –5 ... 20 ° C. Tämä lämpötilajärjestely edistää kudosten syväjäädyttämistä samoin kuin aromaattisten aineiden säilymistä niissä, käytännössä muuttumattomana.
Tällaisissa olosuhteissa kasvi voidaan turvallisesti varastoida 12 kuukauden ajan. Tästä syystä sen pakastaminen uudelleen on ehdottomasti kielletty, muuten vihreiden rikas maku ei katoa, vaan myös sen kyky säilyttää edelleen.
Tärkeää! Tillin valmistuksen aikana kuuman veden käyttö on kielletty. Sen vaikutuksen alaisena tapahtuu kudoksen välitön pehmeneminen. kasveja, mikä toisinaan lyhentää niiden kestoa Varastointi.
Tilli on kuuluisa mausteinen kasvi, jota käytetään yleisesti kuumien ja kylmien ruokien keittämiseen. Sen valmistelemiseksi tulevaisuuden talveksi ei tarvita erityisiä tietoja ja taitoja, mutta viherkasvien valmisteluun tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Se on puhdistettava perusteellisesti pilaavista aineista ja myös liotettava asianmukaisesti, ilman sitä korkealaatuisten työkappaleiden valmistaminen ei ole helppoa.