Auringonkukkaöljyllä marinoidut kurkut ovat erinomainen lisuke monille ruokia. Harkitse tämän työkappaleen parhaita reseptejä erilaisilla öljypitoisuuksilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kasviöljyllä olevien työkappaleiden kurkut tulisi ottaa pieninä tai leikata paloiksi.
Kun ostat, sinun on pysyttävä pienissä näytteissä, joissa on tuberositeetti ja tummat selkät. Vain marinoidut kurkut säilyvät parhaiten tulevina tunteina. Pese ja liota ostettuja kylmässä vedessä 2-10 tunnin ajan.Tärkeää! Sadonkorjuuta varten on tarpeen ottaa vain kurkkuja tai suolakurkkuja. Salaattilajikkeet ovat liian paksuhihaisia ja sisältävät vähän kuiva-aineita, mikä tekee niiden lihasta säilyttämisessä liian hidas.
Talvella maustettua rapeaa voita
Tällaiseen säilömiseen 0,5 - 0,75 ml: n lasipurkit ovat parhaiten sopivia. Seuraavien reseptien mukaiset kurkut ovat hiukan makeita, miellyttävän rapeita.
Viipaloitu sipulilla ja etikalla
1 tölkki 700 ml2 h. 30 min.
sipulit
1 keskipitkä sipuli (100 g)
puhdistettu öljy
150 ml
maustepippuri
10 hernettä
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kurkkujen päät ja leikkaa ne suuriksi renkaiksi.
- Kuori ja pese sipuli. Leikkaa puolirenkaisiin.
- Sekoita kulhoon vihannesviipaleita suolan, sokerin, pippurin, laakerin, öljyn ja etikan kanssa.
- Anna infuusiota 2 tuntia.
- Steriloi purkki ja kansi siihen.
- Pane altaan liesiin ja keitä, kunnes kurkkupalat vaihtavat väriä.
- Siirrä seos steriiliin purkkiin. Jotta purkki ei halkeile kuumasta seoksesta, siihen asetetaan lusikka.
- Aseta pannuun, jonka pohjassa on lautasliina, tai ilmagrilli steriloitavaksi 15 minuutiksi kiehumisen jälkeen.
Video resepti
Viipaloitu sipulilla ja etikkaviipaleilla Video resepti: Viipaloitu sipuli ja etikka viipaleilla
Tiedätkö Auringonkukkaöljyn tuotannossa johtava paikka on Ukraina. Seuraavat maat sisällytettiin tämän tuotteen kolmen suurimman valmistajan joukkoon vuonna 2016: Ukraina (3,627 miljoonaa tonnia), Venäjä (11,01 miljoonaa tonnia), Argentiina (3 miljoonaa tonnia).
Persilja-auringonkukkaöljyssä
4 tuntia 55 min
puhdistettu öljy
100 ml
mustapippuri (jauhettu)
1/2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese persilja, kuivaa vähän ja hienonna.
- Pese ja leikkaa valmistetut kurkut pitkin koosta riippuen 4/6/8 osiksi.
- Kuori, pese ja hienonna valkosipuli suurina levyinä.
- Sekoita kaikki vihannekset ja muut aineosat altaaseen, peitä ja anna 4 - 6 tunniksi huoneeseen. Ravista lantiota säännöllisin väliajoin tasaisemman liotuksen saamiseksi.
- Tänä aikana steriloi astia.
- Laita palat haarukalla valmistettuun astiaan ja kaada vihannesmehu. Ensimmäinen rivi - aseta viipaleet seisovaan asentoon ja sitten - koska on helppoa täyttää purkki.
- Peitä purkit kansilla ja aseta pannu kangaspyyhkeellä alareunaan. Kaada по tölkkejä vettä ja kiehauta. Kiristä tuli ja steriloi säilyvyys 25 min.
- Poista tölkit astiasta ja rullaa nopeasti. Pane kansi kiinni jäähtymään.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Säilytä marinoituja kurkkuja öljyssä, edellyttäen, että aihiot on steriloitu ja tiiviisti korkittu kansilla, sinun on pidettävä kuivassa, auringonvalolta suojassa paikassa enintään yhden vuoden ajan. Kaappi, kellari, kellari sopivat tähän tarkoitukseen hyvin.
Tiedätkö Kuuluisa navigaattori Columbus pitkiillä matkoillaan vei tuoretta ja suolakurkkua monipuolistaaksesi aluksen miehistön ruokailua.
Kurkkujen marinointi kasviöljyllä ei ole vaikeaa, mutta tuotteiden infusointi peittaamiseen ja sterilointiin vie aikaa.
