Keskiajalla selleri annettiin maagisiin ominaisuuksiin. Moderni ruokavalio vahvistaa sen ainutlaatuisen ravintoarvon sisällyttämällä kasviksen kuuluisaan ”Välimeren ruokavalioon”. Yksi tämän suositun kulttuurin lajikkeista on schnitt selleri (lehti, repäisy). Mieti ominaisuuksia, joiden vuoksi se sai laajan suosion.

Tiedätkö Hyvin arvostetut tutkijat kyseenalaistavat laajalti julkistettua ”negatiivista kaloripitoisuutta” (teoria, jonka mukaan elimistö kuluttaa enemmän kaloreita tuotteen käsittelyyn kuin sen kanssa saatuaan), koska mikä tahansa muu tuote kuin vesi tarjoaa keholle tietyn määrän energiaa. Tämä pätee myös selleriin, jonka lämpöarvo on suurempi kuin nolla, ottaen huomioon jopa termogeeninen vaikutus (vihannesprosessoinnissa elimistö polttaa 10–15% saaduista kaloreista).

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Shnitt-selleri-vitamiinikoostumus on suuruusluokkaa suurempi kuin juuri. Lisäksi lehdet ovat jopa vähemmän kaloreita kuin juuret. Seuraavassa taulukossa esitetään vitamiinien ja mineraalien koostumuksen indikaattorit ja 100 g tuotteen energia-arvo.

Vaikutus vartaloon

Sellerin vaikutus ihmiskehoon johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta.

Hyöty

• Tällä vihanneksella on melko spesifinen maku ja tuoksu, mutta sen käytön edut ovat kiistattomat:
• edistää kehon painon hallintaa johtuen karkeista kuituista ja rasvan puutteesta;
• poistaa kehosta matalan tiheyden lipoproteiineja (haitallista kolesterolia) estäen sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen;
• rauhoittaa hermostoa, luonnollinen masennuslääke;
• afrodisiaakki, positiivinen vaikutus potentiaaliin;
• sillä on diureettinen vaikutus, joka auttaa taistelemaan verenpainetautiin;
• Antioksidanttina se auttaa torjumaan ihon ennenaikaista ikääntymistä, minkä vuoksi se sisältyy usein naisten ruokavalioon.

Tärkeää! Jos vihreä on muuttunut keltaiseksi, se myös mätää - tämä on todiste siitä, ettei siinä ole jäljellä mitään hyödyllisiä aineita. Arkin tulee olla joustava, pehmeys osoittaa sen kypsyyttä.

Vahinko

• Syötäessä sellerilehteä tulisi ottaa huomioon seuraavat vivahteet:
• tämä vihannes kuuluu melko vahvoihin allergeeneihin;
• se voi vaikuttaa negatiivisesti epilepsiapotilaiden tilaan;
• tuoreella on laksatiivinen vaikutus, siksi ihmisille, joilla on ongelmallista suolia, suositellaan käyttämään lehtiä lämpökäsittelyn jälkeen;
• hypotonian on käytettävä selleriä varoen, jotta paine ei vähene entisestään;
• imettämisen aikana vihannes voi lisätä epämiellyttävää jälkimakua rintamaitoon.

Vasta

Schnitt selleri on vasta-aiheista:

• kärsivät verenkiertohäiriöistä (tromboosi, suonikohjut, verisuonitulehdus);
• ihmiset, joilla on korkea happamuus;
• maha-suolikanavan sairauksien pahenemisella (gastriitti, koliitti);
• joilla on vakavia maksan ja munuaisten rikkomuksia;
• myrkyllisten hyönteisten puremilla ja myrkytyksillä (voi lisätä intoksikointia)

Kulutusaste päivässä

Huolimatta kaikista shnitte-selleryn eduista, sinun tulee noudattaa toimenpidettä sitä käytettäessä. Vihannesten kulutusaste on enintään 150 g päivässä. Munuaiskiviä alttiiden ihmisten ei suositella ylittävän 80 g: n normia päivässä, muuten he voivat kokea munuaiskoliikkia.

Tärkeää! Selleri, kuten persilja, on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, koska se sisältää antispasmoodista ainetta apiolia, joka tehostaa kohdun supistuksia.

Ruoanlaitto-sovellus

Lehti selleriä käytetään:

• salaateissa;
• vihannespatoissa;
• mausteena säilömisen aikana (se sopii erityisen hyvin purkitettujen tomaattien ja tomaattimehun kanssa);
• tuoreet ja kuivatut keittojen (erityisesti kalan) mausteena;
• ruokien koristamiseen.

Sellerilehden valinnan ja varastoinnin ominaisuudet

Schnitt-selleri on parhaiten hyödyllistä ja miellyttää makuaan kesällä kesäkuusta alkaen. Talvella supermarketista ostetut vihannekset eroavat merkittävästi kesästä huonompaan suuntaan. Vuodenajasta riippumatta, ostaessasi selleriä, sinun on varmistettava, että lehdet eivät ole keltaisia. Murskaamalla niitä sormilla, mehu ja luonteenomainen tuoksu tulisi tuntea.

Tärkeää! Kuivaus on edullisin tapa varastoida sellerilehti: se sisältää suuren määrän kosteutta, mikä vaikuttaa huonosti sulattamiseen. Lisäksi kuivattuihin yrtteihin varastoidaan enemmän vitamiineja.

Tuore schnitt selleri ei voi ylpeillä niin pitkällä säilyvyysajalla kuin sen juurikasvi. On suositeltavaa syödä lehtiä muutaman päivän sisällä ostosta, jotta saadaan enimmäisravinteita. Vihreitä ei pidä varastoida pussiin rappeutumisen välttämiseksi, on parempi kääriä nippu paperipyyhkeeseen. Hieman roikkuvat lehdet voidaan ”elvyttää” asettamalla ne kylmään veteen.

Vihreiden pitämiseksi pidempään voidaan käyttää seuraavia tapoja:

1. Kuivaa uunissa puoli tuntia 200 ° C: n lämpötilassa, huuhtele ennakkoon. Lämpökäsittely on kuitenkin valinnainen, ja vihreät kuivaavat täydellisesti, ja ne ripustetaan vain kimppuihin pimeässä viileässä paikassa tai asetetaan paistolevylle, joka on päällystetty paperilla. Kuivatut sellerit varastoidaan suljetuissa lasipurkkeissa tai kangaspussissa.
2. Pakasta, jauhaa, laita jääpurkkeihin ja täytä vedellä.
3. Kaada suola ja säilytä suljetussa purkissa jääkaapissa.
4. Suorita tislaus - laita juuren kanssa maa-astiaan.

Lehti sellerillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka tekevät siitä suositun niille, jotka haluavat saada hoikkaan hahmon, ja niiden joukkoon, jotka haluavat pitää nuoruuden ja kauneuden mahdollisimman pitkään.