Lähes kaikki rakastavat makeita ja mehukkaita vesimelonia. Mutta harvat ihmiset tietävät, että vesimelonin siemenet eivät ole vain syötäviä, mutta myös maukkaita ja terveellisiä. Tässä artikkelissa kerrotaan, mitkä ovat niiden edut ja miten keittää ne myöhempää käyttöä varten.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Vesimelonin siemenet ovat erittäin hyödyllisiä kaikille ihmisille, ellei henkilökohtaisia ​​vasta-aiheita ole: miehille ja naisille, urheilijoille ja henkistä työtä tekeville. Vesimelonin siementen monia hyödyllisiä ominaisuuksia selitetään niiden ainutlaatuisella kemiallisella koostumuksella, joka on esitetty alla olevassa taulukossa.

100 g kuivattujen siementen ravintoarvo (g / päiväannos):

• kaloripitoisuus - 557–600 kcal
• proteiinit - 28,3 g / 61%
• rasvat - 47,4 g / noin 80%
• hiilihydraatit - 15,3 g / 6,1%
• rasvahapot - 9,78–11 g
• tuhka - jopa 4 g
• vesi - enintään 5 g

Onko mahdollista syödä vesimelonin siemeniä?

Ei ole syytä syödä siemeniä vesimelonin punaisella massalla. Suurina määrinä ne voivat aiheuttaa suoliston epämukavuutta. Ja jos valmistat niitä - huuhtele ja kuivaa, niin niiden hyödyt ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Lisäksi yllä lueteltuja vitamiineja ja kivennäisaineita ei löydy siemensydämen lisäksi myös sen kovasta kuoresta.

Video: Vesimelonin siementen edut

• Vesimelonin siementen sisältämät hyödylliset elementit vaikuttavat positiivisesti tiettyihin elimiin, kehon järjestelmiin ja niiden toimintaan. Esimerkiksi:
• aminohapot arginiini ja sitrulliini parantavat sydämen toimintaa, säätelevät verenpainetta, vähentävät sepelvaltimotaudin ja ateroskleroosin riskiä; sitruliini auttaa urheilijoita olemaan joustavampia, koska ne tyydyttävät solut hapella, hyödyttäen miesten terveyttä;
• glutamiinihappo ja lysiini parantavat aivojen toimintaa, auttavat keskittymään, vähentävät henkisen työn väsymystä;
• tyydyttymättömät rasvahapot vähentävät kolesterolin läsnäoloa veressä, ja etenkin Omega-6 voi alentaa korkeaa verenpainetta;
• nikotiinihappo (B3) alentaa myös pahan kolesterolitasoa, parantaa ruuansulatusta, parantaa ihon tilaa ja hermoston toimintaa;
• muut B-vitamiinit osallistuvat energian saamiseen ruoasta;
• magnesium normalisoi verensokeria ja verenpainetta, mikä on välttämätöntä normaalille aineenvaihdunnalle;
• sinkki vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa hiusten ja ihon kuntoa, stimuloi ruuansulatusta;
• rauta on välttämätöntä punasolujen muodostumiselle, estää anemian kehittymistä;
• hemiselluloosa tai puolikuitu on tärkeä ruuansulatukselle, puhdistaa suoliston varovasti toksiineista;
• pektiini poistaa raskasmetalleja, toksiineja ja radioaktiivisia aineita kehosta.

Yllä olevasta luettelosta päätellen vesimelonin siementen syöminen ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Itämaissa tämä on ollut tiedossa jo kauan. Esimerkiksi Kiinassa vesimelonin siemeniä pidetään mausteina ja myydään kaupoissa kuten tavallista ruokaa. Ja Afrikassa ne ovat välttämättömiä ainesosia monissa keittoissa ja kastikkeissa, ja niitä käytetään sakeuttamaan niitä.

Mitkä ovat paistetun vesimelonin siementen edut

Vesimelonin siementen tärkeä ominaisuus on, että ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. Tämä tarkoittaa, että paistetut siemenet ovat ravitsemuksellisesti yhtä arvokkaita kuin raa'at.

• Seuraavat ominaisuudet ovat vesimelonin siementen hyödyllisiä ominaisuuksia:
• antibakteerinen ja antifungaalinen;
• särkylääkkeet ja antiseptiset aineet;
• laksatiivit ja diureetit;
• loislääkeresistenssin;
• kyky liuottaa ja poistaa kiviä ja hiekkaa munuaisista;
• antioksidantti.

Tärkeää! Vesimelonin siemenet ovat vasta-aiheisia sitrullinemiassa (geneettinen sairaus, jonka sitrulliinisynteesi on heikentynyt), liikalihavuudessa, munuaisten ja virtsarakon sairauksissa, raskaudessa, imetyksessä ja alle 3-vuotiailla lapsilla.

Valinnan perussäännöt ostettaessa

Vesimelonin siementen ostaminen elintarvikkeeksi maassamme ei todennäköisesti onnistu. Ne löytyvät siemenkaupasta. Mutta ne on tarkoitettu istutukseen - niitä käsitellään usein kemikaaleilla kasvun nopeuttamiseksi. Siksi niitä ei voida sisällyttää ruokaan.

Paras on ostaa kaunis kypsä vesimeloni loppukesästä - alkusyksystä ja kerätä siemeniä. Kypsämättömien marjojen siemenet eivät ole tarpeeksi kypsiä eivätkä sovellu paistamiseen. Ruokaa varten ja muihin tarkoituksiin on valittava vain kypsimmät siemenet: suuret, mustat tai tummanruskeat.

Meloneista ja gourdsista valitut luut tulisi puhdistaa massasta hyvin ja pestä vedellä. Sitten ne on asetettava kuivaksi paperille tai kankaalle. Puhtaat ja täysin kuivat siemenet ovat valmiita syömään.

Tiedätkö Oranssin ja keltaisen lihan vesimelonien siemenet ovat hyödyllisempiä kuin punaisten marjojen, koska ne sisältävät enemmän sitruliinia.

Menetelmät vesimelonin siementen paistamiseksi

Afrikassa ja Aasiassa on monia menetelmiä vesimelonin siementen valmistamiseksi. Kotimaisilla alueilla vain kaksi tapaa paista niitä kotona:

1. Pannulla. Tarve ottaa: 1 rkl. siemenet, ½ rkl. vettä ja 1 tl suolaa. Kaada siemenet kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista niitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti 6–8 minuuttia, kunnes ne halkeilevat ja avautuvat helposti. Kaada ne sitten suolavedellä, sekoita ja anna tuleen pysyä, kunnes vesi on haihtunut kokonaan ja siemenet muuttuvat taas kuiviksi.
2. Uunissa. Aseta vesimelonin siemenet kerroksessa yhdeksi kerrokseksi ja laita uuniin, lämmitetty 160 ° C: seen. 15 minuutin kuluttua herkku on valmis. Jos jätät sen muutaman minuutin pidempään, siemenet muuttuvat rapeaksi. Ne ovat maukkaampia mausteilla: oliiviöljy suolaa, kuuma pippuri limemehulla tai sokeri kanelilla (makea vaihtoehto).

Tällä tavalla keitetyt vesimelonin siemenet ovat arvokas korvike auringonkukansiemenille, maapähkinöille ja siruille. Ne voivat olla ihanteellinen olutvälipala tai yksinkertainen välipala aterioiden välillä.

Toinen ja helpoin tapa valmistaa vesimelonin siemeniä on kuivata uunissa matalassa lämpötilassa (80 ° C) puoli tuntia.

Tärkeää! Emme saa unohtaa, että vesimelonin siemenet ovat erittäin korkeakalorisia. Sinun on syötettävä 100 g tuotetta päivässä tai vähemmän, jotta ei vahingoiteta terveyttäsi.

Millä alueilla vesimelonin siemeniä käytetään?

Tuotteena, jolla on monia parantavia ominaisuuksia, vesimelonin siemeniä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Niitä käytetään useimmiten lääkkeeksi helmintteihin, alentaen verenpainetta, kohdun verenvuotojen ja munuaiskivien takia.

Vesimelonin siemeniä käytetään myös seuraavilla alueilla:

• kosmetologiassa - hiusten ja ihon naamioiden valmistukseen;
• urheilu ruokavaliossa - lihasmassan rakentamiseksi;
• ruoanlaitossa - pikaviljojen tuotannossa
• kuten lemmikkieläinten ruokaa (jyrsijät ja papukaijat).

Varastointimenetelmät

Asianmukaisella varastoinnilla vesimelonin siemenet makaavat useita vuosia heikentymättä. Pitääksesi niitä pitkään, tarvitset:

• pese ne ja kuivaa hyvin useita päiviä, mieluiten auringossa tai kuivassa huoneessa;
• taita ne kuivaamisen jälkeen kangaspussiin;
• aseta luut kuivaan, mutta viileään paikkaan.

Tällaisissa olosuhteissa siemenet ovat syötäviä jopa 8 vuotta. Kuten huomaat, vesimelonin siemenet ovat varastossa hyödyllisiä aineita, jotka voivat parantaa ihmisten terveyttä. Ja jos paistat ne, niistä tulee myös herkullista välipalaa.