Inkivääriä käytetään usein ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä, ja jotkut puutarhurit jopa kasvavat sitä koristekasvina, istuttaen ruukuihin tai heti puutarhaan. Mutta kuinka merkittävä se on, miltä se näyttää ja onko tämä kukka todella hyödyllinen ihmiskeholle - lue tästä tästä artikkelista.
Kuvaus ja ominaisuudet
Ulkopuolella mainittu inkiväärilaitos on samanlainen kuin monet muut, mutta samalla sillä on monia yksilöllisiä ominaisuuksia, sekä ulkonäöltään että kemiallisessa koostumuksessa. Muuten inkivääriä kutsutaan yleensä sekä viljelmän ilmaosaksi että sen juureksi, jota voi löytää vapaamyynnistä kuivassa, murskatussa tai tuoreessa muodossa.
Kasvitieteellinen kuvaus
Inkivääri on ruohomainen, monivuotinen kukka, joka kuuluu sukuun Ginger. Huolimatta siitä, että monet kutsuvat sitä vihannekseksi, itse asiassa se ei ole sellainen, ja jos tarkastellaan kasvia kulinaarisesta näkökulmasta, niin sitä voidaan todennäköisesti kutsua mausteeksi. Ulkoisesti tämä hyödyllinen sato muistuttaa ruokoa tai maissia, koska sille on ominaista pitkät korkeat versot, jotka usein saavuttavat kaksi metriä korkeita. Suurin ero niistä on pienten vaakojen esiintyminen inkiväärin pyöreällä varrella.
Vihreät lehtilevyt ovat lanceolate-tyyppisiä, yksinkertaisia, terävällä reunalla. Levyjen pituus on 15 senttimetriä, mikä on myös osa aikuisen kasvin koristeellisuutta. Kukintakauden aikana ilmestyvät kukat muodostavat piikkimuotoiset kukinnot, jotka sijaitsevat lyhyillä 20–25 cm pituisilla korkoilla. Kuppi muodostuu viidestä erillisestä korolla varustetusta korpasta. Heti kun kasvi lopettaa kukinnan, hedelmät ilmestyvät versoihin, joita edustaa trikuspidärasia, jossa on pieniä mustia siemeniä.
Tärkeää! Siementen normaaliin muodostumiseen kapselin sisällä inkiväärin tulisi kasvaa sille sopivissa olosuhteissa, lähellä trooppisia indikaattoreita. Korkeissa lämpötiloissa korkea ilmankosteus on pakollista, mikä varmistaa kasvin hyvän kehityksen ja tuottavuuden. Ihanteellinen maaperäalusta on kevyt savimailla.
Maanalaista osaa edustaa kova kiiltävä juurakko, väriltään kullanruskea, jonka muodostavat palmuerotetut pyöristetyt palat, jotka sijaitsevat samassa tasossa. Juurijärjestelmä on kuitumainen, vaakasuorassa sijaitsevissa mukulajuurakoissa.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Ihmiset eivät milloinkaan käytä inkiväärin ilmaosaa, mutta kasvin juurella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä ei ole yllättävää, jos sen kemiallista koostumusta on parempi tutkia. Joten 100 g raakatuotetta sisältää vain 80 kcal, kun taas kuivatun ja pilkotun juurin energia-arvo nousee 335 kcal: iin samankaltaisella määrällä kasvia.
BJU: n suhteen ensimmäisessä tapauksessa 100 g sisältää 1,82 g proteiinia, 0,75 g rasvaa ja 15,77 g hiilihydraatteja, kun taas samanlaiset indikaattorit kuivan inkiväärin juonossa jakautuvat 9: 4.2: 57, 5 g. Tämä ominaisuus on ehdottomasti harkinnan arvoinen, kun kasvia käytetään ruokavalioihin.
Inkiväärin vitamiini- ja mineraalikoostumusta edustavat seuraavat tärkeät komponentit:
- vitamiinit: A, C, D, E, H, K, PP, ryhmä B (erityisesti B1, B2, B5, B6, B9, B12);
- aminohapot: Omega-3, Omega-6, foolihappo;
- mineraaliyhdisteet: kalsium, magnesium, kalium, natrium, sinkki, kupari, rauta, fosfori.
Yhdessä nämä komponentit varmistavat kasvin korkean hyötysuhteen farmakologisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin, jolloin voit poistaa monia hiusten, kynsien ja jopa sisäelinten terveyteen liittyviä ongelmia.
Hyöty ja haitat
- Inkiväärin hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin monipuolisia, mutta seuraavat ovat lääketieteellisesti edullisimpia:
- kehon luonnollisen puolustuskyvyn stimulaatio, mikä on erityisen tärkeää virus- ja kylmäepidemioiden aikana;
- ihmiskehon aineenvaihduntaprosessien normalisointi;
- parannettu suoliston liikkuvuus;
- toksiinien ja toksiinien kehon puhdistaminen;
- kipulääke;
- anti-inflammatorinen vaikutus;
- bakterisidiset ja antibakteeriset ominaisuudet;
- lämmittävä ja tonisoiva vaikutus.
Erikseen on syytä panna merkille inkiväärin positiivinen vaikutus kehoon sen palautumisen aikana leikkauksen tai pitkittyneen sairauden jälkeen, minkä vuoksi kasvia voidaan käyttää ylläpitohoidossa.
Mitä hakemukseen mahdollisesti kohdistuu, ensinnäkin se ihmisten, joilla on haavauma, gastriitti, koliitti, rytmihäiriöt ja sydämen vajaatoiminta, tulee olla varovainen. Lisäksi inkiväärin käyttö on vasta-aiheista joka kärsii maksa- ja sappirakon ongelmista ja jolla on taipumus vuotaa, lisätä verensokeria, allergisia reaktioita, ihosairauksia. Kaikissa näissä tapauksissa inkiväärin (etenkin epäsäännöllisen) käyttö voi johtaa olemassa olevien ongelmien pahenemiseen, kehon allergisten reaktioiden ilmenemiseen, unihäiriöihin tai heikentyneeseen visioon.
Leviäminen
Nykyään inkiväärin luonnonmukaiset lajikkeet ovat luonnossa erittäin harvinaisia, ja melkein kaikki tunnetut lajikkeet on kasvatettu keinotekoisesti ja niitä kasvatetaan yhä enemmän kotona. Inkivääriä viljellään useimmiten maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto.johon kuuluvat pääasiassa Intia, Kiina, Indonesia, Australia, Afrikka, Sri Lanka, Jamaika. Minun on sanottava, että joissakin niistä inkivääri kasvaa luonnossa, mutta sitä istutetaan usein tarkoituksella vientiin muihin maihin (etenkin Aasiasta).
Venäjän federaation alueella luonnollista inkivääriä voidaan kasvattaa yksinomaan sisätiloissa tai kasvihuoneissa, mutta toisinaan kasvi tuntuu melko hyvin maan eteläisten alueiden avoimessa maaperässä. Kukkaruukut on parempi sijoittaa lounaisen ja lännen ikkunoiden ikkunoille ja lämpimänä vuodenaikana avoimille terasseille ja lodžille, varjostaen kasveja päivällä hieman (suora auringonvalo palaa sadon lehdet).
On huomionarvoista, että vuosina, jolloin rutto on levinnyt laajalle levinneimmin Euroopan maihin, inkivääri on tullut yhdeksi tärkeimmistä yrtteistä, joita käytetään tämän sairauden torjunnassa.
Istutettaessa avoimeen maaperään kannattaa valita tuulen suojatut alueet, joissa on riittävästi auringonvaloa kesällä. Hyvä vaihtoehto on istuttaa kukka vaaleassa osittaisessa varjossa, pohjaveden ollessa syvä.
Luonnollisessa kasvuympäristössä kukkiva inkivääri näkyy toisena vuonna istutuksen jälkeen, mutta kasvihuoneissa se alkaa kukkia aikaisintaan kolmantena vuonna taimen istuttamisen jälkeen. Näkyvien silmujen väri on enimmäkseen punainen, mutta voi olla myös muita vaihtoehtoja, mikä riippuu enemmän valitusta lajikkeesta.
Tiedätkö Inkiväärilaitoksen ensimmäinen kuvaus juontaa juurensa 13-luvulle, ja se ilmestyi heti sen jälkeen, kun Javani de Monte vieraili Intiassa vuonna 1292 lähetystyöhön. Espanjalaiset alkoivat kasvattaa kasvia XVIII vuosisadalla Euroopan alueella ja tarkemmin Antillien mailla.
Hakemus
Kuten jo todettiin, kuvatun kasvin hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin monipuolisia, mutta usein sitä käytetään lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin, hiukan harvemmin kosmetiikan alalla. Tietysti jokaisessa näistä tapauksista tarvitaan raaka-aineiden käyttöön henkilökohtainen lähestymistapa, jonka perusteella kehitetään erilaisia reseptejä.
Perinteisessä ja perinteisessä lääketieteessä
Perinteisten ja ei-perinteisten menetelmien hoidossa inkivääriä käytetään usein vilustumiseen, flunssa, ruoansulatushäiriöihin, myrkytyksiin, oksenteluun ja vatsakipuun, joita hoidetaan yleensä teillä ja infuusioilla kasvin juurella. Juomien valmistukseen on monia reseptejä, ja lisäaineina voidaan käyttää muita yrttejä, samoin kuin hunajaa, sitruunaa tai muita arjen tuotteita, jotka parantavat epätavallisen lääkkeen mausteista makua ja tuoksua.
Inkiväärinvalmisteita käytetään myös menestyksekkäästi kilpirauhasen ongelmien poistamiseen, ja lukuisten arvostelujen mukaan ne ovat merkityksellisiä estämään syöpää, liiallisia kolesterolimääriä kertymään kehossa ja jopa parantamaan miesten tehoa. Tärkein asia yrttejä käytettäessä on kuulla etukäteen lääkärisi kanssa ja valita sen kanssa valmistetun lääkevalmisteen optimaalinen annos.
Tärkeää! Ennen minkään lääkkeen määräämistä on erittäin tärkeää suorittaa kattava kehon tarkastus, joka sisältää kaikki testit ja pakollisen ruoansulatuskanavan tutkimuksen.
Kosmetologiassa
Kun inkivääriä käytetään kosmeettisissa tarkoituksissa, tärkeimpiä komponentteja ovat fosfori ja sinkki, jotka palauttavat täydellisesti vaurioituneet hiukset, vahvistavat hammastahnaa ja kynnet. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka antaa kasvojen ja käsien iholle paremman kimmoisuuden, poistaa hienoja ryppyjä ja parantaa ihon yleistä ulkonäköä.
Yksi tehokkaimmista tavoista käyttää kasvia on inkiväärin juuren keittämiseen perustuvien kylpyjen käyttö, vaikka siitä valmistettu rapu lisäämällä erilaisia eteerisiä öljyjä ei ole yhtä tehokas. Samankaltaista seosta voidaan muuten käyttää myös taistelussa ihonalaista selluliittia vastaan hankaamalla, vaikka infuusioita käytetään useammin painon vähentämiseen (ne auttavat polttamaan kaloreita ja hajottamaan rasvakerroksia).
Ruoanlaitossa
Ruskeanharmaata inkiväärijuuria käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin sekä tuoreessa että kuivatussa, sokeroidussa tai jopa peitatussa muodossa, vaikka jauhemuoto oli ja on edelleen yleisin muoto. Jauhetta on paljon helpompi lisätä liemeihin, salaatteihin, vihannes- ja sieniruoksiin sekä palkokasveihin ja juustoihin.. Usein sitä myydään osana yleismaailmallisia mausteita, kuten hasselpähkinää, joka sopii erinomaisesti hedelmien ja marjojen peittaamiseen, tuoksuvien jälkiruokien ja alkoholijuomien valmistukseen.
Tärkeää! Nykyaikaisten kauppojen hyllyistä löydät valkoisia ja mustia inkiväärejuuria, mutta tämä ei tarkoita, että sinulla on erilaisia lajikkeita tai kasvilajeja, vain ensimmäisessä tapauksessa raaka-aineet pestiin ja puhdistettiin perusteellisesti ylemmältä iholta ennen kuivaamista, mitä ei voida sanoa tummasta versiosta, mausta jotka ovat jonkin verran huonompia.
Intian inkiväärin historiallisessa kotimaassa on kasvista neljä päälajia jauhoja, jotka soveltuvat makean ja makeuttamattoman taikinan valmistamiseen. Lisäksi sokeroitu inkiväärijuuri on suosittu Aasian maissa, ja joskus se on jopa päällystetty suklaalla.
Eurooppalaisessa keittiössä kuvatun kasvin juuresta koostuva inkiväärikakku ja jäätelö ovat yleisesti tunnettuja, siitä tulee usein makean ja terveellisen hillan pääosa. Japanilaiset sitä vastoin käyttävät inkivääriä ja maustettua juuria rullina ja sushina kuuluisan wasabi-kastikkeen lisäksi.
Riippumatta siitä, kuinka inkivääriä käytetään ruoanlaitossa, sen maun maksimoimiseksi, Yksittäisiä ruokia valmistettaessa on noudatettava mausteiden käyttöä koskevia yleisiä sääntöjä:
- Juurijauhe lisätään parhaiten kastikkeisiin ja keittoihin, kun taas kokonaiset osat yhdistetään enemmän liharuokiin.
- Inkiväärin lisääminen maukkaaseen lihaan ja kalaan tehdään 15 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis, laita kastikkeet valmistuksen lopussa ja makeat juomat - 2 minuuttia ennen poistamista lämmöltä.
- Yleisesti hyväksytyn annostuksen mukaan 1 kg lihaa kohden tarvitaan enintään 1 tl inkiväärijauhetta, mutta samaa määrää taikinaa tulisi kuluttaa enintään 1 g. Yksi osa jälkiruoasta sisältää 0,2 g eksoottisia mausteita.
- On parasta suolakurkkua inkiväärin nuorta juuria ja niin, että se saa tunnetun vaaleanpunaisen värin, marinaadiin lisätään punajuurimehu.
- Kasvien juurakot puhdistetaan veitsellä tai ruokalusikalla, joita käytetään samalla tavalla kuin porkkanoita puhdistettaessa. Ohut viipalointi tapahtuu yleensä vihannesleikkurilla.
Tiedätkö Inkiväärin etunimi on ”sarveinen juuri”, ja se ilmestyi yli 5000 vuotta sitten. Jatkossa kasvi sai yhä enemmän "nimiä", joskus jopa romanttisia, kuten "elämän juuri", "samurai-miekka" tai "kultainen soturi".
Ja lopuksi, älä pelkää kokeilla, koska kaikki suositut ruokia ilmestyivät tällä tavalla. Kokeile lisätä pieni määrä inkivääriä suosikki keittoihisi ja salaateihisi, jotta pääset pian selvittämään paras ratkaisu itsellesi.
Vasta käyttöön
- Joitakin mahdollisia vasta-aiheita inkiväärimausteiden käytöstä on jo mainittu, mutta itse asiassa tämä luettelo on paljon laajempi ja sisältää pääasiassa seuraavat sairaudet ja erityisesti ihmiskehon tilan:
- maksakirroosi;
- mahahaava ja gastriitti;
- peräpukamia, joita monimutkaistaa usein verenvuoto tai taipumus nenäverenvuotoihin;
- korkea verenpaine ja sepelvaltimotauti;
- kuume;
- allergiset ihottumat ja muut allergioiden oireet;
- palovammat (asteesta riippumatta);
- sappikivitauti;
- kehon valmistelu tulevaa kirurgista interventiota varten;
- raskauden ja imetyksen ajanjakso naisilla;
- ihon yliherkkyys.
Edes terveelle henkilölle ei suositella kuluttavan yli 4 g kuivaa inkiväärijauhetta päivässä, koska muuten haittavaikutusten mahdollisuutta, esimerkiksi näkövaikeuksien tai unihäiriöiden muodossa, ei voida sulkea pois.
Onko mahdollista ja kuinka kasvattaa inkivääriä kotona
Eksoottisesta alkuperästään huolimatta inkivääri kasvaa hyvin koti- ja kasvihuoneolosuhteissa, mutta tämän vuoksi on syytä noudattaa joitain yksinkertaisia sääntöjä kasvin istuttamisesta ja jatkohoidosta. Juuren istutus suoritetaan talvella vain löysällä ja ravitsevalla alustallaniin, että käytettävissä oleva maaperä täyttää kaikki ilman ja kosteuden läpäisevyyden vaatimukset, siihen lisätään seulottua jokihiekkaa tai hienoa soraa, jolloin sen määrä on kolmasosa koko seoksesta.
Kasvatusastia voi olla yleisin, mutta aina leveä ja pohjassa on tyhjennysreiät. Ennen kuin kaatat maaperää siihen, huolehdi asianmukaisesta salaojituskerroksesta, jonka rooli on täydellinen rikkoutuneille tiileille tai keraamisille kappaleille. Tämän jälkeen voit täyttää maaperän itse, lopulta kaatamalla sen heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella.
Juurakotin istutusta edeltävän hoidon osalta riittää, että se kastetaan puhtaassa lämpimässä vedessäjoka myötävaikuttaa nukkuvien munuaisten heräämiseen. Viipymisaika nesteessä on vähintään 2 - 3 tuntia, jonka jälkeen istutusmateriaali voidaan istuttaa valmistettuihin astioihin, vaakasuorassa, kahden senttimetrin syvyyteen. Juurin leikkaamisen yhteydessä leikkauspaikka on kuivattava, ripotettava puutuhralla, käsitelty puuhiilellä tai heikolla kaliumpermanganaatin liuoksella.
Video: Inkiväärin istutus
Istutetun kasvin nopeaa kasvua varten on potti, jonka kanssa se on parempi sijoittaa valoisaan huoneeseen, ilman lämpötila on vähintään + 15 ° C ja suhteellinen kosteus välillä 70–80%. Näin korkeiden hintojen ylläpitäminen auttaa säännöllinen ruiskutus maanpäällisestä osasta lämpimällä vedellä ruiskutuspistoolista, ja tätä menetelmää on mahdollista käyttää sekä ennen versojen syntymistä että koko seuraavan poistumisen ajan.Heti kun ensimmäiset oikeat lehdet ilmestyvät kasveille (keskimäärin tämä tapahtuu 3–4 viikon kuluttua), säiliöt tulisi siirtää vähemmän valaistuihin ikkunalaudoille, joissa ne eivät kärsi suorasta ultraviolettisäteilystä.
Kukkivan inkiväärin hoito kotona koostuu useista perustoiminnoista:
- lasitus, joka tulisi suorittaa vain, kun ylempi maakerros kuivuu, ilman juurijärjestelmän kosteuden pysähtymistä. Syksyllä kosteuden määrää oli vähennettävä, jotta inkivääri valmistautui talveen.
- ripotella voidaan suorittaa korkealla kuivalla ilmalla huoneessa siten, että muodostuu kosteuden halogeeni. Tämä menetelmä on erityisen tärkeä kuivalla ajanjaksolla, ja käytetyn veden on välttämättä oltava kohtuullisen lämmintä (kylmä neste voi provosoida sairauksien kehittymistä).
- Lannoitekasvit Tarvitaan voimakkaiden rypäleiden muodostumiseen, joten syytä kasvattaa kauden aikana ruokinnassa kahdesti kuukaudessa, joten kannattaa käyttää monimutkaisia mineraalikoostumuksia, joissa superfosfaatti- ja kaliumsuola on pakollinen.
- Paras paikka talvella istutettu inkivääri - kellarissa, josta se siirretään heti varren jälkeen ja lehdet kuivua hiukan, valmistautuen talvikaudelle. Kun kevätlämpö on saapunut, on hyödyllistä siirtää viljelmä uuteen kasvupaikkaan muuttamalla maaperää ja nostamalla suurempi ruukku. Nuoren inkiväärin kukinta tällaisissa olosuhteissa alkaa noin 3 vuoden viljelyllä ja jatkuu useita viikkoja. Jos näin ei tapahdu, on syytä tarkistaa kaikki toimintasi hänestä huolehtimiseksi.
Inkiväärin koristeelliset ominaisuudet eivät ole huonompia kuin sen hyödylliset ominaisuudet, mikä on helppo nähdä tarkastelemalla vain kuvaa kukkasesta. Tämä on toinen hyvä syy kukan istuttamiseen kotona tai avoimelle maaperälle alueelleen, varsinkin kun sen hoitaminen ei eroa lisääntyneestä monimutkaisuudesta.