Jokainen, joka ainakin kerran maisti vihreän pähkinähilloa, haluaa tietää sen valmistuksen salaisuuden. Loppujen lopuksi tämä tuote ei ole vain terveellinen, vaan myös uskomattoman maukas.
Ainesosan valmistus
Sinun on kerättävä vihreitä pähkinöitä hillojen valmistukseen kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa, kun ne saavuttavat maidon ja vahan kypsyyden. Sinun on valittava samankokoiset hedelmät ilman vikoja ja tummia kohtia.
Tavallinen hammastikku auttaa määrittämään raaka-aineille sopivan kypsymisajan. Sen pitäisi helposti puhkaista hedelmä läpi. Koska nuori saksanpähkinä sisältää paljon jodia, se on kuorittava ja liotettava soodaliuokseen.
Tärkeää! Pähkinät on kuorittava kumikäsineillä. Kuori sisältää paljon jodia, jonka vuoksi kädet muuttuvat ruskeiksi ja voivat leipoa voimakkaasti.
Pähkinähillo resepti sodan kanssa
4 l 2 päivää
nuori kuorittu pähkinä
2 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuoritut saksanpähkinät laitetaan emalivaatioon, lisää sooda ja kaada vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Hedelmät kastetaan 3-4 tuntia.
- Tämän jälkeen soodaliuos tyhjennetään, liotetut pähkinät heitetään suodattimeen ja pestään huolellisesti juoksevan veden alla.
- Hedelmät kaadetaan hillokeittoastiaan, peitetään sokerilla, lisätään vettä ja pannaan erittäin hitaan tuleen, jotta sokeri liukenee eikä pala.
- Hilloa keitetään 30 minuutin ajan, jonka jälkeen se jäähdytetään kokonaan. Menettely toistetaan vielä kaksi kertaa.
- Kolmannen testin jälkeen lopullinen tuote levitetään steriloiduissa tölkeissä, korkitaan, käännetään ja kääritään 6-8 tunnin ajan.
- Tämän ajan kuluttua astiat palautetaan luonnolliseen asemaansa, niiden annetaan jäähtyä kokonaan ja viedään varastointiin.
Tiedätkö Vain 400 g saksanpähkinöitä täyttää aikuisen päivittäiset ruokavaliotarpeet täysin. Tällainen ruokavalio mahdollistaa kaikkien vitamiinien ja mineraalien normaalin ylläpidon.
Varastointiominaisuudet
Vihreä pähkinähillo varastoidaan yhdessä muiden aihioiden kanssa parvekkeella, kellarissa tai keittiön alemmissa kaappeissa. Tällaisen herkuttelun valmistelu ei ole helppo tehtävä.
Yksi maito-vaha-kypsyysvaiheessa 15 g painava pähkinä sisältää 100 mg C-vitamiinia. Tämä ylittää puolella aikuisen päivittäisen normin.
Hedelmien keräämiseen on vaikeaa saavuttaa oikea hetki, jotta he eivät ole täysin pehmeitä ja kuori ei alkaa jäykistyä. Puhdistaminen ja liottaminen joudutaan huolehtimaan, mutta se on sen arvoista.
