Kalaa sipulien ja porkkanoiden "turkin takana" pidetään venäläisen keittiön klassikkana. Vihannesmarinaatti ja harmonisesti valitut mausteet tekevät ruoasta hienostuneen ja alkuperäisen. Jotta saadaan erittäin maukkaita, mutta myös hyödyllisiä herkkuja, asiantuntijat suosittelevat chumin käyttämistä pääaineena. Opi artikkelista, kuinka valita kala ja keittää se oikein vihannesmarinaadissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Keta on yksi punaisen kalan hyödyllisimmistä ja herkullisimmista edustajista, joka on erinomainen ruokavalion tarjouksen tarjous. Herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuiset raaka-aineet.
Hyvin usein myyjät chum lohen varjolla voivat myydä vaaleanpunaisia lohiruntoja. Näiden kahden kalan välillä on helppo erottaa toisistaan: chum-lohi on paljon suurempi kuin vaaleanpunainen lohi; siinä ei ole tummia pilkkuja eunoissa. Ja suurin ero meren asukkaiden välillä on luonteenomaisen kumpun esiintyminen vaaleanpunaisessa lohessa.
Valitessasi kumia, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin näkökohtiin:
- katse. Tuoreissa kaloissa ne ovat kiiltäviä eivätkä millään tavoin pilvistä.
- ruho. Vartalon tulee olla joustava, joustava, sileän, tahmean pinnan kanssa, ilman mekaanisia vaurioita, mustelmia, tummia kohtia. Lihan väri on kuuma vaaleanpunainen.
- haju. Kalojen tuoksun tulisi olla tuoretta, kalaista, ilman ammoniakin tai mädan epäpuhtauksia.
Resepti chum-lohen kanssa porkkana- ja sipulimarinaadilla
460 minuuttia
porkkanat
2 keskikokoista kappaletta
sipulit
2 isoa sipulia
tomaattipasta
2-3 rkl. l.
kasviöljy
2-3 rkl. l. paistamiseen
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista kala huolellisesti, huuhtele useita kertoja viileällä vedellä. Leikkaa annoksiksi.
- Rullaa kalapalat molemmin puolin jauhoina.
- Paista kalaa kuumennetulla öljyllä olevassa paistinpannussa, kunnes kuori on väriltään vaalean kultaista.
- Vapauta sipuli kuoresta, pilkota pieninä kuutioina.
- Kuori porkkanat, raasta.
- Poista kala pannulta, lisää vähän kasviöljyä, mausta hienonnettu sipuli. Siirrä sipuliraaka-aineet pehmeiksi.
- Lisää raastettu porkkana sipuliin. Hauduta vihanneksia pehmeäksi. Tuo maistaa suolalla ja pippurilla.
- Voitele leivinmalja öljyllä, laita kalaviipaleet ensimmäiseen kerrokseen, sipuli ja porkkana-massa päälle.
- Sekoita tomaattipasta huolellisesti veteen. Kaada ainekset tuloksena olevaan marinaadiin. Lisää astiaan laakerinlehti muutama herneitä mustapippuria.
- Valmista astia lämpötilassa + 180 ° C 30–40 minuutin ajan.
Tiedätkö Yllättäen, chum-lohi on arvokas, koska sen liha on harvinaista. Tosiasia, että siinä oleva proteiini imeytyy lähes sataprosenttisesti ihmiskehossa, mikä mahdollistaa tuotteen sisällyttämisen ruokavalioon ruokavalion aikana.
Chum-lohi, joka on keitetty porkkanoiden ja sipulien "takin" alla, on klassinen, yksinkertainen, nopea ja erittäin maukas vaihtoehto lounaalle tai illalliselle. Hän nauttii täydellisesti itsenäisenä ruuana tai pariksi perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.
