Reseptit vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi leivonnaisissa vievät kalan keiton aivan uudelle tasolle. Herkullinen leivonnainen, joka on täytetty paistetun kalan, sienten ja vihannesten maulla, houkuttelee varmasti sekä aikuisia että lapsia. Kala on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja omega-3-happoja, joita elimistö tarvitsee. Lisätietoja tästä artikkelista, kuinka kypsennä vaaleanpunaista lohta leivonnaisissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kalalla leivottu taikina on herkullinen ruokalaji, jota kaikki perheenjäsenet arvostavat. Ja ne alkavat tuoreen vaaleanpunaisen lohen ostamisesta. Osta mahdollisuuksien mukaan tuoretta, jäädyttämätöntä filettä, koska viimeksi mainittu menettää nopeasti maunsa.
Tärkeää! Jos kala on käynyt läpi useita jäädyttämisjaksoja -sulatus, se on helppo selvittää kuivan pyrstön ja vaalean lihan avulla.
Kalaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota siihen, että tuoreella pitäisi olla:
- miellyttävä kalan tuoksu;
- valkoinen vatsa;
- kiiltävät, kuorimattomat vaa'at;
- vaaleanpunaiset kidukset.
Ensin kalat on pestävä ja suolistettava. Pää ja sisäsivut poistetaan, ja itse lihaa käytetään edelleen reseptin mukaisesti.
Ruoanlaitto vaaleanpunaista lohta leivonnaisella leivonnaisella uunissa
Herkullinen kala piirakka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, koska suurin osa ainesosista on käsillä kaikille kotiäidille. Lisäksi voit aina korvata persiljan tuoreella korianterilla ja tuoretta kalaa purkilla. Tässä tapauksessa maku muuttuu vähän, mutta pysyy yhtä erinomaisena.
Vaaleanpunainen lohi-turvotus
1–1,5 kg60 min.
vaaleanpunainen ja luuton vaaleanpunainen lohenfilee
500-700 g
leivonnaiset
500 g
taikinajauho
70 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Täyte valmistamiseksi erota kalafileet iholta ja leikkaa kuutioiksi.
Pippuri, suola maun mukaan, tiputa sitruunamehulla, lisää hienonnettu tilli tai persilja.
Kuori ja hienonna sipulit hienoksi. Ripottele työpinta jauhoilla estääksesi taikinan tarttumisen.
Leikkaa taikina yhtä suureiksi osiksi-neliöiksi vieraiden lukumäärän mukaan. Vedä neliöt ulos. Vatkaa muna erilliseen kulhoon.
Laita täyte jokaiseen valmistettuun neliöön. Se on vaaleanpunainen lohi, sipulit, 1 tl. smetana ja 1 tl voita, koska vaaleanpunainen lohenliha on erittäin kuiva ja tarvitsee lisäkosteutta.
Voitele kirjekuorien reunat munasolulla niin, että ne ovat kunnolla kiinni.
Kääri kirjekuoret samalla tavalla kuin kirjekuori.
Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja laita kirjekuoret päälle rasvaamalla yläosa paahdetulla munalla. Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja paista 35–40 minuuttia.
Täyte valmistamiseksi erota kalafileet iholta ja leikkaa kuutioiksi.
Pippuri, suola maun mukaan, tiputa sitruunamehulla, lisää hienonnettu tilli tai persilja.
Kuori ja hienonna sipulit hienoksi. Ripottele työpinta jauhoilla estääksesi taikinan tarttumisen.
Leikkaa taikina yhtä suureiksi osiksi-neliöiksi vieraiden lukumäärän mukaan. Vedä neliöt ulos. Vatkaa muna erilliseen kulhoon.
Laita täyte jokaiseen valmistettuun neliöön. Se on vaaleanpunainen lohi, sipulit, 1 tl. smetana ja 1 tl voita, koska vaaleanpunainen lohenliha on erittäin kuiva ja tarvitsee lisäkosteutta.
Voitele kirjekuorien reunat munasolulla niin, että ne ovat kunnolla kiinni.
Kääri kirjekuoret samalla tavalla kuin kirjekuori.
Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja laita kirjekuoret päälle rasvaamalla yläosa paahdetulla munalla. Kuumenna uuni + 180 ° C: seen ja paista 35–40 minuuttia.Video resepti
Tiedätkö Uskotaan, että miespuolisen vaaleanpunaisen lohen liha on maukkaampaa kuin naaraiden liha, koska rasva on suurempi. Uros on helppo erottaa — sillä on lyhyt takaosa ja pidempi päämuoto.
Kerroskakku perunoiden ja kalan kanssa
1 kg60 min.
neliömäinen puff hiiva taikina
500 g
sekoitus "mausteisia vihreitä"
1 pakkaus
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Poista iho terävällä veitsellä.
Pippuri kala, suola, kaada kasviöljy. Raasta hyvin molemmilta puolilta ja anna marinoida.
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, ei liian ohuiksi.
Pane perunat kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Taita siivilä ja laita sitten kulhoon.
Kaada mausteiset yrtit, mustapippuri, suola ja lisää auringonkukkaöljy. Sekoita ja anna hautua 15 minuutin ajan.
Ripottele työtaso jauhoilla ja rulla taikina neliö. Kerroksen tulee olla suorakaiteen muotoinen. Yksi sivu on yhtä suuri kuin fileen pituus ja toinen - 3 kertaa enemmän.
Aseta valssatun levyn keskiosaan päällekkäin olevat perunaviipaleet.
Aseta vaaleanpunaisen lohen filee päälle.
Tee tasaiset leikkeet taikinan vapaiden reunojen täyttörajoista. Raitojen leveydellä ei ole merkitystä.
Kääri nyt nauhojen päät siten, että ne menevät päällekkäin, kuten letti.
Laita pergamentti leivonnaiselle ja siihen - piirakka, joka on voideltava munankeltuaisella.
Kuumenna uuni + 200 ° C: seen ja paista 30 minuuttia. kauniiseen kultaiseen kuoreen.
Poista iho terävällä veitsellä.
Pippuri kala, suola, kaada kasviöljy. Raasta hyvin molemmilta puolilta ja anna marinoida.
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, ei liian ohuiksi.
Pane perunat kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Taita siivilä ja laita sitten kulhoon.
Kaada mausteiset yrtit, mustapippuri, suola ja lisää auringonkukkaöljy. Sekoita ja anna hautua 15 minuutin ajan.
Ripottele työtaso jauhoilla ja rulla taikina neliö. Kerroksen tulee olla suorakaiteen muotoinen. Yksi sivu on yhtä suuri kuin fileen pituus ja toinen - 3 kertaa enemmän.
Aseta valssatun levyn keskiosaan päällekkäin olevat perunaviipaleet.
Aseta vaaleanpunaisen lohen filee päälle.
Tee tasaiset leikkeet taikinan vapaiden reunojen täyttörajoista. Raitojen leveydellä ei ole merkitystä.
Kääri nyt nauhojen päät siten, että ne menevät päällekkäin, kuten letti.
Laita pergamentti leivonnaiselle ja siihen - piirakka, joka on voideltava munankeltuaisella.
Kuumenna uuni + 200 ° C: seen ja paista 30 minuuttia. kauniiseen kultaiseen kuoreen.Video resepti
Tärkeää! Sipulipalojen putoamisen estämiseksi, kun puree piirakkaa tai puffia, suositellaan leikkaamista puolirenkaisiin.
Puff kalat ja sienet
1 kg40 min.
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada valmistettu filee sitruunamehulla.
- Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja laita kala siihen. Paista 5 minuuttia, kunnes se alkaa hajota, jos sitä painetaan haarukalla.
- Poista vaaleanpunainen lohi pannulta ja laita hienonnetut sienet ja sipulit. Paista, kunnes pehmeä ja neste haihtuu. Jäähdytä kala ja sienet sipulien kanssa huoneenlämmössä 1 tunti.
- Kuumenna uuni + 100 ° C: seen. Vatkaa muna pienellä vedellä kulhoon haarukalla.
- Ripottele työpinta jauhoilla. Rullaa taikina ja leikkaa neliöiksi.
- Laita kunkin keskelle 1 lusikka sieniseosta ja pala filettä.
- Voitele neliöiden reunat munalla. Taita ne kirjekuoreen ja sulje.
- Peitä astia pergamentilla. Aseta kirjekuoret sauman alle. Voitele pinta munalla.
- Paista 25 minuuttia. kunnes kullanruskea. Tarjoa kermaisen kastikkeen kanssa.
- Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 3/4 kupillista smetanaa, 1 rkl. lusikallinen Dijon-sinappia, 1 rkl. lusikallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä ja 1 tl tillin siemeniä tasaiseksi.
Tiedätkö Kuvio lohen kiiltopiireissä on yksilöllinen. Se eroaa samalla tavalla kuin sormenjäljet ihmisissä.
Kalojen keittäminen leivonnaisissa on helppoa ja nopeaa. Tätä reseptiä ei voi pilata, mikä tekee siitä välttämättömän, jos vieraat yhtäkkiä tulevat luoksesi tai jos et vain halua keittää ruokia, jotka vaativat monia toimia. Lisäämällä ja muuttamalla täyteaineen koostumusta, saat erilaisia vaihtoehtoja kalvojen täyttöihin.
