Ehkä on aika tulla, kun voimme sanoa itseluottamus: "Älä laita vain Olivieria, turkista ja Mimosaa uudenvuoden pöydälle silakan ja perunamuusin lautasien väliin!" Koska elämme sitä kaunista aikakautta, jolloin gastronomian runsaus ja saatavuus antavat meille mahdollisuuden tehdä juhlallisesta juhlasta todella mielenkiintoinen ja runsas.
Muista tarjoilla tuoretta valkoista leipää tai paahdettua paahtoleipää makrillin kanssa
Siksi suosittelemme monipuolistamaan juhlavalikkoa ja "laimentamaan" juhlallisen illallisen makrilliriiulilla. Voimme sanoa, että tämä ruokalaji on kaukainen sukulainen pastana. Mutta sen maku ja rakenne eroavat huomattavasti tavanomaisesta "leviämisestä" ja antavat sinulle unohtumattoman makuelämyksen!
Riyetin valmistaminen makrillista on helppoa, jos sinulla on kaikki tarvitsemasi. Ja tämä:
- 500 g tuoretta makrillia;
- 450 g savustettua makrillia;
- 30 g voita;
- 1 rkl oliiviöljy;
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa;
- suola, mustapippuri ja sitruunamehu maun mukaan.
Kalat (sekä tuoreet että kuuma savustetut) on puhdistettava iholta ja poistetut verhot. Levitämme tuoretta makrillia pergamentilla peitetylle leivinlevylle, ripottele oliiviöljyllä, lisää vähän suolaa ja pippuria ja paista uunissa, kuumennettuna 180 asteeseen, noin 15 minuuttia.
Riyet voidaan tarjoilla sekä erillisillä maljoilla että kulhoina ja paahdetun leivän viipaleina.
Kun kala on paistettu, poista filee luista ja purkaa se kuituiksi erillisessä astiassa.
Kuumassa savustetusta makrillista erotamme myös fileen luista, hienonna se tai puretaan manuaalisesti samaan astiaan, jossa hienonnettu paistettu kala jo sijaitsee. Sekoita lisäämällä pehmennettyä voita ja hienonnettua persiljaa. Suola, pippuri ja lisää sitruunamehu maun mukaan.
Mielenkiintoinen vaihtoehto tarjoilla riyettiä - rapeissa tartleteissa
Kun ruokalaji on valmis ja ”lepää” hieman jääkaapissa, voit laittaa sen pöydälle paahdetulla paahtoleipällä tai viipaleilla tuoretta valkoista leipää. Ihanteellinen pari tällaiselle alkuruoalle on lasi viileää valkoista puolimakea juomaa.
