Sienien ensimmäiset kurssit Venäjällä ovat aina olleet suosittuja, mikä johtuu pitkälti niiden houkuttelevasta aromista. Sellaisille keittoille on tietenkin monia reseptejä, ja tietyn keiton valinta riippuu enemmän kunkin henkilön käytettävissä olevista aineosista ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tässä artikkelissa käsitellään yhtä yksinkertaista ja samalla tuottavaa tapaa valmistaa sieni ensimmäisellä kurssilla, jota varten tarvitset vain edullisimmat ainesosat.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Vihannesten ja muiden tuotteiden valinta maukasta ja terveellistä keittopsikkaa varten perustuu niiden tuoreuteen ja laatuun, mikä pätee erityisesti sieniin ja itse meijerikomponenteihin (voi, juusto ja kerma). Ennen ostamista tarkista huolellisesti valittujen tuotteiden viimeinen käyttöpäivämäärä ja muista varmistaa, ettei niistä ole epämiellyttävää hajua.
Kuten aina, perunat, porkkanat ja sipulit on kuorittava ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla, sitten pilkottava reseptin edellyttämällä tavalla. Kuori sienet ja keitä puhtaassa vedessä vähintään 20 minuuttia, ja kun käytät ehdollisesti syötäviä lajikkeita, on suositeltavaa kastaa niitä suolavedessä vielä 2–3 tuntia.
Tiedätkö Tutkijat uskovat, että keitto on yksi vanhimmista ruuista, ja neandertallaiset aloittivat sen edelleen valmistamisen. He keksivat lihaliemettä nahkalaukussa, joka oli ajoittain jäähdytetty kylmällä vedellä. Tällaisen ruoan oli tarkoitus olla tarkoitettu heikentyneille tai sairaille heimon jäsenille, jotka eivät kyenneet syömään kiinteää ruokaa.
Sienikeitto resepti
3-450-60 minuuttia
hauraa liemi (esimerkiksi “Galina Blanca”)
1 rkl. lusikka
suolaa
maistaa (jos se ei riitä hauraisessa liemessä)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori perunat, sipulit ja porkkanat.
Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja aseta kypsennettyä vettä kaatamalla vettä (vihanneksen tulisi peittää kasvis kokonaan).
Kaada kuoritut ja valmistetut sienet paistinpannuun (voit käyttää jäädytettyä) ja hauduta hieman, lisää tarvittaessa kasviöljyä. Tuoreet näytteet on keitettävä etukäteen.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, siirrä se paistinpannuun ja lisää vihanneksia ja voita.
Hienonna kuoritut porkkanat hienoksi ja paista sipuliin kaatamalla maltillisella kuumuudella tavallisina paistamisina ensimmäisiä ruokia.
Lisää keitettyjen perunoiden astiaan valmistettu muruhermosliemi, sekoita se ja peitä astia uudelleen kansi, jättäen sen sisällön valmiiksi.
Huuhtele, kuivaa ja pilota persilja hienoksi.
Sekoita sipuli-porkkana -seos ja kaada siihen kerma, joka on lämmitetty hieman vesihauteessa, jakamalla ne tasaisesti koko tilavuuteen.
Lisää perunaan erikseen kypsennetyt paistit, sienet ja jalostetut juustot, vispilä kaikki hyvin tehosekoittimella (voit suoraan pannulla).
Lähetä valmis keittopüree liesiin ja keitä se uudelleen kiehuvaksi sekoittaen sitä varovasti, jotta se ei pala.
Kaada valmis maukas astia lautasille ja koristele hienonnetuilla vihanneksilla ennen tarjoilua, kaatamalla haluttaessa keksejä.
Kuori perunat, sipulit ja porkkanat.
Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja aseta kypsennettyä vettä kaatamalla vettä (vihanneksen tulisi peittää kasvis kokonaan).
Kaada kuoritut ja valmistetut sienet paistinpannuun (voit käyttää jäädytettyä) ja hauduta hieman, lisää tarvittaessa kasviöljyä. Tuoreet näytteet on keitettävä etukäteen.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, siirrä se paistinpannuun ja lisää vihanneksia ja voita.
Hienonna kuoritut porkkanat hienoksi ja paista sipuliin kaatamalla maltillisella kuumuudella tavallisina paistamisina ensimmäisiä ruokia.
Lisää keitettyjen perunoiden astiaan valmistettu muruhermosliemi, sekoita se ja peitä astia uudelleen kansi, jättäen sen sisällön valmiiksi.
Huuhtele, kuivaa ja pilota persilja hienoksi.
Sekoita sipuli-porkkana -seos ja kaada siihen kerma, joka on lämmitetty hieman vesihauteessa, jakamalla ne tasaisesti koko tilavuuteen.
Lisää perunaan erikseen kypsennetyt paistit, sienet ja jalostetut juustot, vispilä kaikki hyvin tehosekoittimella (voit suoraan pannulla).
Lähetä valmis keittopüree liesiin ja keitä se uudelleen kiehuvaksi sekoittaen sitä varovasti, jotta se ei pala.
Kaada valmis maukas astia lautasille ja koristele hienonnetuilla vihanneksilla ennen tarjoilua, kaatamalla haluttaessa keksejä.Video resepti
Tärkeää! Merkki jo vaahdotetun keiton valmiudesta toistuvalla keittämisellä on kuplien esiintyminen pinnalla. Heti kun huomaat niitä - poista pannu heti lämmöltä.
Oikein valmistettu sieni kermakeitto on hieno tapa monipuolistaa tuttua valikkoa ja houkuttelee varmasti jopa niille, joita ei aiemmin ollut pidetty tämän tyyppisten ruokien faneina.
