Tryffeli pidetään kallein sieni.. Monissa maissa sitä tarjoillaan yksinomaan herkullisuutena, ja sitä kutsutaan "ruoanlaiton mustana timanttina". Tämä sienikunnan edustaja erottuu epätavallisesta mausta, joka muistuttaa paistettuja siemeniä tai saksanpähkinöitä, voimakkaasta tuoksusta ja rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Artikkelissa on valittu yksinkertaisia reseptejä tästä arvokasta sienestä valmistettaville ruoille, joita voi valmistaa kotona.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tuorelaatuisella tryffelillä on terävä tuoksu. Puristuksen aikana se on pehmeää ja painavaa. Ennen käyttöä astiassa, sienet on pestävä ja kuorittu. Monissa resepteissä suositellaan myös sijoittamaan ne esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Leikkaa ne hienoksi, sirujen tai kuutioiden muodossa.
Tärkeää! On syytä luopua kuivien, kevyiden sienten käytöstä, joilla ei ole miellyttävää hajua. Tällainen tuote on jo vanha ja voi pilata ruuan maun.
Tryffelin keittäminen
On ruokia, joissa tryffeli on tärkein ainesosa. On niitä, joissa hänen tehtävänä on täydentää makua mielenkiintoisilla nuotteilla. Tämä sieni lisätään pääruokia, keitot keitetään siitä, ja sitä käytetään valmistamaan jälkiruokia ja vihannesten lisäyksiä.
Ruokien valmistaminen alla olevien reseptien mukaan ei ole vaikeaa. Ne soveltuvat päivittäiseen käyttöön ja yllättämään vieraita juhlallisen juhlan aikana.
Munakas
120 minuuttia
tryffeli valkoinen
1-2 kpl pieni koko
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pestyt ja kuoritut sienet leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa sulka sipulit.
- Ravista munat.
- Kaada ne kuumaan paistinpannuon sulan voin kanssa ja kaada sienet jatkuvasti sekoittaen munien asettamisen jälkeen.
- Paista keskilämpötilassa. Kaada kerma pieninä erinä.
- Ripottele sipulilla. Lisää suola ja pippuri.
Video resepti
Omle
Tiedätkö Ranskassa ja Italiassa on tapana etsiä tryffeleitä erityiskoulutettujen koirien ja sikojen kanssa, joilla on hieno tuoksu ja jotka kykenevät havaitsemaan hedelmäkappaleita jopa 20 m syvyydessä. Tämä käytäntö alkoi jo 1500-luvulla.
Pasta muffinsseja
12 1 h
ohut pitkä pasta
400 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä pastaa - keitä ne suolatussa kiehuvassa vedessä, kunnes tarjous on hellävaraista.
- Sienet leikattu levyiksi.
- Voitele muffinssipannu voilla.
- Tyhjennä neste pastasta.
- Lisää raastettu juusto, kerma ja muna niihin.
- Ripottele suolalla ja pippurilla.
- Täytä pasta-muotti.
- Levitä pekoni tasaisesti. Ripottele juusto.
- Kaada sienet päälle.
- Lähetä uuniin lämpötilan ollessa + 180 ... + 200 ° С.
- Paista 15–20 minuuttia.
Video resepti
Pasta muffinssi
Tiedätkö Huutokaupoissa myydään erityisen arvokkaita tryffelityyppejä. Joten Kiinassa ostaja osti kaksi valkoista kopiota 330 tuhannella dollarilla.
Skamortsa
1-230 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa juusto viipaleiksi.
- Laita keittoastiaan.
- Leikkaa sienet ohuiksi kerroksiksi.
- Laita juustoastia uuniin, lämmitetty lämpötilaan + 100 ° C.
- Paista 5-10 minuuttia.
- Laita sienet juuston päälle.
- Palauta uuniin 10 minuutiksi.
Tärkeää! Tulenkestävää savitavaraa käytetään perinteisesti juuston valmistamiseen tryffeleillä.
Joten, nykyään tryffeliä käytetään erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin, ja se otetaan monien mielenkiintoisten ja herkullisten ruokien koostumukseen. Tämän sienen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jos valitset laadukkaan tuotteen ja noudatat keitto-ohjeita, voit yllättää vieraat ja kotisi epätavallisella ja hienostuneella ruokia.