He sanovat, että tulevan uudenvuodenaaton juhlapöydällä pitäisi olla pilaf - loppujen lopuksi vuoden 2020 symboli, Metal Rat, tukee hyvin sekä viljaa että naudanlihaa tai lammasta. Tärkeintä on, että liha ei saa olla rasvainen, ja pilaf on keitettävä kaikkien sääntöjen mukaisesti - symbolinen jyrsijä on epätavallisen huolellinen ja nirso.
Pilaf uudenvuoden pöydällä on harvinainen vieras, mutta erittäin kunniallinen
Siksi, jos haluat onnea seurata kaikkia asioita uudella vuonna, yritä rauhoittaa rottaa ja lisätä pilaf lomavalikkoon. Autamme sinua säästämään aikaa reseptien löytämisessä - tarjoamme sinulle yksinkertaisen tekniikan herkullisen Uzbekistan-pilafin keittämiseen.
Jotta tämä ruokalaji olisi juhlosi kohokohta, varastoi seuraavat ainesosat:
- Karitsat (tai naudanlihaa) - 1 kg
- Pitkäjyväinen riisi - 200 g
- Sipulit - 4 päätä
- Kasviöljy - 300 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Porkkanat - 1 kg
- Kuivattu paprika - 2 kpl.
- Jauhettu kumina (zira) - 1 rkl
- Korianterinsiemenet - 1 tl
- Suola maun mukaan
- Kuivattu mansikka - 1 rkl
Riisi tulee pestä niin, että viimeksi tyhjennetty vesi pysyy läpinäkyvänä. Valkosipulin päät kuoritaan, mutta niitä ei jaeta kynsiin. 3 sipulia ja porkkanaa kuoritaan, sipulit leikataan puolirenkaisiin ja porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
Pilaf on itämainen ruokalaji, mutta arvostettu kaikkialla maailmassa!
Lämmitämme padan ja lämmitämme siinä öljyä. Tässä öljyssä meidän on paistettava kuorimattoman sipulin, kunnes se muuttuu mustaksi. Heitä sipuli. Loput sipulit on leikattava ja paista se sekoittaen tummaan kultaiseksi - kestää vähän alle 10 minuuttia. Lisää lampaanliha, kuutioiksi ja paista, kunnes kuori tulee.
Lisää seuraavaksi porkkanat, paista 3 minuuttia sekoittamatta, sekoita sitten kaikki hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Voit koristella lautasen lautasella viiriäisen munilla, keitetyillä kahviherneillä ja sitruunaviipaleilla
Kaada kiehuvaa vettä niin, että se on 1 cm korkeampi kuin padan koko sisältö.Lisää kuuma kuivattua pippuria, vähennä lämpöä uudelleen ja hauduta tunnin ajan.
Sekoitamme ziraa ja korianteria, hieromme sitä käsillämme tai laastissa, mutta paremmin käsillä. Lisää mansikka ja lähetä se kaikki yhdessä lihan kanssa. Seuraavaksi sinun täytyy lisätä suolaa. On myös tärkeää vähentää lämpöä ja keitä, kunnes pehmeät porkkanat ovat noin 10-15 minuuttia.
Huuhtele riisi uudelleen, anna sen valua vettä. Laita se lihalle, tasaa se, lisää lämpöä maksimiin ja kaada kiehuvaa vettä kattoon siten, että se peittää riisin kerralla 3 senttimetriä.
Riisin keittäminen on helppoa, mutta on tärkeää pysyä oikeassa tekniikassa.
Heti kun riisi imee vettä, puristamme valkosipulin päät padan sisältöön, alennamme lämmön keskihintaan ja haudutaan, kunnes riisi on valmis. Tarkastamme valmiuden lusikalla valmiuden: Jos riisin pinnalla oleva kevyt isku tekee äänen vaimennettuna, pilafissa on tehtävä useita lävistyksiä ohuella puisella vartaalla. Sitten peitä, sammuta lämpö minimiin ja anna 30 minuutin ajan.