Vaaleanpunaiset lohiruoat ovat aina loistava illallinen tai lounas. Heillä on herkkä maku. Tämän kalan liha ravitsee kehomme ravintoaineilla, jotka stimuloivat sydämen ja aivojen toimintaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä ihmisten ravitsemukselle, jotka seuraavat heidän painoaan ja terveyttään. Lisäksi tämä on hyvä vaihtoehto kalliille punakalan lajikkeille.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kun valitset vaaleanpunaista lohta leivontaan, sinun on muistettava, että optimaalisin vaihtoehto on juuri jäädytetty. Kaukoidästä jäähdytettynä tuskin pääsee hyllyillemme, ja häikäilemättömät jakelijat antavat usein ”jäähdytetyn” sulatetun tuotteen myydäkseen sitä kalliimpana. Äskettäin pakastettujen ruhojen väri on tasainen ilman näkyviä vaurioita, mustelmia ja keltaisia pisteitä (ne osoittavat toistuvaa jäädyttämistä ja pitkittynyttä sopimattomia varastointeja).
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi kuuluu toiseen kulinaariseen turakon ryhmään lohen, taimenen, sokkelohen, chum-lohen, chinook-lohen, siman ja seesamin kanssa. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat Kaspianmeren ja Mustanmeren alueella elävät piikkikalalajit (samma, tähtikori, sterletti, beluga, piikki). Siellä on kolmas ryhmä — nämä ovat valkoisen lohen lajeja (koholohi, taimen, nelma, siika).
Jos ruho on pään kanssa, silmien ei tulisi olla sameita tai upotettuja. Kun ostat jäähdytettyä vaaleanpunaista lohta, paina ruho sormella, jos ontelo jää, silloin se ei ole ensimmäinen tuoreus tai se on sulatettu. Katso kyynät - niissä tulisi olla luonnollinen vaaleanpunainen tai punainen, ei harmaa.
Resepti vaaleanpunaisen lohen ja sienten kanssa uunissa
Taitavat kotiäidit kokkivat paljon ruokia vaaleanpunaisesta lohesta: ensin, toiseksi, välipaloja ja salaatteja. Erinomainen perheen illallinen on uuni, paistettu sieni, paistettu kala. Jokaisella perheellä on oma suosikkiversio tällaisesta ruoasta, ja jokaisella kokilla on oma salaisuus ruoanlaittoon. Ja kuka ei, voit käyttää sellaisia reseptejä.
Täytetyt sienet juustoa
6-735 minuuttia
vaaleanpunainen lohi pään kanssa
2 kg (1 kpl)
keskipitkä sipuli
2 kpl
rasvainen kerma (21-30%)
1 rkl. l. dioilla
majoneesi
1 rkl. dioilla
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kalasta huolellisesti harjanne pään ja häntä lähellä ja poista se. Leikkaa sienet ja sipulit keskimääräisiksi viipaleiksi.
Pane kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun, lähetä siellä samppanjoita ja sipulia, lisää vähän suolaa ja paista seosta, kunnes se on kullanruskea.
Raasta juusto. Kuori sitruuna, lyö se sekoittimella.
Lisää paistettuun massaan juusto, sitruuna, muskottipähkinä ja hauduta, kunnes juusto pehmenee.
Täytä tuloksena lämmin kermainen sienikastike, täytä ruho ja ompele se saumalla langan päällä.
Aseta uuni lämmetä 180 ° C: seen. Tällä hetkellä sinun on valmistettava kastike vaaleanpunaisen lohen voitelemiseksi happameren ja majoneesin seoksesta.
Aseta se kypsennyslevylle, joka on voideltu kasviöljyllä peittämällä varovasti vapaa puoli kastikkeella, ja aseta uuniin 15–20 minuutiksi.
Poista kala, käännä se varovasti toiselle puolelle, rasvaa jäljellä olevalla kastikkeella ja paista uudelleen 15 minuuttia.
Leikkaa kalasta huolellisesti harjanne pään ja häntä lähellä ja poista se. Leikkaa sienet ja sipulit keskimääräisiksi viipaleiksi.
Pane kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun, lähetä siellä samppanjoita ja sipulia, lisää vähän suolaa ja paista seosta, kunnes se on kullanruskea.
Raasta juusto. Kuori sitruuna, lyö se sekoittimella.
Lisää paistettuun massaan juusto, sitruuna, muskottipähkinä ja hauduta, kunnes juusto pehmenee.
Täytä tuloksena lämmin kermainen sienikastike, täytä ruho ja ompele se saumalla langan päällä.
Aseta uuni lämmetä 180 ° C: seen. Tällä hetkellä sinun on valmistettava kastike vaaleanpunaisen lohen voitelemiseksi happameren ja majoneesin seoksesta.
Aseta se kypsennyslevylle, joka on voideltu kasviöljyllä peittämällä varovasti vapaa puoli kastikkeella, ja aseta uuniin 15–20 minuutiksi.
Poista kala, käännä se varovasti toiselle puolelle, rasvaa jäljellä olevalla kastikkeella ja paista uudelleen 15 minuuttia.Video resepti
Tärkeää! Punaisten kalalajien tärkein arvo on omega-3-rasvahappojen esiintyminen, jotka säätelevät aivoja ja tukevat immuniteettia. Kaikki sen lajit sisältävät A-, D-, E-, PP-, B-ryhmien vitamiineja, jodia, fluoria, fosforia, sinkkiä, kalsiumia sekä seleeniä, jota pidetään pitkäikäisyyden ravinteena.
Paistettu smetana- ja sienikastikkeessa
6-760 minuuttia
sulatetut sienet
200 g
keskikokoiset sipulit
1 kpl
rasvainen kerma (21-30%)
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Jaa kala pihveihin, marinoi mausteet ja suola ja ripottele sitruunamehulla, pane sivuun 20 minuutiksi.
Sillä välin hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista voissa, kunnes saadaan kultaiset sipulit.
Sekoita smetana ja maito, lisää suola ja pippuri maun mukaan, kaada sipuli-sieniseos. Sekoita jatkuvasti kuumentaaksesi niin paljon kuin mahdollista, mutta älä kiehauta.
Pane kalapihvit leivonta-astiaan, kaada kermakastike ja paista niitä 200 ° C: ssa 15 minuutin ajan.
Sillä välin raastaa juusto hienossa raastimessa, ripottele sitä kaloilla ja keitä vielä 15 minuuttia, kun lämpötila on parempi alentaa 180 ° C: seen.
Ripottele vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.
Jaa kala pihveihin, marinoi mausteet ja suola ja ripottele sitruunamehulla, pane sivuun 20 minuutiksi.
Sillä välin hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista voissa, kunnes saadaan kultaiset sipulit.
Sekoita smetana ja maito, lisää suola ja pippuri maun mukaan, kaada sipuli-sieniseos. Sekoita jatkuvasti kuumentaaksesi niin paljon kuin mahdollista, mutta älä kiehauta.
Pane kalapihvit leivonta-astiaan, kaada kermakastike ja paista niitä 200 ° C: ssa 15 minuutin ajan.
Sillä välin raastaa juusto hienossa raastimessa, ripottele sitä kaloilla ja keitä vielä 15 minuuttia, kun lämpötila on parempi alentaa 180 ° C: seen.
Ripottele vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.Video resepti
Tärkeää! Vaaleanpunainen lohi yhdistetään parhaiten mustan pippurin, sitruunan, suolan ja oliiviöljyn kanssa; sinun ei pidä väärinkäyttää erilaisia mausteita sen valmistuksessa.
Pinkkiä lohta sisältävät ruoat ovat melko vähäkalorisia ja maukkaita. Ruokavalion suhteen tämä on täydellinen illallinen. Nämä ruokia sopivat hyvin tulevan uuden vuoden lomalle.
