Kuninkaalliset samppanjat saivat tällaisen mahtavan nimen paitsi tavallisten samppanjoiden parametrien ylittävien kokojen lisäksi myös niiden poikkeuksellisista gastronomisista ominaisuuksista, joiden ansiosta ne näyttävät maineikkaalta possinisieneltä. Keksi monia arvokkaita tuotteita ruokia sisältäviä reseptejä. Mitä ja miten tehdä ruokaa kuninkaallisista samppanjoista, lue artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ennen kypsennystä jokainen sieni tulee pestä lämpimällä vedellä ja poistaa jalkojen alaosa. Samanaikaisesti on erittäin suositeltavaa olla kastelematta samppanjoja vedessä, koska ne imevät nopeasti kosteuden menettäen samalla maun ja aromin. Samasta syystä on suositeltavaa kuivattaa sienet heti pesemisen jälkeen kankaalla.
Tärkeää! Valmistetut samppanjat on käytettävä välittömästi ihmisille haitallisten hapettumistuotteiden kertymisen välttämiseksi.
Kuninkaalliset samppanjaruokia reseptit
Kuninkaalliset samppanjat ovat yhtä hyviä paistettuina, keitettyinä ja suolakurkkuina, jotka koostuvat keittoista, salaateista, lisäruokia, kastikkeista ja pääruokia, joiden valmistukseen on monia reseptejä.
Perunoilla
445 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat
300 g
sipulit (suuret)
1 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori perunat.
- Sienet leikataan pituussuunnassa levyiksi, joiden vähimmäispaksuus on 3 mm.
- Esikuumennetussa astiassa, johon on lisätty voita, lasketaan samppanjoja 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
- Laita tällä tavalla valmistetut sienet lautaselle.
- Paista samalla paistinpannulla lisäämällä jo kasviöljyä, kunnes puoli kypsennetään satunnaisesti pilkottuja perunoita pieniksi paloiksi.
- Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli perunoihin samalla jatkamalla tämän seoksen paistamista.
- Lisää sitten muutaman minuutin kuluttua sienet, suola ja pippuri samaan paikkaan.
- Kun tuotteet on sekoitettu perusteellisesti ja vähennetty lämmityksen voimakkuutta, hauduta niitä kannen alla 5 minuutin ajan.
- Ennen tarjoilua ripottele astia maustetulla yrttellä.
Tiedätkö Samppanonit kasvavat kaikilla mantereilla Antarktista lukuun ottamatta. Nykyään näitä sieniä on yli 60 lajia.
Keitto
240 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat
300 g
perunat (keskikokoiset mukulat)
2 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada pannuun vettä, jonka määrä määrää keiton halutun paksuuden, ja laita tuli tuleen.
- Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen.
- Perunoiden keittämisen aikana leikkaa valmistetut sienet suuriksi paloiksi ja paista kevyesti yhdessä hienonnetun sipulin kanssa öljyssä.
- Lisää sitten raastetut porkkanat sipulien ja sienien seokseen ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
- Kaada tuloksena oleva paistaminen kiehuvissa perunoissa suolalla ja pippurilla ja anna astian olla valmis.
- Lisää valmista keittoa mausteen mukaan vihreät.
Kanalla ja vihanneksilla
460 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat (keskikokoiset)
12 kpl
kasviöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele sienet hyvin ja paista kuivaksi lautasliinalla.
- Erota jalat hattuista.
- Hienonna jalat hienoksi ja paista ne kasviöljyssä hienonnetulla sipulilla.
- Lisää hienonnettu kananrinta (ilman ihoa) paahtoon ja lisää seokseen korkealla lämmöllä lisäämällä hienonnettuja tomaatteja (aiemmin poistamalla tiivis iho vihanneksista), suolaa ja pippuria.
- Täytä sitten samppanjakorkit valmiilla seoksella, peittelemällä sitä hiukan.
- Raasta juusto karkealle raastimelle ja ripottele siihen täytettyjä sienisuojia.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja aseta siihen pannu täytettyjen sienten kanssa.
- Puolen tunnin kuluttua herkullisella juustokerroksella peitetty tuote on täysin valmis.
Tiedätkö Champignon-korkkien halkaisija voi olla neljäsosa metriä. Samanaikaisesti niillä on upea joustavuus, mikä antaa heille mahdollisuuden asfaltoida asfalttia jalkakäytävillä ja betonilattioissa lautoissa ja autotalleissa.
Parsa salaatti
625 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat
300 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä suolavettä.
- Kalkota parsaa siinä 5 minuuttia.
- Valmistetut sienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
- Sulata voi esilämmitettyyn pannuun.
- Sekoita siihen sieniä, kunnes muodostuu pehmeä kuori, suola ne ja pippuri.
- Laita pestyt ja kuivatut lehtisalat lautaselle.
- Aseta parsa ja sienet päälle.
- Kaada valmis astia smetalla ja koristele yrtteillä.
Pasta pekonilla
460 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat
200 g
kasviöljy
2 rkl. l.
munankeltuaiset
3 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Lisää hienonnettu valkosipuli paistinpannuon sulanut voihin ja paista sitä, kunnes ilmaantuu pysyvä haju, ja poista sitten vihannes.
- Aseta samassa pannulla ohuiksi kaistaleiksi leikattu pekoni poistamatta tulta.
- Kun rasva on vapautunut pekonista, poista se lämmöltä.
- Paista tasaisen kokoiset sienipalat erikseen kasviöljyssä.
- Pilko kuoritut sipulit ja siirrä vihannes kattilaan.
- Lisää sitten puoli kermaa ja sieniä kypsennettyyn.
- Käännä ne hetkeksi matalassa kuumassa.
- Keitä spagetteja suolavedessä, kunnes puoli on valmis, ja pudota ne sitten siivilään.
- Kun vesi on valunut, laita pasta pannuun, jossa paistettu pekoni, lisäämällä saman seoksen sienten kanssa.
- Yhdistä jäljellä oleva kerma keltuaisten ja raastetun juuston kanssa.
- Kaada saatu seos pannuun, jossa on pekonia ja sieniä, ja lisää spagetti valmiustilaan voimakkaammin kuumentamalla ja usein sekoittaen.
- Ruoka on annettava yksinomaan kuumana.
Tärkeää! Ennen kerman lisäämistä astiaan, ne on lämmitettävä, muuten ne saattavat käpristyä.
Paistettua juustoa ja vihreää sipulia
625 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat
500 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Erota jalat sienistä, joita ei tarvita tähän ruokalajiin, mutta ne voivat olla hyödyllisiä muiden reseptien toteuttamisessa.
- Sulata puolet voista pannulla ja paista sienilakit molemmilta puolilta.
- Hienonna valkosipuli ja vihannekset ja paista niitä samalla pannulla 1 minuutin ajan (ei enempää).
- Täytä samppanjakorkit ensin pienillä paloilla voita, joiden on sitten oltava suolaa ja pippuria, ja lisää sitten juustokuutiot. Yläosa - paahtaminen.
- Laita tuote laajalle levylle ja aseta mikroaaltouuniin 3 minuutiksi. Teho on suurin.
- Ruokia voidaan haluttaessa käyttää kylmällä välipalana.
Täytetyt viiriäisen munat
1035 minuuttia
kuninkaalliset samppanjat
9 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Erota jalat sienilakista, leikkaa ne hienoksi ja paista pannuissa, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Hienonna ja sipuli kultaiseksi.
- Kun olet lisännyt suolaa, mausteita ja smetanaa, jätä tuote hetkeksi liesiin ja anna sen jäähtyä.
- Sekoita paistaminen raastetun juuston kanssa.
- Täytä sienihatut jauhelihalla.
- Laita ne leivinuunalle ja aseta uuniin, joka on kuumennettu 190 ° C: seen.
- Aja 15 minuutin kuluttua viiriäisen muna jokaiseen täytettyyn hattuun. Sen jälkeen jatka leipomista vielä 10 minuuttia.
- Ripottele valmis alkuruoka yrtteillä (maun mukaan).
Ruokien valmistaminen kuninkaallisista sienistä on melko yksinkertaista, koska ne eivät vaadi työlästä valmistelua ja pitkää lämpökäsittelyä. Samanaikaisesti tuotteessa säilyvät melkein kaikki ravintoaineet sekä sienten maku ja aromi.