Kesä on kotitekoisten kausi eikä vain klassinen. Puhdistetun kotitekoisen alkoholin fanit tekevät hedelmistä ja marjoista aromaattisia, maukkaita juomia ja tinktuureja. Herukoista valmistettu viini sisältää vaikuttavan määrän biologisesti aktiivisia aineita, mukaan lukien antioksidantit, polyfenolit, antosyaniinit ja C-vitamiini. Niitä käytetään verenkiertoelimen normalisointiin, immuniteetin tukemiseen, näköelinten, ruuansulatuksen ja munuaisten toiminnan parantamiseen. Lue lisää materiaalista siitä, miten se kypsennetään.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Keittämiseen tarvitset marjoja, vettä ja sokeria. Punaherukan hedelmät ovat erittäin herkullisia. Niiden repiminen varresta on melko hankala. Siksi riittää yksinkertaisesti selvittää, poistamalla ryppyinen, pehmeä tai pilaantunut. Lisäämällä mausteita tai hedelmälisäaineita, voit muuttaa juoman makua ja aromia.
Tiedätkö Viininvalmistukseen käytettäviä marjoja ei pidä pestä. Kuorissaan on luonnollista hiivaa — käymisen aiheuttavat sienet.
Punaherukkaviini resepti
6 L 1,5–2 kuukautta
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Laita punaherukan oksat puhtaaseen astiaan - kulhoon tai pannuun.
- Venytä niitä huolellisesti käsillä.
- Suodata saatu marjaseos metalliseulan läpi.
- Koska punaherukkamehu on erittäin hapan, on tarpeen laimentaa se vedellä suhteessa 1: 2.
- Lisää sokeria nopeudella 1: 1. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Pese purkit ja kaada valmis seos niihin, älä lisää.
- Sulje tölkit erityisillä viineillä.
- Käymisprosessin käynnistämiseksi juoman sisältävien astioiden on oltava lämpimässä paikassa. Esimerkiksi keittiössä. Tärkeintä on valita paikka, johon suora auringonvalo ei kuulu.
- Käymisaika kestää noin 3-4 viikkoa.
- 10 - 14 päivää käymisen alkamisen jälkeen sakka on poistettava. Valmista puhtaat tölkit. Tyhjennä juoma vedenpinnan tai letkun avulla ja jätä jäännös. Pidä putkea pitämällä putkea samalla kun desinfioit sen yläpuolella, jotta fermentoitu kerros ei tarttuisi.
- Valmis juoma on suljettava viinikansiin ja asetettava kylmään huoneeseen loppuun saattamiseksi. Se voi olla kellari, kellari, parveke tai mikä tahansa muu viileä paikka. Kypsymisaika on 25 päivää.
- Prosessin loppupää määritetään helposti sillä, että sedimentti ilmestyy jälleen pohjaan, vaahto loppuu ja viini muuttuu kirkkaaksi ja läpinäkyväksi. Siivilöi juoma ja aseta se pysyvään säilytyspaikkaan.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Punaherukoista valmistettua viiniä pidetään erittäin hellävaraisena ja herkkänä lämpötilaolosuhteille. Sitä voidaan säilyttää lämpötilassa +8 ° C - + 12 ° C, mutta ei korkeammassa lämpötilassa. Voit myös laittaa pullot jääkaappiin, jos siellä on riittävästi tilaa, tai siirtää ne kellariin.
Viinin valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa. On tärkeää noudattaa tarkkaan teknisiä prosesseja ja onnistut.Tärkeää! Älä säilytä viiniä jäätymislämpötiloissa. Tämä tuhoaa marjojen maun ja jättää vain alkoholin maun.
