Maissi korjataan helposti talveksi suolakurkkuna - sekä jyvin että nurmikolla. Tällaisilla tuotteilla on erinomainen maku ja niitä säilytetään pitkään. Vihannesten suolakurkkua käsitellään alla.

Marinoitu ja purkitettu: mikä ero on?

Säilyttäminen on itse asiassa laaja käsite, joka sisältää menetelmiä vihannestuotteiden pitkäaikaiseksi varastoimiseksi käyttämällä erilaisia ​​menetelmiä:

• peittaus - käyttämällä marinadeja, mukaan lukien sitruunahappo, etikka ja muut säilöntäaineet, jotka eivät anna elintarvikkeiden pilata pitkään;
• peittaus - suolaliuoksen käyttäminen;
• peittaus - suolan ja sokerin käyttö.

Tärkeää! Hyvä tapa säilyttää maissin ytimet on kuivajäädytys. Tässä muodossa sen säilyvyys on 12 kuukautta.

Kaikki nämä menetelmät eroavat toisistaan ​​lähinnä varastoinnin keston perusteella. Paras vaihtoehto on peittaus. Sen avulla voit säästää vihanneksia 1–3 vuotta.

Kuinka valita maissia säilytettäväksi

Tarkista vihannesten laatu:

1. Kiinnitä huomiota mukulakivien mehukkaisiin lehtineihin ja karvojen väriin - mitä mehukas lehtien ja kirkkaammat hiukset ovat, sitä nuorempi on.
2. Kokeile murskata yksi jyvä puhdistetulla munakkaalla sormella - jos se on vapauttanut maitomehua, voit käyttää tuotteita turvallisesti peittaamiseen, muuten on mahdollista, että jyvät jäävät myös kypsennyksen jälkeen koviksi.

Soveltuvat peittauslajikkeet:

• Maukas kulta F1;
• Palkinto F1;
• Spirit F1;
• Dobrynya F1;
• Gourmet 121;
• Sandeks;
• Voronezh ja muut

Kuinka suolakurkkua talveksi

Voit suolakurkkua maissiksi koko talven tai erottamalla jyvät. Valitusta menetelmästä riippumatta, munakorjuun puhdistaminen on puhdistettava perusteellisesti lehdistä ja karvoista, sitten lyhennettävä kärkeä 4-5 cm: llä. Jos et tee näitä käsittelyjä, suolavesi muuttuu mustaksi.

Tiedätkö Maissi ei ole vain ihmisille ja eläimille tarkoitettu elintarvike. Sitä käytetään aktiivisesti koneöljyjen, liiman ja jopa muovin valmistukseen.

Viljoissa

Viljojen marinointiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 10 korvaa
• 60 g sokeria;
• 5 herneen mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 25 g suolaa;
• 30 ml 9% etikkaa.

Seuraa alla olevia ohjeita:

1. Upota kuoritut maissihöylät veteen (puhdistamisen helpottamiseksi voit leikata ne osiin).
2. Keitä 5-7 minuuttia.
3. Taita maissisäiliö.
4. Kun se on jäähtynyt, erota pavut terävällä veitsellä.
5. Laita maissi purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä sen yläosaan, jossa se keitettiin.
6. Tyhjennä vesi 25 minuutin kuluttua takaisin astiaan.
7. Lisää kaikki etikkamausteet veteen ja keitä 5 minuuttia.
8. Kaada tölkkien sisältö suolavedellä ja rullaa ne.

Video: marinoitu maissin ytimet

Cob

Suolattujen korvien valmistamiseksi ota seuraavat ainesosat:

• 4 päätä kaalia;
• 600 ml vettä;
• 400 ml viinietikkaa;
• 40 g suolaa;
• 2 pientä chilipaprikaa;
• 120 g sokeria;
• joukko selleriä;
• 1 keskipitkä sipulipää.

Kun olet valmistellut kaikki tuotteet, jatka seuraavasti:

1. Kaada vesi syvälle pannulle, lisää etikka, sokeri ja suola.
2. Keitä seosta, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet sekoittaen jatkuvasti.
3. Leikkaa maissi kapeiksi renkaiksi tai laita kokonainen purkkeihin.
4. Hienonna sipuli riittävän ohutksi, pilota selleri ja pippuri.
5. Lisää hienonnettu tuotteet maissiin ja kaada marinaadipurkit.
6. Rullaa purkit, jäähdytä ja peitä ne muovisilla kansilla ja jäähdytä.

Video: purkitettu maissi maissintähkällä

Varastointiolosuhteet

Lasipurkeissa marinoituja tuotteita voidaan säilyttää 2–3 vuotta seuraavissa olosuhteissa:

• sijainti - pimennetty viileä huone, jääkaapin ovi tai kellari;
• lämpötila - 0 ... + 6 ° С;
• kosteus - 40-60%.

Tärkeää! Kun tuotetta säilytetään jääkaapin oven vieressä olevilla hyllyillä, tuotteen käyttöikä lyhenee 1 vuoteen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Muutamia hyödyllisiä ehdotuksia:

• Voit parantaa marinoitujen tuotteiden makua korvaamalla tavallinen etikka sitruunahapolla. 100 ml 9-prosenttisen etikan korvaamiseksi laimenna 25 ml sitruunahappoa 75 ml: aan vettä;
• ylikypsytettyjä korvia voidaan käyttää myös säilömiseen - jäykkyyden poistamiseksi ne on keitettävä 30 minuutin ajan ja suoritettava sitten kaikki käsittely reseptin mukaisesti.

Käyttämällä vähintään tuotteita, voit keittää herkullisen ja terveellisen maissisatoksen talvella. Marinoitu maissia sopii hyvin kaikkiin liharuokiin, ja sitä voidaan käyttää salaattien osana.