Hunaja on suosittu tuote, jota käytetään ruoanlaitossa keittämiseen sokerin korvikkeena. Voimakkaiden alkoholijuomien suosittelijat valmistavat kotonaan erilaisia ​​alkoholijuomia, joille mehiläishoito tuo pehmeyttä ja miellyttävän jälkimakua. Se valmistetaan hunajassa ja soseessa, jonka tislauksen jälkeen he saavat erittäin korkealaatuisen moonshine-herkän hunaja-aromin. Mutta jotta juoma todellakin osoittautuisi herkulliselta, sinun on valittava oikeat ainesosat ja noudatettava sen valmistustekniikkaa.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Ainesosista hunaja ja hiiva ovat tärkeimmät. Kuuhiinan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa luonnollista hunajaa (pärpi, kukka, voi, tattari), tärkeintä on, että se on luonnollista. Luonnollinen ainesosa antaa juomalle herkän aromin ja aromin.

Tiedätkö Lähes kaikilla muinaisilla Euroopan kansoilla oli perinteisiä hunajaa käyttäviä juomia koskevia reseptejä.

Voit käyttää myös vanhaa hunajaa, joka on jo sokeroitu, ja jopa käyneen tuotteen käyttö näihin tarkoituksiin on sallittua. Tämä ei vaikuta juoman laatuun. Sokeroitu hunaja on sulattava. Sitä varten purkki asetetaan kiehuvaan veteen pottiin ja pidetään kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Hunajasta tehdyllä kuukoneella on erittäin ankara ympäristö, joten on tärkeää valita oikea hiiva soseksi: sille on otettava vahvat kannat. Soveltuvin alkoholi tähän tarkoitukseen on alkoholipitoinen alkoholityyppi "turbo" - mikä tahansa: Turbo SW20, Turbo Whisky, 48 Turbo extreme jne. Toisin kuin leipomot, ne eivät anna voimakasta hajua. On ominaista, että ne edistävät nopeutettua käymistä ilman voimakasta vaahtoamista, koska niihin on lisätty erityistä vaahdonestoainetta.

On parempi valita tuote, jolla on absorboivia aineita, jotka antavat juomalle puhtaamman aromin. Kuiva leivontahiiva ei ole paras vaihtoehto, mutta ne voivat korvata vahvat kannot samassa suhteessa kuin sokerimassan (noin 40 g / 10 l). Laadukasta kuuhiinaa voidaan saada muhennoksesta erityisellä tai viinihiivalla, kuten hiiva ruusuviineille, hiiva punaviineille, hiiva valkoviineille.

Tiedätkö Kuuhiinan esivanhempi keksintö oli saksalainen Johann Heinrich Leberecht Pistorius ja patentoinut vuonna 1817. Sen avulla oli mahdollista valmistaa korkea-asteista alkoholijuomapaprikaa.

On pidettävä mielessä, että käymisajan lyhentymisen seurauksena raa'an alkoholin saanto vähenee. Se, kuinka paljon hiivaa tarvitaan laadukkaan juoman valmistamiseksi, määrätään ainesosan koostumuksesta ja valittujen kantojen tyypistä.

Parhaat reseptit

Kuuhiiliä, joka karkotetaan hunajan mashista, on monia lajikkeita. Tarjoamme alla suosituimpia vahvan hunajajuoman reseptejä, joissa on yksityiskohtainen kuvaus vaiheesta sen valmistusprosessista.

Aihioiden varastoinnin ominaisuudet

Jollei säilytyssäännöistä muuta johdu, kuuhiiri ei voi menettää ominaisuuksiaan yli kymmenen vuoden ajan. Jos juoma on sameaa, on muodostunut sakka, hiutaleet ovat selvä merkki väärien varastointiolosuhteiden luomisesta.

Valmiin juoman turvallisuuden parantamiseksi sinun tulee noudattaa näitä sääntöjä:

1. Kuuhiiliä suositellaan säilytettäväksi lasisäiliöissä, kuten tölkeissä, pulloissa, pulloissa. Paras on kääriä tölkkejä teräskansiin. Ne tarjoavat tiiviyden (jonka vuoksi lujuuden heikkeneminen voidaan välttää), eivätkä myöskään reagoi reaktiivisen alkoholin kanssa (toisin kuin esimerkiksi nailonkorkit).
2. Etu olisi annettava vodkalasipulloille, jotka on aikaisemmin pesty ja kuivattu. Ne on suljettava tiukasti tulpilla.
3. Jos on tarpeen varastoida suuria määriä kuuhiinaa, on suositeltavaa käyttää teräs tynnyreitä (alumiinitölkit eivät sovellu näihin tarkoituksiin).
4. Toisinaan kuuhirvi korjataan puisissa tynnyreissä. Puu on myös neutraali alkoholin suhteen. Tällä menetelmällä on kuitenkin useita haittoja: varastotilassa on vaikea ylläpitää oikeita ilmaparametreja (kosteus, lämpötila), juoman maku voi muuttua varastoinnin aikana.
5. Kuuhiiliä, joka sisältää erilaisia ​​ominaisuuksia parantavia aineita (yrtit, mausteet, hedelmät jne.), Ei tulisi varastoida yli vuoden ajan, koska pitkäaikainen varastointi voi aiheuttaa sedimenttiä ja sameutta.

Tärkeää! Älä säilytä alkoholia astioissa, joita on aikaisemmin käytetty lääkkeiden ja muiden kuin elintarvikkeiden varastointiin.

Älä käytä muovipulloja, joiden materiaali on vuorovaikutuksessa alkoholin kanssa. Seurauksena on, että juoma muuttuu sameaksi, tuoksuja ilmaantuu, hiutaleet tai sameat saostuneet.

Alkoholipitoisen juoman pitkäaikaista säilyttämistä varten ilman laadun heikkenemistä suositellaan seuraavia ehtoja:

• huoneen suhteellinen kosteus - 85%;
• ilman lämpötila - +5 ... + 20 ° С;
• Auringonvalolle altistumisen estäminen.

Hunajan käyttäminen kuuhionin valmistukseen ei ole halpa nautinto. Mash voidaan tehdä vehnälle, punajuurille ja muille raaka-aineille, jotka ovat klassisia kodinvalmistuksessa. Ehdotettuja reseptejä voidaan kuitenkin käyttää vanhan tai hapotetun hunajan käsittelyyn, mikä ei vaikuta juoman makuun. Päinvastoin, sellainen kuuhiina, toisin kuin sokeriin tehty, on erittäin pehmeä, helppo juoda ja sillä on hunajan jälkimaku.