Pinkkiä lohta sisältävät ruokia ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Lisäksi he voivat sisustaa ja monipuolistaa mitä tahansa juhla- ja jokapäiväistä pöytää. Niiden valmistelu kotona on melko yksinkertaista ja nopeaa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kalaa myydään myymälässä tuoreena jäädytettynä, joten aina ei ole mahdollista määrittää tarkalleen, kuinka korkea se on. Jotta voit tehdä ostoksen oikein, sinun on kiinnitettävä huomiota vaaleanpunaisen lohen ulkonäköön, väriin, hajuun ja kimmoisuuteen. Hänen vatsansa tulisi olla vaaleanpunainen, kidusten tulee olla vaaleanpunaisia ja siinä ei pidä olla kolhuja puristamisen jälkeen. Ja tietysti kaloilla tulisi olla miellyttävä tuoksu.
Tärkeää! Jos kalojen punainen väri on erittäin rikas, tämä tarkoittaa väriaineiden käyttöä, joten on parempi valita luonnollisemman sävyiset tuotteet.
Vaaleanpunaisen lohen reseptit
Kotona voit valmistaa melko yksinkertaisia, mutta erittäin mehukkaita ja hellävaraisia ruokia tuoretta vaaleanpunaista lohta, joilla on hieno maku. Heistä erityisen paikan vievät uudet ruokalajit, keittouunit ja keitot.
Korva
3,3 kg 1 tunti
tuore tai jäädytetty vaaleanpunainen lohi
1 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Puhdista kalat, vedä sisäpuolet ja verhot pois päästäsi. Leikkaa se useiksi paloiksi, laita pään kanssa kattilaan ja kaada kylmää vettä.
Kiehauta ja keitä puoli tuntia.
Kuutioi sipulit ja porkkanat nauhoiksi. Paista vihannekset oliiviöljyssä tarjoukseen asti.
Poista kala liemestä, suodata seulan läpi ja aseta se tuleen.
Heitä kuutioiksi perunat ja paistetut sipulit ja porkkanat pannuun. Lisää riisi ja viipaloitu keitetyt luuton kala. Suolaa ja keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.
Heitä laakerinlehti, pippuri, yrtit, keitä kiehuvaksi ja sammuta korva. Anna seistä 10 minuuttia, minkä jälkeen voit palvella.
Puhdista kalat, vedä sisäpuolet ja verhot pois päästäsi. Leikkaa se useiksi paloiksi, laita pään kanssa kattilaan ja kaada kylmää vettä.
Kiehauta ja keitä puoli tuntia.
Kuutioi sipulit ja porkkanat nauhoiksi. Paista vihannekset oliiviöljyssä tarjoukseen asti.
Poista kala liemestä, suodata seulan läpi ja aseta se tuleen.
Heitä kuutioiksi perunat ja paistetut sipulit ja porkkanat pannuun. Lisää riisi ja viipaloitu keitetyt luuton kala. Suolaa ja keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.
Heitä laakerinlehti, pippuri, yrtit, keitä kiehuvaksi ja sammuta korva. Anna seistä 10 minuuttia, minkä jälkeen voit palvella.Video resepti
Korva resepti video: Korva
Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi kuolee 15 minuuttia munien muninnan jälkeen, joten ne tarttuvat usein jo kuollut.
Uunissa paistettu filee turkin alla
1,1 kg50 minuuttia
suola, pippuri, kuivatut yrtit
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa filee paloiksi. Suolaa, pippuria, ripottele yrttejä ja ripottele sitruunamehulla. Anna marinoida, kun pilkkoo vihanneksia.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Anna kevyesti sipulit pannulla lisäämällä vähän öljyä. Voit jättää sen raakaksi, mutta silloin leivonta-aikaa tulisi pidentää vielä 10 minuuttia.
Voitele pannu öljyllä ja aseta siihen kala, sipuli ja tomaatit. Top päälle vähän suolaa ja pippuria.
Sekoita smetana maitoa ja kaada vaaleanpunainen lohi kasviksilla tähän kastikkeeseen.
Pannu pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen puolen tunnin ajaksi.
Leikkaa filee paloiksi. Suolaa, pippuria, ripottele yrttejä ja ripottele sitruunamehulla. Anna marinoida, kun pilkkoo vihanneksia.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Anna kevyesti sipulit pannulla lisäämällä vähän öljyä. Voit jättää sen raakaksi, mutta silloin leivonta-aikaa tulisi pidentää vielä 10 minuuttia.
Voitele pannu öljyllä ja aseta siihen kala, sipuli ja tomaatit. Top päälle vähän suolaa ja pippuria.
Sekoita smetana maitoa ja kaada vaaleanpunainen lohi kasviksilla tähän kastikkeeseen.
Pannu pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen puolen tunnin ajaksi.
Uunin vuoka riisiä kastikkeessa
1,3 kg 1 tunti 20 minuuttia
pyöreäjyväinen riisi
300 g
suola, pippuri, tilli
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Keitä riisi suolavedessä, kunnes se on tarjous. Heitä se siivilään.
Paista voissa voileipillä viipaloitu sipuli, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja nauhoiksi pilkotut porkkanat, kunnes ne ovat pehmeitä.
Siivilöi jauhot kuivaan paistinpannuun ja sekoita jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeaksi.
Lisää kerma, suola ja pippuri ja keitä tätä kastiketa 2 minuuttia sekoittamatta lopettamatta. Poista liesi, pudota tilli ja jäähdytä hieman. Murra 2 raakaa munaa kastikkeeseen ja raasta juusto ja sekoita sitten kaikki hyvin.
Ota leivinastia, rasvaa se öljyllä ja jauhaa se leivänruskeilla.
Pane siihen kerros keitettyä riisiä, sekoitettuna 2 munaan. Muodosta sen sivut.
Aseta paistetut sipulit porkkanoiden ja kalafileen kanssa kerroksittain. Kaada kastike kaiken päälle ja paista uunissa, esilämmitetty 180 ° C: seen, 50 minuutiksi.
Sen jälkeen vuoka voidaan leikata nousematta ulos leivontaastiasta ja jakaa osiin.
Keitä riisi suolavedessä, kunnes se on tarjous. Heitä se siivilään.
Paista voissa voileipillä viipaloitu sipuli, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja nauhoiksi pilkotut porkkanat, kunnes ne ovat pehmeitä.
Siivilöi jauhot kuivaan paistinpannuun ja sekoita jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeaksi.
Lisää kerma, suola ja pippuri ja keitä tätä kastiketa 2 minuuttia sekoittamatta lopettamatta. Poista liesi, pudota tilli ja jäähdytä hieman. Murra 2 raakaa munaa kastikkeeseen ja raasta juusto ja sekoita sitten kaikki hyvin.
Ota leivinastia, rasvaa se öljyllä ja jauhaa se leivänruskeilla.
Pane siihen kerros keitettyä riisiä, sekoitettuna 2 munaan. Muodosta sen sivut.
Aseta paistetut sipulit porkkanoiden ja kalafileen kanssa kerroksittain. Kaada kastike kaiken päälle ja paista uunissa, esilämmitetty 180 ° C: seen, 50 minuutiksi.
Sen jälkeen vuoka voidaan leikata nousematta ulos leivontaastiasta ja jakaa osiin.Video resepti
Uunin vuoka riisiä kastikkeessa
Tärkeää! Vaaleanpunaisen lohen vatsan vaaleanpunainen sävy osoittaa, että se sisältää kaviaaria.
Vaa'at taikina
1,8 kg40 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa filee paloiksi, jotta se on helppo narrata vartaalle.
Leikkaa puoli sipulia renkaiksi tai kuutioiksi. Lisää se kalaan.
Suola, pippuri, lisää kuivattu tilli, kaada etikka ja sitruunamehu ja anna marinoida 20 minuutin ajan.
Tee taikina. Tätä varten erota proteiinit keltuaisista ja lyö niitä vaahtoon lisäämällä ripaus suolaa. Sekoita keltuaiset maidon kanssa, lisää suola, vähän voita, jauhot ja vaahdotetut valkoiset.
Leikkaa jäljellä oleva sipuli renkaiksi ja naru se vartaassa yhdessä suolakurkkujen kanssa.
Upota jokainen grilli taikinaan ja paista kevyesti pannulla. Aseta ne kalvolla peitetylle uunilevylle ja paista 15 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
Leikkaa filee paloiksi, jotta se on helppo narrata vartaalle.
Leikkaa puoli sipulia renkaiksi tai kuutioiksi. Lisää se kalaan.
Suola, pippuri, lisää kuivattu tilli, kaada etikka ja sitruunamehu ja anna marinoida 20 minuutin ajan.
Tee taikina. Tätä varten erota proteiinit keltuaisista ja lyö niitä vaahtoon lisäämällä ripaus suolaa. Sekoita keltuaiset maidon kanssa, lisää suola, vähän voita, jauhot ja vaahdotetut valkoiset.
Leikkaa jäljellä oleva sipuli renkaiksi ja naru se vartaassa yhdessä suolakurkkujen kanssa.
Upota jokainen grilli taikinaan ja paista kevyesti pannulla. Aseta ne kalvolla peitetylle uunilevylle ja paista 15 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.Video resepti
Vaa'at taikina
Tiedätkö Muinaisista ajoista lähtien kalliita tuurakaloja myytiin vain punaisille kultapalalle ja yhden version mukaan tarkalleen mistä sen nimi on kotoisin.
Vaaleanpunainen lohi kinkku
1,3 kg 1 tunti 45 minuuttia
siemenetön oliiveja
100 g
välitön liivate
10 g
jauhettu kuivattu valkosipuli
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa vaaleanpunainen lohenfilee suuriksi paloiksi ja pekoni - hieman pienemmäksi.
Sekoita ne ja lisää murskatut oliivit.
Suola, mausta mausteet ja gelatiini, kaada sitruunamehu.
Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja siirrä kinkkuun, jonka sisäpinta on peitetty muovipussilla.
Sido laukku, peitä kinkku ja kiristä jousilla. Keitä hitaassa liedessä "keitto" -tilassa noin puolitoista tuntia. Vedä valmis astia ulos, jäähdytä se ja leikkaa paloiksi.
Leikkaa vaaleanpunainen lohenfilee suuriksi paloiksi ja pekoni - hieman pienemmäksi.
Sekoita ne ja lisää murskatut oliivit.
Suola, mausta mausteet ja gelatiini, kaada sitruunamehu.
Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja siirrä kinkkuun, jonka sisäpinta on peitetty muovipussilla.
Sido laukku, peitä kinkku ja kiristä jousilla. Keitä hitaassa liedessä "keitto" -tilassa noin puolitoista tuntia. Vedä valmis astia ulos, jäähdytä se ja leikkaa paloiksi.Video resepti
Tärkeää! Jos sinulla ei ole erityisiä ruokia, voit käyttää makkaraan käärittyä leivontaholkkia tai tarttuvaa kalvoa. Tässä tapauksessa voit valmistaa ruokaa pannulla vedellä. Keittäminen alhaisella lämmöllä on sama kuin hitaassa liesissä.
Vaaleanpunaisen lohen keittämisessä on valtava määrä tapoja, joten jokainen voi valita itselleen sopivimman vaihtoehdon miellyttääkseen itseään ja rakkaitaan. Kaikki tämän terveellisen kalan ruokia ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita, mutta eivät rasvaisia, joten ne soveltuvat laihduttajille.
