Uunikarpissa leivotut ovat todellinen koriste juhlapöydästä. Jos seuraat askel askeleelta keitto-ohjeita, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen, joka houkuttelee kaikkia vieraita. Tässä artikkelissa käsitellään suosituimpia reseptejä sekä niiden luomisen tekniikkaa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Valitaksesi laadukkaan karpin, kiinnitä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:
- haju. Sen tulisi olla miellyttävä, ominainen kalalle;
- kärjen väri. Niiden tulisi olla vaaleanpunaisia tai punertavia;
- asteikko - tasainen, ilman paljaita laikkuja.
Karpin valmistelu on melko yksinkertaista. Ensin sinun on puhdistettava jokikalat vaa'oista ja leikattava evät. Poista sen jälkeen pää ja suolet pääosa. Huuhtele se juoksevan veden alla, jotta jäljelle jääneet sisä-, veri- ja kalahajut poistuvat.
Tärkeää! Tarvittaessa voit muuttaa joitain aineosia, jos olet allerginen komponenteille.
Paistetut karpin reseptit smetana
Jokaisella emäntällä on omat salaisuutensa ruoanlaiton mestariteosten keittämisestä. Ensinnäkin, sinun on valittava korkealaatuiset aineosat ja tarkkailtava niiden annostusta. Muutoin ruuan maku voi poiketa toivotusta. Noudata vaiheittaisia keitto-ohjeita, jotta et unohda päävaiheita. Jotta ruokalaji olisi maukas, voit esiliottaa kalat kastikkeessa tai mausteissa.
Klassinen resepti
255–65 minuuttia
mustapippuria maustepippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Laita valmis joen kala pöydälle ja tee pienet leikkaukset 3 cm: n jälkeen.
- Suola ja pippuri maun mukaan joka puolelta. Kääri karpin tarttuvaan kalvoon ja jätä jääkaappiin 60 minuutiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja siirrä syvään kulhoon.
- Raasta juusto hienossa raastimessa ja sekoita se smetanaan. Lisää suola ja pippuri seokseen. Sekoita hyvin.
- Paista sipulia kasviöljyssä 5 minuutin ajan.
- Laita kala leivinpellille. Lisää paistetut sipulit paloihin ja kalanruhoon.
- Laita joukko persiljaa kalan vatsaan.
- Kuumenna uuni lämpötilaan + 180 ° C. Paista kalaa 30 minuuttia.
- Määritetyn ajan kuluttua hanki karppi, kaada se smetanakastikkeella ja ripottele juustoa. Pane uuniin vielä 10 minuutiksi.
Tiedätkö Karpien määrä Australiassa ylittää 80% Murray-joen kalakaalujen kokonaismäärästä.
Perunoilla
460–70 minuuttia
kasviöljy
5 rkl. l.
suola, pippuri, mausteet
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ripottele kalaa suolalla ja mausteilla, jotta se maistuisi paremmin. Jätä karppi 40 minuutiksi suolaantumiseen.
- Viipaloi sipuli puolirenkaisiin ja paista se kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
- Kuori ja hienonna perunat. Laita se leivinpellelle peittäen pohja.
- Laita puoli sipulimassasta perunoihin.
- Aseta kala päälle peittämällä se muun sipulin ja smetanan kanssa.
- Kuumenna uuni lämpötilaan + 200 ° C. Paista jokikalaa 40 minuutin ajan.
Video resepti
Perunoilla Video resepti: PerunoillaJoten, nyt tiedät, mitkä ovat karpin keittämisen suosituimmat reseptit. Jos haluat tehdä lomasi pöydästä esteettisemmän ja monipuolisemman, leipoa kalaa uunissa smetalla. Fermentoitu maitovalmiste antaa kaloille epätavallisen makean maun ja poistaa myös lampin hajun.