Valkokaali on hieno sadonkorjuu talveksi. Se voidaan sulkea purkeissa eri muodoissa, ja joka kerta saadaan herkullinen ja vitamiiniruoka. Artikkelissa esitellään parhaat reseptit paprikahapankaali-paprikat, joita on helppo ja nopea keittää kotona.
Ainesosan valmistus
Suolaamista ja peittaamista varten on valittava tiheä, keskikokoinen kaali, joka painaa noin 5 kg. Puristettaessa pään tulisi rypistyä. Ylälehtien tulee olla valkoisia. Marinoida tulisi vain myöhäisiä ja puolivälissä myöhäisiä lajikkeita, esimerkiksi Moskovan myöhäinen, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov-talvi.
Tärkeää! Talvikorjuuhybrideihin varhaisen, hollantilaisen ja kiinalaisen lajikkeen kaali, jossa on vihreitä lehtiä, eivät sovellu.
Suolakurkku peittaamiseksi tulisi valita kypsytetty, vahva, mehevä, mehukas. Vihreän ja punaisen vihannekset näyttävät parhaiten auringonlaskuista. Ennen peittaamista hedelmät on tarkistettava vaurioituneiden, mätäisten alueiden ja tahrojen varalta. Pese ja kuivaa sitten. Sitten sinun on hienonnettava kaalipäät ja leikattu pippuri kuutioiksi.
Reseptejä suolakaali ja pippuri talveksi
Vihannesten marinointi on nopeaa, helppoa ja herkullista. Jatkossa näitä valikoimia voidaan käyttää valmiina suolaisena välipalana, tarjoillaan juhla- tai arkipöydässä, lihaa, kalaa ja vihanneksia, joita käytetään ensimmäisten kurssien keittämiseen. Voit lisätä heihin tomaatteja.
Marinoitu alkupala voidaan nauttia vain päivää myöhemmin, asettamalla se sorron alla tai rullata purkkeihin nopeasti ilman sterilointia nauttiaksesi mausta koko talven ja kevään.
Klassinen resepti paprikalla ilman sterilointia
3 tölkkiä litraa kohden; 1,5 tuntia / 3 päivää
valkoinen kaali
1 kg
auringonkukkaöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Valmista tärkeimmät ainesosat: pilko kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota paprika nauhoiksi, sipuli sipuliksi puolirenkaisiin.
Yhdistä vihannekset yhteen astiaan, sekoita.
Suola vihannekset, kaada niihin sokeri, kaada öljy ja etikka.
Laita se pankkeihin.
Peitä kaula harsolla tai kankaalla. Pidä huoneolosuhteissa 3 vuorokautta.
Sulje kannet viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen ja siirrä kylmiin olosuhteisiin.
Video resepti
Klassinen resepti paprikalla ilman sterilointia
Tärkeää! Kun purkipakkaukset, joiden tilavuus on 1 ja 3 litraa, tulisi steriloida välittömästi ennen peittaamista.
Sipulien, etikan ja voin kanssa
2 tölkkiä 1 l1 tunnissa
valkoinen kaali
800 g
maustepippuri
3 herneitä
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista välttämättömät aineosat tarpeen mukaan.
- Lisää hienonnettu sipuli.
- Sekoita vihannekset yhdessä astiassa ja huuhtele ne hyvin käsillä saadaksesi mehua.
- Valmista marinaatti: laita sokeri, suola, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri veteen, kiehauta, keitä 4 minuuttia.
- Poista liesi ja lisää etikkaa ja öljyä.
- Aseta sorron alaiseksi 12–24 tunniksi.
- Rullaa haluttaessa steriloituihin purkkeihin kansilla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Tärkeää! Marinaadissa oleva etikka tulisi lisätä vasta, kun vesi kiehuu.
Porkkanaa ja valkosipulia
2 tölkkiä 1 l1 tunnissa
valkoinen kaali
1 kg
kasviöljy
0,5 kuppia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmista pääosat: kaali - murskaimella, porkkanat - karkealla raastimella, pippuri - ohut olki, valkosipuli - lautasilla.
- Sekoita vihannekset.
- Laita suola, sokeri, voi veteen, kiehauta ja liukenemisen jälkeen poista liesi.
- Lisää etikka.
- Aseta vihannekset esisteriloituihin purkkeihin.
- Kaada kuuma suolavesi niihin.
- Sulje nylonkorkkeilla.
- Säilytä jäähtymisen jälkeen kylmässä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Kotivarastointi
Marinoituja säilyttämättömiä välipaloja tulee varastoida kellarissa, parvekkeella tai jääkaapissa lämpötilassa 0 ° ... + 3 ° C tiiviisti suljetussa lasisäiliössä. Kestoaika on 2 kuukautta. Säilyttämistekniikan mukaisesti valmistettu tuote voidaan varastoida lämpötilassa 0 ... + 20 ° C ilman auringonvaloa ja kosteutta. Voit käyttää tiivisteitä ympäri vuoden.
Joten yksi kaalin talteenottovaihtoehdoista on sen yhteinen peittaus paprikalla. Ehdotettujen nopeajen reseptien mukaan valmistetut alkuruoat ovat juuri lentämässä. Voit tarkistaa tämän tarkastelemalla valokuvan valokuvaa.