Kalakakku on yksinkertainen mutta hieno herkku, jota monet maat ovat valmistaneet muinaisista ajoista lähtien ympäri maailmaa. Sillä on hämmästyttävä maku, ja sen avulla voit myös unohtaa nälän pitkään. Nykyään lautasella on monia vaihtoehtoja, mutta vaaleanpunaisen lohen fileen perusteella valmistettua ns. Kerroskakkua pidetään menestyneimmänä. Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti herkullisimmat lajikkeet vaiheittaisilta keitto-ohjeilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ainoastaan korkealaatuiset ainesosat sopivat piirakan valmistukseen, joten on parempi valita kala, joka on leikattu vihannekselle. Hänen lihansa on oltava pehmeää, mutta joustavaa, vaaleanpunaista. Jos ruoanlaittoon käytetään kokonaista vaaleanpunaista lohta, sinun tulee kiinnittää huomiota näytteisiin, joilla on litteä ja litteä vatsa, kokonaiset vaa'at ja iho sekä vaaleanpunaiset kidukset.
Tärkeää! Kalat eivät saa tuoda epätavallisia hajuja (erityisesti kemikaaleja), muuten tällaisen tuotteen valmistus tulisi hävittää.
Valittaessa valmiita leivonnaisia, sinun tulee ehdottomasti ottaa huomioon säilyvyys: korkealaatuinen tuote säilyttää ominaisuutensa enintään yhden kuukauden pakastimessa ja 1-2 päivän ajan lämpötilassa, joka on enintään + 5 ° С. Jos pakkauksessa mainittu varastointiaika ylittää huomattavasti nämä arvot, taikina sisältää todennäköisesti haitallisia säilöntäaineita.
Tuotteiden perusvalmistus on seuraava:
- taikina tulisi ottaa pois pakkauksesta ja kuumentaa huoneenlämpötilaan luonnollisella tavalla;
- kalat, vihannekset ja muut ainekset on pestävä, puhdistettava ja kuivattava paperipyyhkeillä;
- jos käytät kokonaisia kaloja, sinun on leikattava se fileeksi;
- riisi ja munat tulee keittää, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
Reseptejä leivonnaisten kanssa vaaleanpunaisella lohilla
Nykyään tunnetaan valtava määrä kaikenlaisia herkullisen piirakan, jossa on tuoretta vaaleanpunaista lohta, reseptejä, kun taas monista niistä on sekä korkeat makuominaisuudet että koristeellisuus. Kuitenkin vain harvoista on tullut todella luokiteltuja verkossa. Alla tarkastellaan vain suosituimpia reseptejä.
Perunoilla
800 g60 minuuttia
sekoitus kuivia vihreitä
1,5 tl
jauhettua mustapippuria
0,5 tl
vaaleanpunainen Himalajan suola
3/4 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista iho fileestä, hiero sitä suolalla ja pippurilla ja kostuta kevyesti kasviöljyllä. Aseta vaaleanpunainen lohi jääkaappiin marinointia varten.
- Kuori perunat ja leikkaa ne 5 mm: n paksuisiksi renkaiksi ja keitä sitten, kunnes puoli on kypsennetty.
- Laita perunat erilliseen kulhoon, ripottele sitä suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä ja kasviöljyä. Aseta sivuun noin 15 minuutiksi.
- Rullaa taikina. Sinun on tehtävä tämä niin, että lopulta saat suorakaiteen muotoisen aihion. Sen toisen puolen tulisi olla 2 - 3 cm filettä pidempi ja toisen 3-kertainen leveyteen nähden.
- Pane perunat taikinan keskelle, kun taas viipaleiden tulee olla päällekkäin. Laita vaaleanpunainen lohi perunatyynylle.
- Tee 6 tasaista leikkaa taikinan kummallekin vapaalle puolelle kohtisuoraan täytteeseen muodostaen siten useita nauhoja.
- Nosta taikinan toinen reuna ja limittäin sitten vuorotellen punoksella esimuodostettujen nauhojen asettamiseksi.
- Siirrä kakku pergamenttilevyllä peitetyn leivän arkin päälle. Voitele työkappale hakatulla munankeltuaisella.
- Kuumenna uuni + 200 ° C: seen ja laita piirakkaa siihen noin 30–35 minuutiksi, kunnes vaaleanruskea kuori näkyy.
Video resepti
Perunoilla Video resepti: PerunoillaTiedätkö Leivonnaiset keksittiin Ranskassa 1640-luvulla. Clodius Gehlestä tuli sen kirjoittaja, ja hän löysi löytönsä sattumalta opiskellessaan makeisliiketoimintaa.
Riisillä
1500 g60 minuuttia
leivonnaiset
1 kg (2 arkkia)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Rullaa yksi taikinalehti 1 cm: n paksuiseksi ja anna sille kalan muoto terävällä veitsellä. Aseta työkappale voideltuun leivinlevyyn.
- Muusta taikinasta muodosta pieni, 1 cm korkea reunus työkappaleelle ja rasvaa sitten kaikki haudutulla munalla.
- Kuori filee ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista sitten kalan kanssa voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Yhdistä erillisessä astiassa riisi, paistettu sipuli ja vaaleanpunainen lohi. Suola ja pippuri seos maun mukaan.
- Laita taikinakappaleen täyte tasaiseen kerrokseen ja aseta sitten hienonnettu vihreä sipuli päälle.
- Rullaa jäljellä oleva taikina 5 mm paksuiseksi. Purista ympyrät siitä vedellä kastetulla lasilla, rasvaa ne sitten munalla.
- Aseta taikinapalat päällekkäisen täytekappaleen päälle, mustetta munapuoli alaspäin. Tämä tulisi tehdä niin, että taikinasta valmistettu hattu on kalavaa'an muodossa.
- Aseta leivinkerros uuniin, joka on esilämmitetty + 180 ° C: seen 30–35 minuutiksi.
Tiedätkö Vanhin keittokirja on peräisin noin 4 tuhatta vuotta. Se edustaa savitabletteja, joissa on 35 akkadilaista ruokia, jotka löydettiin muinaisen Babylonin kaivauksissa.
Kananmunalla ja juustolla
1200 g60 minuuttia
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori kalafilee ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi.
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, yhdistä se kalaan ja paista seos kasviöljyssä, kunnes se on kypsennetty.
- Kuori keitetyt munat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto keskimmäisellä raastimella.
- Yhdistä sipulikala-paista, munat, juusto ja majoneesi. Suola ja pippuri kaikki ja sekoita sitten huolellisesti.
- Rullaa 2 taikina-arkkia 0,5–1 cm: n paksuiseksi. Aseta yksi arkki aikaisemmin pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Leikkaa toinen pieniksi noin 3 cm leveiksi nauhoiksi.
- Kääri reunat koko taikinapalaan ja aseta täytteitä sitten tasaisesti.
- Aseta taikinaliuskat ristiin täytteen päälle muodostaen letkun.
- Voitele kakku voitetulla munalla ja laita se uuniin uuniin + 200 ° C: seen 20–25 minuutiksi.
Tärkeää! Kalan on oltava tuoretta, kaikenlaisten säilykkeiden käyttämistä ei suositella. Ne eivät vääristä ruuan lopullista makua, vaan myös sen johdonmukaisuutta.
Vaaleanpunainen lohi piirakka leivonnaisella on monipuolinen ruokalaji, josta voi tulla hyvä välipala tai juhlava pöydän keskusta. Samanaikaisesti erilaisten ainesosien yhdistelmien avulla voit valita parhaan reseptin melkein mihin tahansa lomalle. Todella maukkaan ja tyydyttävän piirakan saamiseksi on kuitenkin kiinnitettävä erityistä huomiota alkuperäisten ainesosien laatuun ja erityisesti kalan tuoreuteen.