Yksinkertaisen ja nopean kypsennyksen ansiosta sosetetut keitot ovat yhä suosittuja. Ja klassinen samppanjoiden ja kerman yhdistelmä tekee niistä myös hellävaraisia, aromaattisia ja uskomattoman maukkaita. Siksi sinun on ehdottomasti otettava huomioon nämä muutamat alkuperäiset reseptit.
Ainesosan valmistus
Melkein mitä tahansa sieniä käytetään kermaiseen samppanjakeittoon kerman kanssa - kuivattu, tuore tai jäädytetty. Samanaikaisesti kuivatut liotetaan ensin joustavuuteen ja valmistetaan sitten tavanomaisella tavalla. Astian vihannekset ja juurekset pestään ja puhdistetaan huolellisesti.
Kerma samppanjakeittoa kermaresepteillä
Näillä kermakeittoilla on herkkä maku, pehmeä rakenne ja ne tyydyttävät täydellisesti nälän. Ja useimmat niistä ovat myös hyviä ruokavalioon tai kasvisruokavalioon.
Klassinen tehosekoittimessa
1,6–1,7 L 40–50 min
vihannes- tai kanaliemi
0,6 l
vihannes ja voi
40 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese sienet, kuivaa pyyhkeellä ja jauhaa keskimääräisillä kuutioilla.
Paista hienonnettu sipuli kasvirasvassa, kunnes se on kultaista. Aseta sienileivut samaan kohtaan ja jatka paistamista, kunnes mehu haihtuu. Lähetä saatu sienemassat tehosekoittimen kulhoon, lisää kolmasosa liemestä ja pilkkoa kunnes se on tasaista.
Paista puhtaalla paistinpannulla jauhot lisäämällä voita karamelliväriseksi.
Lisää puoli jäljellä olevaa liemiä pienellä virtauksella, hauduta muutama minuutti ja lyö uudelleen sekoittimella.Kombinoi saadut massat, kaada jäljellä oleva lieme, mausta ja kiehauta.Jäähdytä keittoa 2-3 minuuttia ja keitä uudelleen kermalla.
Pese sienet, kuivaa pyyhkeellä ja jauhaa keskimääräisillä kuutioilla.
Paista hienonnettu sipuli kasvirasvassa, kunnes se on kultaista. Aseta sienileivut samaan kohtaan ja jatka paistamista, kunnes mehu haihtuu. Lähetä saatu sienemassat tehosekoittimen kulhoon, lisää kolmasosa liemestä ja pilkkoa kunnes se on tasaista.
Paista puhtaalla paistinpannulla jauhot lisäämällä voita karamelliväriseksi.
Lisää puoli jäljellä olevaa liemiä pienellä virtauksella, hauduta muutama minuutti ja lyö uudelleen sekoittimella.Kombinoi saadut massat, kaada jäljellä oleva lieme, mausta ja kiehauta.Jäähdytä keittoa 2-3 minuuttia ja keitä uudelleen kermalla.
Tärkeää! Kun tarjoillaan, on suositeltavaa lisätä krutonkeja, keitettyjä papuja, raastettua juustoa tai pekoniviipaleita. Hienonnettu valkosipuli tai persilja on täydellinen.
Hitaassa liesi
1,0 - 1,1 L 50 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Viipaloidut vihannekset vedellä lähettävät hitaalle liesille, aseta ohjelma “Höyrytetty” ja aika 30 minuuttia. Kun ajastin on aktivoitu, älä avaa kansi heti.
- Kaada haudutut vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää kerma huoneenlämmössä, lisää suola ja soseuta.
- Tarjoile sirpaletuksi tillillä. Voit lämmittää hitaassa liesissä 10 minuutin ajan. Herkullinen sienikeitto on valmis!
Perunoilla
40-50 min
tilli, krutonki, suola, humala-suneli
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese vihannekset, kuori pois. Leikkaa sienet, sipulit ja porkkanat ja keitä pannulla pehmeäksi.
- Keitä perunat, valuta osa vedestä ja murskaa.
- Sekoita perunamuusuus, haudutetut vihannekset, kerma ja mausteet, jauhaa tasaiseksi ja keitä 5 minuuttia.
- Herkullinen kermainen sieniruoka vihanneksilla on valmis!
Tiedätkö Ensimmäistä kertaa sieniä alettiin kuluttaa Italiassa yli 1000 vuotta sitten. Nämä sienet kasvatettiin ensimmäisenä keinotekoisessa ympäristössä.
Muskottipähkinällä
40-50 min
muskottipähkinä, pippuri, suola
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista sienet millään tavalla. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, murskaa valkosipulinkynsi ja hauduta kaikki 1 rkl: ksi. l. öljy kosteuden haihduttamiseksi.
- Paista jauhoja 2 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen jäljellä olevan öljyn kattilassa.
- Kaada maito astiaan ja odota kiehumista lopettamatta sekoittamista .. Kaada sienemassat maitokastikkeeseen, kaada mausteet ja keitä 2-3 minuuttia.
- Jäähdytä vähän, kaada kerma, piiskaa ja keitä uudelleen. Herkullinen ruokia muskottipähkinä-aromilla on valmis!
Kukkakaalia
60 min
kuivatut yrtit, suola, humala-suneli
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Keitä kaali-kukintoja liemessä 15–20 minuuttia.
Pilko vihannekset ja sienet minkä tahansa kokoisilla viipaleilla ja paista noin 10 minuuttia.Lisää niihin 500 ml kaalihanua ja hauduta 10-15 minuuttia.
Keitä vihanneksia ja kermaa 5 minuuttia. Kaada kuivatut vihannekset, yrtit, suola, puristettu valkosipuli ja keitä vielä 2-3 minuuttia.Lennä massa tehosekoittimeen tai kotikäyttöön, lisää juusto ja sose. Herkullinen sienikeitto on valmis tarjoilemaan!
Keitä kaali-kukintoja liemessä 15–20 minuuttia.
Pilko vihannekset ja sienet minkä tahansa kokoisilla viipaleilla ja paista noin 10 minuuttia.Lisää niihin 500 ml kaalihanua ja hauduta 10-15 minuuttia.
Keitä vihanneksia ja kermaa 5 minuuttia. Kaada kuivatut vihannekset, yrtit, suola, puristettu valkosipuli ja keitä vielä 2-3 minuuttia.Lennä massa tehosekoittimeen tai kotikäyttöön, lisää juusto ja sose. Herkullinen sienikeitto on valmis tarjoilemaan!
Tärkeää! Tuoreita sieniä tulee säilyttää jääkaapikotelossa vihanneksia ja vihanneksia varten. Säiliönä on parempi käyttää paperipussia tai muovisäiliötä ilman kannetta.
Juustolla
1,4–1,5 L 55 min
suola, pippuri, laakerinlehti
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Paista kuoritut ja hienonnetut sienet ja sipulit siten, että sipulit muuttuvat läpinäkyviksi.
- Leikkaa kuoritut perunat kuten keitto. Lisää perunat mausteet ja paista, kaada vesi ja kerma ja keitä, kunnes juuret ovat pehmeät.
- Uuta laakerinlehti, kaada parmesan ja hieta. Keitä ruokalaitetta vielä 5-6 minuuttia. Herkullinen juusto- ja sienikeitto kerman kanssa on valmis!
Kermajuustolla
1,0–1,1 L 50–60 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pehmeäksi, lisää viipaleita sieniä ja keitä vielä 10-12 minuuttia.
- Keitä kuoritut perunat, valuta puoli vettä ja vaivaa .. Paista paista ja lyö yhdessä perunamassan kanssa kermaiseksi konsistenssiksi.
- Pane siihen kerma, juusto, mausteet ja keitä vielä 7 minuuttia. Alkuperäinen sieni kermakeitto kermajuustolla on valmis!
Tiedätkö Yhden legendan mukaan ensimmäinen keitto ilmestyi muinaiseen Egyptiin, kun orja yritti piilottaa varastetun kanan ja heitti sen pottiin, jossa keitettiin lääkekasveja ja juuria.
Kanan kanssa
1,7–1,8 L60 min
valkoinen pippuri, suola
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä lihaa ilman ihoa 15 minuuttia.
- Hienonnettu kuoritut porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi ja paista. Lisää hienonnettu samppanja ja hauduta, kunnes kaikki kosteus on poistunut.
- Aseta suuret kuorittujen perunoiden paloja kanaan ja keitä 15 minuuttia. Poista kana ja juurikasvihannekset liemestä, lisää paisti ja puoli liemi niihin ja lyö huolellisesti.
- Pane juusto, kerma, mausteet sinne, lyö uudelleen ja hauduta 5 minuuttia. Lämmin sieni keitto vihanneksilla, kanalla ja kermalla on valmis!
