Alkoholin kyky erottaa hyödylliset aineet marjoista ja tiivistää ne sinänsä ovat perustana erilaisten marja-tinktuurien ja -juomien valmistukselle, joiden joukossa mustaherukka on johtavien joukossa. Ravinteiden runsaus ja korkeat gastronomiset ominaisuudet ovat tehneet tästä tuotteesta erittäin suositun jälkiruokaalkoholijuomien ystävien keskuudessa yli vuosisadan ajan. Lue lisää suosituimmista resepteistä mustanherukkalipeän valmistamiseksi kotona, lue artikkeli.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ensinnäkin on poimittava sopivan lajikkeen, esimerkiksi Fortune, mustanherukan marjoja, jotka makeuden lisäksi sisältävät pienen happamuuden. Se antaa juomalle miellyttävän jälkimakua.
Marjojen tulisi olla kypsiä, mutta ilman vähäisiä merkkejä rappeutumisesta. Alkoholijuoman tuotantoon käytetyn vodkan tai alkoholin laatu on välttämätöntä. Mitä korkeampi se on, sitä paremmat kuluttajaolosuhteet ovat lopputuote.
Tiedätkö Kauan ennen tislausmenetelmän keksintöä, tinktuurit valmistettiin yksinomaan terapeuttisina aineina, jotka sisälsivät alkoholia, joka oli saatu luonnollisella käymisellä. Ja vasta XVII vuosisadan lopulla. ihmiset ajattelivat käyttää marja-tinktuureja omaan nautintoonsa jälkiruokajuomina.
Mustaherukkakovetusreseptit
Alkoholipitoisten nesteiden, kuten alkoholin, vodkan, konjakin tai kuuhiinan juomiseen tarkoitettujen reseptien mukaan valmistetun mustanherukan kaataminen eroaa pääasiassa lopputuotteen lujuudesta.
Kaatamalla mustaherukkaa alkoholiin
3 L 15 min / 35 päivää
mustaherukan hedelmät
1 000 g
mustaherukan lehdet
5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Mustaherukan marjat ja lehdet pestään perusteellisesti.
Pestyt mustaherukkahedelmät kaadetaan 3 litran lasipurkkiin.
Puiset murskaimet tuovat marjat sohkaan tilaan. Mustaherukan lehdet asetetaan saadun massan päälle.
Alkoholi ja vesi kaadetaan purkkiin.
Saatu seos sekoitetaan perusteellisesti.
Sitten sisältöinen purkki suljetaan muovisella kansi ja pannaan pimeään paikkaan 4 viikkoa.
Kuukauden kuluttua tölkin sisältö suodatetaan useiden sidekerrosten läpi ja marjajauho puristetaan samalla sideharsolla.
Rakeistettu sokeri lisätään suodatettuun nesteeseen.
Jätä juoma säännöllisesti sekoittaen liuottaaksesi sokeri-infuusiota 4 päiväksi.
Mustaherukan marjat ja lehdet pestään perusteellisesti.
Pestyt mustaherukkahedelmät kaadetaan 3 litran lasipurkkiin.
Puiset murskaimet tuovat marjat sohkaan tilaan. Mustaherukan lehdet asetetaan saadun massan päälle.
Alkoholi ja vesi kaadetaan purkkiin.
Saatu seos sekoitetaan perusteellisesti.
Sitten sisältöinen purkki suljetaan muovisella kansi ja pannaan pimeään paikkaan 4 viikkoa.
Kuukauden kuluttua tölkin sisältö suodatetaan useiden sidekerrosten läpi ja marjajauho puristetaan samalla sideharsolla.
Rakeistettu sokeri lisätään suodatettuun nesteeseen.
Jätä juoma säännöllisesti sekoittaen liuottaaksesi sokeri-infuusiota 4 päiväksi.Video resepti
Mustaherukan kaataminen alkoholiin Video-resepti: Mustaherukan kaataminen alkoholiin
Kaatamalla mustaherukkaa vodkaan
3 l 10 min / 30 päivää
mustaherukan hedelmät
1,5 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Mustaherukan marjat poimitaan ja pestään.
Pestyt mustaherukkahedelmät kaadetaan 3 litran purkkiin.
Rakeistettu sokeri kaadetaan sinne.
Marjoja sokerilla kaadetaan vodkalla.
Sen jälkeen purkki suljetaan kannella ja asetetaan viileään paikkaan vähintään kuukauden ajaksi.
Mustaherukan marjat poimitaan ja pestään.
Pestyt mustaherukkahedelmät kaadetaan 3 litran purkkiin.
Rakeistettu sokeri kaadetaan sinne.
Marjoja sokerilla kaadetaan vodkalla.
Sen jälkeen purkki suljetaan kannella ja asetetaan viileään paikkaan vähintään kuukauden ajaksi.Video resepti
Mustaherukka kaatamalla vodkaa
Varastointiominaisuudet
Huolimatta siitä, että mustanherukkajuomissa on alkoholia sisältäviä nesteitä, on edullista säilyttää jälkimmäinen viileässä paikassa: joko kellarissa tai jääkaapin sivuluukussa. Siellä niitä voidaan säilyttää menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan yhdestä vuodesta kahteen vuoteen.
Mustaherukkamarjojen alkoholipitoisilla juomilla on erittäin korkeiden gastronomisten ominaisuuksien lisäksi myös monipuoliset hyödylliset ominaisuudet. Samalla niiden tekeminen kotona ei ole kovin vaikeaa.Tärkeää! Alkoholijuomat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa pidempään kuin vodkajuomat.
