Vaaleanpunainen lohi on punaisten kalojen laji, mikä tekee siitä erityisen houkuttelevan kalastajille ja kulinaarisille asiantuntijoille. Hänen liha on valmistettavissa muokattavana ja sisältää monia keholle välttämättömiä hyödyllisiä osia.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Häikäilemättömät kauppiaat myynnin lisäämiseksi ja tuottojen vähentämiseksi sekoittavat vanhentunutta tai pitkäaikaista tuotetta tuoreeseen. Valitessasi tuotetta, älä ole ujo tuntemaan tai nuuskimaan sitä, tämä on jokaisen ostajan oikeus. Kun ostat tuotteen pakkauksessa, ota huomioon pakkauksen tiiviys ja viimeinen käyttöpäivämäärä.
Tiedätkö Vaaleanpunaista lohta pidetään yhtenä itsepintaisimmista vesieliöistä. Hän yleensä "menee" kutemaan samaan vesistöyn, jos pääsy on matala tai se pestään pois, hän yrittää silti päästä tänne.
Muut valintaperusteet:
- jään läsnäolo on enintään 5% ruhon painosta;
- puhdas verhot, vaaleanpunainen;
- kiiltävät ja sileät vaa'at;
- ei vaurioita iholle;
- syvän vaaleanpunainen filee;
- iho ei kuori, vaan sopii tiukasti fileen päälle;
- kolhun puute sormella puristamisen jälkeen;
- kalan muoto on litteä, ilman turvotusta vatsassa (lukuun ottamatta naaraspuolista, jolla on kaviaari).
Pienin ammoniakin sekoitus ruhon hajuun osoittaa tuoreuden. Tällaisen tuotteen syöminen on vaarallista.
Uuni paistettu vaaleanpunaisen lohen reseptit foliossa uunissa
Vaaleanpunainen lohi tyydyttää kehoa rasva-omega-3: eilla ja aminohapoilla. Se valmistetaan eri tavoin: kokonaisena, viipaleina, pihveinä. Kätevin ja nopein tapa on leipoa. Tänään artikkelissa yksinkertaisimmat ja herkullisimmat ruokia.
Kokonainen sitruunalla
4-6 annosta 60 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmistele leivinpeite, peitä se kalvolla. Hiero valmistettu ruho auringonkukkaöljyllä ulkopuolelta ja sisältä.
- Sekoita suola ja pippuri, raasta myös kala.
- Leikkaa kokonainen sitruuna ¼, syrjään. Leikkaa sitrushedelmät: ohuet renkaat, 5-6 kpl, loput puolirenkaisiin.
- Sidrunimukit, jotka laitetaan folioon, loput palat menevät sisälle.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
- Aseta kala sitrushedelmiin, jotka on vuorattu ympyröin. Ruhon sisällä aseta sipuli-, sitruuna- ja tillin oksat kerroksittain.
- Kääri folion reunat kalan ympärille niin, että se on täysin suljettu.
- Paista uunissa 180 asteessa, puoli tuntia.
- Poista 30 minuutin kuluttua kalat uunista, avaa kalvo reunoja vasten. Lisää vielä 15 minuuttia.
Video resepti
Koko sitruunaTärkeää! Kaikki eivät pidä tietystä kalan tuoksusta, mutta voit päästä eroon siitä. Sitruuna auttaa tässä, kalat joko täytetään viipaloiduilla viipaleilla tai kastellaan sitrusmehulla.
Annostettu sitruunalla
10-12 annosta 80 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista ja pese kalat. Poista evät ja häntä. Leikkaa ruho suuriksi paloiksi, kuten pihvi.
- Hienonna sipuli puolirenkaisiin, sitruunamukit.
- Valmista foliopalat pihvien määrän mukaan.
- Raasta jokainen kalapala suolalla ja pippurilla, rasvaa majoneesilla molemmilta puolilta.
- Pane pihvi folioon, peitä sipulilla ja sitten sitruunan ympyrä. Kääri folion reunat taskuun peittämällä kalat kokonaan.
- Laita kaikki paistolevylle. Paistaminen kestää 40 minuuttia lämpötilassa t + 180 ° C. Pihvit eivät ole huonompia kuin lihapihvit, mehukas ja vähäkalorinen.
Video resepti
Annostettu sitruunallaOsittain vihanneksilla
6 annosta 60 minuuttia
punainen paprika
1 kpl
auringonkukkaöljy
4-5 Art. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kaloripitoisuus
109, 82 kcal
- Pese, puhdista ja purkaa kalat fileellä.
- Leikkaa jokainen osa kolmeen, noin 8–10 cm leveään kappaleeseen.
- Raasta kala molemmilta puolilta suolalla, pippurilla, mausteilla, öljyllä. Anna marinoida.
- Sillä välin, aloita keittäminen vihannes julienne. Sipuli leikataan neljänneksen renkaiksi, valkosipuli ympyröiksi, purjo myös.
- Pilko loput vihannekset oljilla.
- Paista ensin valkosipulia ja sipulia, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää sitten porkkanat. 3 minuutin kuluttua loput vihannekset ja yrtit.
- Vähennä lämpöä ja kiehauta, kunnes pehmeä, suola.
- Valmistele uunilevy ja folio (6 kappaletta), aseta uuni lämmittämään 200 asteeseen. Pane kala kalvoon, kaada sitruunamehu päälle puristamalla pala.
- Top tee vihannestyyny. Kääri tasku.
- Keitä 20 minuuttia. Se osoittautuu maukasta ja terveellistä.
Video resepti
Osittain vihanneksillaInternetistä löydät paljon erilaisia mielenkiintoisia kalaruokia, selityksen keittämisestä askel askeleelta. Kala yhdistetään moniin tuttuihin tuotteisiin, joten kutakin reseptiä voidaan täydentää omilla ainesosillaan.Tiedätkö Vaaleanpunainen lohi kutee virtaa vastaan kutuakseen ja munivien munien osalta, naaras naaras kuolee.