Vaaleanpunainen lohi on yksi päivittäisen ruokavalion suosituimmista kaloista, koska se ei ole vain maukas ja erittäin terveellinen, vaan myös maksaa vähemmän kuin muut lohiperheen edustajat. Artikkelissa käsitellään laadukkaan tuotteen valinnan ominaisuuksia ja miten keittää herkullista paistettua vaaleanpunaista lohta kotona.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kala on helposti pilaantuva tuote, joten sen valintaan on lähestyttävä vastuullisesti.
Tärkeää! Vaaleanpunaisen lohen tuoreuden tarkistamiseksi on suositeltavaa painaa ruhon pintaa sormella, jos muoto palautetaan nopeasti - tuote on todennäköisesti tuore.
Laadukkaan vaaleanpunaisen lohen pääpiirteet ovat:
- tasaisen vatsan väri on tasainen, ilman pullistumia ja keltaisia pisteitä;
- vaaleanpunaiset kidukset, ilman ruskeita tai vaaleita pisteitä ja limaa;
- puhtaiden, kiiltävien ja sileiden vaakojen läsnäolo;
- ei vaurioita ruhoa;
- miellyttävä kevyt kalan tuoksu ilman vieraita hajuja;
- tiukka istuvuus vaaleanpunaiseen lohenlihaan ja vaaleanpunainen yhdenmukainen fileen väri (voidaan tarkistaa paloitellessaan tai ostettaessa).
Vaaleanpunainen lohi on valmistettava lämpökäsittelyä varten huolellisesti, jotta ruokalajista tulee herkullinen. Ensinnäkin se puhdistetaan sisäpuolelta ja vaakoilta, pään pyynnöstä ja evät leikataan, kynät poistetaan valmiin ruuan epämiellyttävän hajun välttämiseksi.
Reseptejä vaaleanpunaisen lohen paistamiseksi kokonaisessa foliossa
Voit keittää vaaleanpunaista lohta monella tapaa, mutta uunissa leipomista pidetään parhaana vaihtoehtona, koska sen avulla voit säästää kaikki lihassa olevat ravintoaineet. Tärkeä elementti keittoprosessissa on ylimääräisten keittiövälineiden, kuten folion tai leivontaholkin, käyttö, jotka antavat kalan pysyä hellävaraisena ja mehukkaana.
Sitruunalla
Video resepti
Sitruunalla Video resepti: Sitruunalla [/ resepti ohjeet]
Tärkeää! Urospuolisen vaaleanpunaisen lohen lihaa pidetään rasvaisempana, joten se on paljon mehukas ja maukkaampi kuin naaraspuolinen liha. Urosta ei ole vaikea tunnistaa ostaessaan - pään pää on tummempi, terävä pitkänomainen pää ja lyhyt takaosa.
Vihanneksilla
475 minuuttia
kalaseos kaloja
1 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- On tarpeen käsitellä kalan valmistelua leipomiseen. Tätä varten se pestään perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, vaa'at, evät, häntä ja kidukset poistetaan. Leikkaa vatsa, puhdista sisäpinnat ja pese uudelleen.
- Valmistettu ruho kuivataan paperipyyhkeellä ja voitele ihon pinta ja sisäpuoli oliiviöljyllä käyttämällä silikoniharjaa.
- Ruho hierotaan suolalla, pippurilla ja mausteella. Valmiin ruuan maun kylläisyys riippuu siitä, kuinka paljon kalaa jätetään peittaukseen, joten vähimmäisajan tulisi olla 30 minuuttia, jos mahdollista, on parempi lähettää kalat jääkaappiin yötä varten.
- Valmista vihannekset: pese tomaatit, yrtit perusteellisesti, kuori sipuli. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipuliksi ja sitruunaksi - puolirenkaisiin. Aseta vihannekset ruhon vatsaan, vuorotellen kerrokset: sitruuna, tomaatti, sipuli, yrtit.
- Kääri kalat folioon, aseta ne leivinpeltiin ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 25 minuutiksi. Laajenna folio ja palauta vaaleanpunainen lohi 10 minuutiksi. uunissa ruskistusta varten. Tarjoa valmiin ruuan paremmin leivottujen perunoiden tai grillattujen vihannesten kanssa.
- Kalat voidaan koristaa sitruunan viipaleilla, jotka on pinottu ruhon päälle. Tehokas tapa annostella on leikata kala useisiin osiin, jolloin jokainen pala tulisi laittaa paistettujen tai grillattujen vihannesten tyynylle.
Tiedätkö Kutevan kauden aikana vaaleanpunainen lohi palaa jokeen, jossa se syntyi, ja munien muninnan jälkeen se kuolee 15 minuutissa.
Siksi on hyvin helppoa valmistaa uuni paistettu vaaleanpunainen lohi ja tehdä valmis ruokasi mahdollisimman maukasta, sinun on noudatettava reseptiä ja valittava korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita.