Yksikään kokenut sienimerkki ei ohdu sadetakista - pallomainen sieni, joka edustaa Champignon-perhettä ja jolla on erinomainen maku, joka yhdistyy harmonisesti hämmästyttävän aromin kanssa. Tämä sieni on erinomainen ruoka niille, jotka seuraavat ravitsemustaan yhtenä vähäkalorisista. Kuinka keittää sieni sadetakki - lue eteenpäin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jos olet "hiljaisen metsästyksen" kannattaja, tiedät tarkalleen, mitkä sadetakit kerätään: Niiden on oltava valkoisia ja niissä ei ole varjoa, muuten voit poimia syömättömän sienen. Näiden sienivaltakunnan edustajien tulisi olla tasalaatuisia. Sadetakit ovat syötäviä vain niille, jotka ovat äskettäin kasvaneet: vanhaa sieniä ei voi keittää. Samoja perusteita olisi noudatettava ostaessaan sadetakit markkinoilta.
Tärkeää! Älä valitse näitä sieniä moottoriteiden lähellä tai paikoissa, joissa ympäristö on saastunutta: niillä on taipumus imeä toksiineja.
Puhdista sadetakit perusteellisesti niihin tarttuvalta lialta tai roskilta ja huuhtele sitten kylmän veden alla. Sitten niiden tulisi kuivua, ja vasta sen jälkeen iho poistetaan sienistä, muistuttaen jonkin verran munankuorta, mutta vain ohuempia ja kimmoisampia, joten sen poistaminen ei ole vaikeaa.
Kuori ja pese loput aineosat (sipulit, valkosipuli).
Puffball sieni reseptejä
Tämän sienilajikkeen, joka maistuu lihasta, keittämiseen on monia reseptejä: voit keittää paistettuja sadetakit, jotka ovat erinomainen lisä mihin tahansa lisukkeeseen, tai valmistaa sieni keittoa heidän kanssaan (tuoreet, kuivatut tai jäädytetyt sadetakit sopivat tällaiseen ruokalajiin). Lue lisää suosituimmista resepteistä - seuraavaksi.
Paistettu valkosipulilla
51 tuntia
riisietikka tai soijakastike
1 tl
sipulit ja vihannekset
tahdolla
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Lähetä puhdistetut ja pestyt sienet lämmitettyyn astiaan, johon kasviöljyä aiemmin kaadettiin. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne kahteen tai neljään osaan. Voit asettaa useita kerroksia ja sekoittaa toisinaan.
Paista pääainesosaa kunnes se on kullanruskea.
Laita paistetut sadetakit lautaselle ja lisää heitetty valkosipuli heti ennen lähettämistä pöydälle.
Kaada riisietikka tai soijakastike.
Koristele vihanneksilla ja halkaistuilla sipulirenkaisilla.
Video resepti
Tiedätkö Ihmiset osaavat sadetakin, kuten kaninperunat, pirun tawlins tai susi (isoisät) tupakan.
Peittaus
2 L 2 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aseta puhdistetut sadetakit kattilaan, täytä vedellä ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes ne asettuvat astian pohjalle. Voit halutessasi vaihtaa vettä sen jälkeen kun se alkaa kiehua.
- Lisää mausteet (neilikka, pippuri, suola, sokeri, tilli) pannulle ja keitä 10 minuuttia.
- Poista pannu lämmöltä ja lisää etikkaa.
- Jäähdyttämisen jälkeen siirrä sienet purkkiin ja kaada marinaatti, johon ne valmistettiin.
- Lisää karkeasti hienonnettu valkosipuli.
- Sulje työkappale metallisella tai muovisella kansi ja säilytä jääkaapissa panimoa varten.
3 päivän kuluttua voidaan syödä herkullisia marinoituja sadetakit.
Tärkeää! Kaninperunoiden keräämistä ei suositella sateen jälkeen, koska nämä sienet imevät vettä maaperästä, ja maukkaan tuotteen sijaan sinulla on kaikki mahdollisuudet kerätä käsittämätön hyytelömäinen massa.
Sienikeitto "Cappuccino"
11 tuntia
polttimo
1 kpl pieni koko
kasviöljy
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kanin perunat pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja valkosipuli viipaleiksi.
Kaada kasviöljy kuumaan paistinpannuun ja paista sipulia ja valkosipulia, kunnes ne muuttuvat kultaiseksi.
Keitä sadetakit vedessä pannulla 30 minuutin ajan. Keitä ne alhaisella lämmöllä.
Jauhaa kuivat sienet kahvimyllyssä jauhemaiseksi.
Yhdistä sieniliemi, paistetut sipulit valkosipulin, suolan kanssa tehosekoittimessa ja lyö kaikki kaikkea soseeksi.
Kaada soseutettu keitto cappuccino-kuppeihin. Keitetyt ja murskatut sadetakit kelluvat pinnalle ja muodostavat vaahdon, joka on ripotettava kuivatuista sienistä saatuun jauheeseen.
Video resepti
Ruoka on valmis syömään.
Tiedätkö Sienirunko — tämä ei ole hatulla varustetun jalan muodossa oleva maa-osa, vaan sementti, joka sijaitsee maassa ja voi viettää suuren alueen. Maan yläpuolella oleva sieniosa on hedelmä, jonka tarkoitus on kertoa itiöillä.
Sienikaviaari
1 L 2 tuntia
suolaa
puoli tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese sienet ja pilko karkeasti (sekä valkoiset että kanin perunat).
- Kaada kasviöljy kuumaan pannuun ja lähetä sienet sinne. Niitä on paistettu 15 minuutin ajan, jotta kaikki kosteus haihtuu.
- Paista sipulia erillisessä paistinpannussa, kunnes se muuttuu kultaiseksi.
- Aseta kaikki resepissä mainitut aineosat tehosekoittimeen ja lyö tasaiseksi.
- Voit tarjota pöydälle sekä lämpimiä että kylmiä sienikaviaareja. Tämä herkullinen ruokalaji voidaan syödä heti, tai voit kääriä sen talveksi.
Tiedätkö Tieteellisesti todistettu, että sieni-organismit oli olemassa vielä 400 miljoonaa vuotta sitten, eli he ovat dinosaurusten edeltäjiä. Vain saniaisia voidaan pitää sienten vertaisina.
Kuivaus
500 g4 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valitse tuoreimmat näytteet valkoisella lihalla ja leikkaa ne ohuiksi levyiksi (paksuus noin 1 cm). Kellastuneella massalla varustetut sienet tulisi heittää pois, koska kuivausprosessin aikana massa muuttuu pölyksi ja pilaa loput sienet.
- Laita leikatut sadetakit leivinpellelle ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty lämpötilaan +40 ... + 60 ° С.
- Liota tuotetta uunissa noin 3 tuntia, muistaen samalla, että uunin ovet on aukaistava auki.
- Siirrä kuivatut sienet puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja peitä tiiviisti. Halutessasi voit jauhaa ne jauhemaiseen konsistenssiin ja saat aromaattisia sienimausteita.
Video resepti
Tärkeää! Jos et kuivaa sadetakit valmistamaan sienijauhetta, mutta haluat säilyttää niiden eheyden, keitä sitten ennen kuivaamista.
Jäätymispiste
1 kg 4 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa susi tupakka pieniksi viipaleiksi.
- Aseta muovipussiin ja aseta pakastimeen. Haluttaessa tuotteet voidaan keittää ennen jäädyttämistä.
Pakastettuja sieniä käytetään myöhemmin keittojen valmistukseen, ja ne voidaan myös paistaa.
Täydellinen muistutus lämpimästä kesästä talvipäivinä ovat valmisteet sadetakki-sienistä, jotka ovat mahtavan maunsa ja rikkaan arominsa vuoksi huonompia kuin muut syötävät metsäsienet. Kaikki tarvittava niiden valmisteluun, ajoissa kerätäkseen ja valmistaakseen ruokaa oikein.