Omenoiden säilyttämiseksi pitkään talvella on erinomainen ratkaisu kastella niitä. Tämä on hieno itsenäinen välipala tai lisä ruokia pöydälle.
Hedelmien lajittelu, valinta ja esivalmistelut
Huomaa, että kaikki lajikkeet eivät sovellu virtsaamiseen. Hedelmät, joilla on makea ja hapan maku ja tiukka liha, ovat parempia. Parasta on kastella syksyiset ja talviset lajikkeet, kuten Antonovka, Bel, Anis jne. Ennen itse prosessin aloittamista on annettava hedelmien kypsyä 15–20 päivän ajan. On syytä valita kokonaiset, vahingoittumattomat omenat. Pese parhaiten juoksevassa vedessä.
Tärkeää! Kynän ei tarvitse repeytyä sikiöstä.
Parhaat reseptit
Virtsalle ja suolaamiselle on monia herkullisia reseptejä, mutta kaikki eivät ole onnistuneita.
Vanha resepti
Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava paljon mustaherukan lehtiä, jotta riittää vuorottelemaan hedelmien kanssa.
30 litran ämpäri 1 tunti
suola (ensimmäinen jauhaminen)
2 rkl. l.
herukka lehtiä
tarpeen mukaan
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- On tarpeen tehdä rypäleen puristemehu, joka on valmistettu vedestä ja sokerista.
- Jauhot olisi laimennettava astioihin pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä, jotta niistä ei olisi pala.
- Kaada kiehuvaa vettä samaan astiaan ja sekoita.
- Suodata jauhot vedellä, suolan ja sinapin kanssa.
- Lehdet asetetaan ämpäri vuorotellen hedelmien kanssa.
- Kaikki kaadetaan vierteen yhdellä osalla ja peitetään pellavakankaalla.
- Laita levy kauhan ja lastin halkaisijan päälle.
- 5-6 päivän välein omenat tarkistetaan ja vierre lisätään. Näiden päivien jälkeen astia asetetaan kylmään huoneeseen 1 kuukaudeksi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10738/image_bQv8tA3cbOcr0QO73.jpg)
Tärkeää! Virtsatessa noudata yksi tärkeä asiasanae: hedelmät lasketaan tiukasti varsi ylöspäin.
Liotetut omenat Antonovka
50 litran tynnyri 1 tunti
ruis oljet
välttämättömyyden vuoksi
sinappijauhe
2 rkl. l.
Energia-arvo 100 grammaa kohti
Olkia on höyrytettävä 20 minuuttia, jotta niistä tulee pehmeitä ja joustavia.
Valmista suolavesi, suola, sokeri ja sinappijauhe.
Tynnyri, jonka tilavuus on 50 litraa, peitetään tiiviisti suljetulla pussilla. Tällaista pakettia käytetään erityisesti peittaamiseen ja peittaamiseen.
Levitä olkia vuorotellen omenoilla. Viimeinen kerros on myös levitetyt oljet.
Kaada suolavesi, laita sorto päälle ja poista tynnyri kylmässä huoneessa kuukauden ajan.
Video resepti
Liotetut omenat Antonovk-lajikkeesta
Tiedätkö Karpalot ja puolukka antavat miellyttävän sävyn ja tekevät mausta epätavallisen, jos ne lisätään kulhoon, jossa on suolakurkkua.
Yksinkertainen resepti 3 litran purkeissa
1 tölkki 3 l 1 tunti
kirsikan, rypäleen, herukoiden lehdet
maistaa
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Purkkiin kaadetaan lehdet ja omenat, jotka asetetaan tiukasti.
Marinaatti on valmistettu hunajasta ja suolasta.
Valmis suolavesi kaadetaan purkkiin ja suljetaan kapronikannella.
Hedelmiä varastoidaan viikon ajan huoneenlämpötilassa, minkä jälkeen suolataan 3 viikkoon kylmään paikkaan.
Video resepti
Yksinkertainen resepti 3 litran purkissa
Tiedätkö On merkki: jos fermentoida kaalia huonolla tuulella, se on varmasti katkeraa.
Omenat hapankaalin alla
60 litran ämpäri 1 tunti
valkoinen kaali
10 kg
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Pilko kaali karkealla raastimella ja sekoita 150 g suolaa. Valmistele sitten suolavesi.
Kaali kaadetaan peitettyyn ämpäri vuorotellen omenoiden kanssa.
Viimeinen kerros peitetään myös kaalilla ja suolavesi kaadetaan.
Asetetun sorron yläpuolella ämpäri asetetaan kylmään paikkaan kuukauden ajaksi. Hapankaalia hedelmien kanssa voidaan säilyttää 6–8 kuukautta.
Video resepti
Omenat hapankaalin alla
Liotettujen omenoiden ominaisuudet ja säilyvyys
Liotetut kotitekoiset hedelmät on säilytettävä viileässä paikassa, jotta ne eivät huonone. Jos laitat ne kellariin, voit pidentää varastointia kevään loppuun saakka. Voit suolata hedelmiä yksityisessä talossa tai asunnossa. Tällaisella välipalalla ylläät miellyttävästi rakkaitasi ja sukulaisiasi.