Kukkakaali sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. On suositeltavaa ottaa ruokavalioon sekä aikuisille että lapsille. Tätä hyödyllistä vihannesta ei kuitenkaan säilytetä kauan. Kaali voidaan kuluttaa koko talven ajan, jotta se voidaan korjata säilyttämällä. Artikkelissa on mielenkiintoisia reseptejä ja valokuvia herkullisista herkullisista vihannessalaateista.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Suussa sulavien ja pitkään varastoitujen aihioiden valmistelu vaatii laadukkaiden ainesosien hankkimista. Päätuote olisi valittava tuore, kypsä, hieman löysä. Kaalin kukintojen tulisi olla laimentamatta. Pään päällä ei saa olla tahroja, mätä tai vaurioita. Sadonkorjuun tarkoittama vihannes on pestävä, kuivattava loppuun saakka ja jaettava kukintoihin.
Tiedätkö Maailmankuulu rakastaja kasvaa valtavia vihanneksia asuu Yhdysvalloissa. Hänen nimensä on John Evans. Kasviskasveista, joista hän onnistui saavuttamaan jättiläisiä hedelmiä, erilaisia kaalilajikkeita, erityisesti kukkakaali, joka saavutti 27,5 kg kypsymisen jälkeen.
Parhaat reseptit
Jäljempänä olevien reseptien mukaan valmistettuja fileejä voidaan käyttää täysivaltaisena välipalana tai tarjoilla liha-, vihannesruoilla, myös kesäkurpitsaista kesäkurpitsaista tai lomakurkkujen keskuudessa.
Klassinen resepti
9 tölkkiä 0,5 l60–90 min
kihara persilja lehdet
2 nippua
kasviöljy
200 ml
mausteherneet
15 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista sisäkammiat pippurista, leikkaa 5 mm puolirenkaisiin.
- Pilko persilja.
- Jauhaa porkkanat raastimella.
- Leikkaa valkosipulinkynsi 5 mm: n viipaleiksi.
- Pane vihannesviipaleet ja vihannekset yhteen astiaan seuraavassa järjestyksessä: persiljalehdet, valkosipuli, porkkanat, pippurin puolirenkaat, kaali-kukinnat.
- Valmista suolavesi: äskettäin kiehuvaan suolaan laita suola sokerilla, kasviöljyllä, maustepippurilla, keitä, poista lämmöltä, lisää etikkaa.
- Kaada keitetty suolavesi astiaan vihannesviipaleilla. Paina alas voimakasta sortoa. Marinointi 24 tuntia, sekoita päivän kuluttua.
- Pane vihannekset purkkeihin, kaada suolavettä.
- Kansi, mutta älä sulje kansi kokonaan.
- Steriloi 20 minuuttia. Sulje korkit tiiviisti.
Video resepti
Klassinen resepti video resepti: Klassinen reseptiTiedätkö Kaavan kuvatussa muodossa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa tai sitruunassa. Tämän elementin päivittäisen tarpeen tyydyttämiseksi ihmisen tarvitsee vain käyttää vain 130 g vihannesta.
Pippurilla
7 tölkkiä, 0,5 l, 60–90 minuuttia
persilja lehdet
1 nippu
chili pippuria
riippuen halutusta terävyydestä
sipulipäitä
1 kpl
mausteherneet
maistaa
purjo, piparjuurilehdet
tahdolla
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa makeat porkkanat ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Polttimo on leikattava renkaiksi.
- Aseta steriloidussa astiassa piparjuurilehti, jossa on laakerinlehti, maustemauste, sipulirenkaat, valkosipulinkynsi, tillin siemenet, purjo, yrtit.
- Lay kaali kukinnot, porkkanat, paprikat.
- Kaada vasta keitetty vesi tölkeihin.
- Peitä metallikorkilla.
- Neljänneksen tunnin kuluttua kaada vettä.
- Kaada siihen suolaa ja sokeria. Lisää keittämisen jälkeen etikka.
- Täytä tölkit kiehuvalla marinaadilla.
- Rullaa steriloiduilla metallikorkilla.
- Käännä astiat ylösalaisin. Kääri huovalla tai huovalla. Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon 24 tunnin kuluttua.
Tärkeää! Koska hyönteiset voivat kiivetä syvälle kukintoihin, on parempi hajottaa sitä 3 minuutin ajan ennen kukkakaalin peittaamista. Valmistus antaa myös pidentää astian säilyvyysaikaa ja pehmentää kukinnot.
Video resepti
PippurillaPorkkanoilla
6 tölkkiä litraa kohti 60–90 minuuttia
makea punainen, oranssi paprika
1 kg
katkera punainen paprika
150 g
katkera vihreä paprika
150 g
jauhettua mustapippuria
1 rkl. l.
kasviöljy
2,5 rkl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa vihannekset.
- Kypsennä marinaatti: lisää sokeri ja suola vasta keitettyyn veteen, poista liedeltä liukenemisen jälkeen, lisää öljy etikalla.
- Suorittaa vihannesten asettelu lasisäiliöissä.
- Täytä ne keitetyllä suolavedellä.
- Steriloi 20 minuuttia.
- Tee rulla steriloiduilla kansilla.
- Aseta astiat kaulaineen alas.
- Peitä peitolla tai huovalla.
- Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon.
Video resepti
PorkkanoillaAihioiden varastoinnin ominaisuudet
Marinoitua salaattia, jota ei ole läpikäynyt sterilointi- ja säilöntäprosessia, tulisi varastoida kylmässä avaamattomassa astiassa 1-2 kuukauden ajan. Steriloinnin ja tiukan kansi sulkemisen jälkeen välipala voidaan säästää lämpötilaolosuhteissa 0 ° C - + 20 ° C, kosteus 75%, ilman auringonvaloa. Tuotetta suositellaan käytettäväksi ympäri vuoden.
Tärkeää! Säilöntäaineet tulee säilyttää kaukana auringosta ja lämmityslaitteista. Sitä ei saa altistaa matalille lämpötiloille.
Joten kaalihaalaattisalaattien valmistus talveksi artikkelissa annettujen yksinkertaisten reseptien mukaan on helppoa. Tärkeintä on hankkia laadukkaita aineosia ja noudattaa määriteltyjä mittasuhteita.