Kukkakaali on maukas ja terveellinen vihanneskasvi, jota ei säilytetä kauan. Jos haluat syödä tätä tuotetta koko talven, voit suolata se nopeasti ja helposti säiliöihin kotona. Marinoitu alkupala on rapea, mielenkiintoisella maulla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkän työkappaleen valmistelu on mahdollista vain, jos valitaan laadukkaita ainesosia.
Suolaamiseen tarkoitetun hyvän kaalin tulee täyttää seuraavat ominaisuudet:
- tuoreet;
- kypsä;
- joissa ei ole liuenneita tiheitä kukintoja;
- hieman löysä;
- ilman pisteitä, mätää, vaurioita.
Pää on pestävä, kuivattava ja kukinnat on erotettava huolellisesti.
Tiedätkö Yhdysvalloissa asuu rakastaja kasvattavien jättiläisten vihannesten nimeltä John Evans. Hänen ennätystensä joukossa on valtavien kaalipesujen viljely. Joten sen valkoinen kaali painoi 34,4 kg, kukkakaali - 27,5 kg, parsakaali - 15,8 kg, ruusukaali - 14,1 kg.
Parhaat reseptit
Kukkakaalin peittaamiseen on monia vaihtoehtoja. Artikkelissa valittiin yksinkertaisimmat, nopeimmat ja herkullisimmat reseptit steriloinnilla. Tämä alkuruoka on täydellinen päivittäiseen ja juhlavaan pöytään. Se tarjoillaan hyvin itsenäisenä ruokana tai lihalle salaatin muodossa. Hän jatkaa rypistymistä aiemmasta hoidostaan huolimatta.
Klassinen resepti
Video resepti
Klassinen resepti
Tärkeää! Kun olet saanut kukkakaalin saumauksen jälkeen, sinun ei tarvitse kääriä kansia kansilla, muuten se menettää rapeat ominaisuutensa.
Juurikkaiden kanssa
3 puoli litran tölkkiä1–1,5 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pidä kaali halkaistuina kukintoina.
Kalvo vihannes kiehuvaan veteen 4–5 minuutin ajan. Tyhjennä vesi.
Leikkaa punajuuret ohuiksi oljiksi.
Purkkiin laita 1 kynsi kynnen., 1 laava. lehtiä, 2 hernettä. suihku. pippuria, 4 hernettä. mustapippuria, 1 hammas. valkosipulia, 1 tl suola, 1 tl sokeria, kerrokset punajuuria kaalia.
Tamp, kaada 2 rkl. etikkaa. Kaada vasta keitettyä vettä.
Peitä kansilla. Laita sterilointiin 15 minuutiksi.
Kierrä kannet ylös.
Käännä tölkit ylösalaisin. Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon.
Video resepti
Tärkeää! Kukkakaalin valkaisu ennen peittaamista on välttämätöntä, jotta välipalaa voidaan säilyttää pitkään ja päästä eroon hyönteisistä, jotka voivat sijaita syvässä kukinnossa.
Koreaksi
3 puoli litran tölkkiä1–1,5 h
kukkakaali
1 pää
maustepippuri
3 herneitä
kasviöljy
100 ml
Korean porkkanamauste
1 pakkaus
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
kalorit: 63,9 kcal;
proteiinit: 1,3 g;
rasvat: 3,3 g;
hiilihydraatit: 7,8 g.
Erota kukinnot. Huuhtele juoksevan veden alla.
Kalvo vihannes kiehuvaan veteen 6–7 minuutin ajan.
Pura kukinnot uralla lusikalla. Jauha porkkanat raastimella korealaisia vihanneksia varten.
Valmista marinaatti: kaada sokeri, suola, mausta, hienonnettu valkosipuli, pippuri, laakerinlehti kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia.
Poista liesi, lisää öljyä ja etikkaa. Aseta porkkanat ja kukinnot kerroksittain purkkeihin.
Kaada marinaatti astiaan.
Peitä steriloiduilla kansilla.
Lähetä tölkit sterilointia varten: isoon pottiin kuumaa vettä, jota kuumennetaan alhaisella lämmöllä, 30 minuutin ajan.
Kiristä kannet tiukasti. Käännä kaula alas. Viileä. Jäähdytyksen jälkeen, päivän kuluttua, aseta varastoon.
Video resepti
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Marinoitu tuote, jota ei ole läpikäynyt säilöntäprosessia, on säilytettävä jääkaapissa avaamattomassa astiassa 2 kuukautta. Säilytyksen jälkeen tölkkejä voidaan säilyttää lämpötilassa 0 ° C - + 20 ° C, kosteus 75%, ilman auringonvaloa. Enimmäiskestoaika on 2 vuotta.mutta on parempi käyttää tuotetta 12 kuukautta.
Tiedätkö Osoittautuu, että kukkakaalin askorbiinihappopitoisuus ylittää sen määrän appelsiineissa ja sitruunoissa. Jos ihminen kuluttaa päivittäin vain 130 g tätä vihannesta, hän tyydyttää vartalon päivittäiset tarpeet arvokkaalle aineelle.
Joten, kuten näette, kukkakaalin peittaaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Jos valitset oikeat ainesosat ja noudatat tekniikkaa, voit koko talven ajan nauttia maukasta ja terveellisestä tuotteesta, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.