Puolukkaa voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi arvokkaimmista luonnon lahjoista. Sen marjoissa on runsaasti vitamiini- ja mineraalikomplekseja, joten kaikenlaiset siihen perustuvat tuotteet eivät ole vain maukkaita, vaan myös parantavat terveyttä.
Yleisimpiä niistä ovat tinktuura ja likööri, joiden valmistuksen aikana alkoholi imee ainutlaatuisen aromin ja marjan kaikki hyödylliset ominaisuudet. Artikkelissa käsitellään suosituimpien puolukkapohjaisten tinktuurien reseptejä ja kuvataan yksityiskohtaisesti myös kaikki puolukkajuoman oikean valmistuksen ehdot.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Minkä tahansa kotitekoisen ruuan valmistus alkaa tärkeimpien ainesosien huolellisella valinnalla ja valmistelulla, ja alkoholipitoinen infuusio ei ole tässä suhteessa poikkeus.
Tärkeää! Hieman kypsiä marjoja pidetään sopivimpana alkoholijuomiin, ylikypsät marjat tulisi hävittää. Kun alkoholi on ollut vuorovaikutuksessa, ylikypsä liha voi aiheuttaa juoman samenemista.
Ensimmäinen asia, kun tämä tehdään, on lajitella marjat huolellisesti, koska ruoanlaittoon soveltuvina pidetään vain kokonaisia hedelmiä, joissa ei ole tuholaisten tai sienten vaurioita tai jälkiä vaurioista.
Seuraavaksi valittu puolukka pestään perusteellisesti juoksevan veden alla (ainakin 2–3 kertaa), poistetaan varret ja kuivataan sitten paperilla tai kangaspyyhkeellä. Sen jälkeen hedelmistä tulee täysin sopivia mihin tahansa kulinaariseen hoitoon.
Puolukan tinktuurien reseptit
Puolukan tinktuurien valmistusta voidaan kutsua yhdeksi teknisesti yksinkertaisimmista prosesseista ruoanlaitossa. Tällaiset juomat valmistetaan itsenäisesti, aggressiivisen alkoholiliuoksen ja helposti liukenevien marjojen massan ja kuoren välisten hyödyllisten aineiden välisen aktiivisen vuorovaikutuksen ansiosta.
Kaikkia reseptejä voidaan kuitenkin kutsua hyödyllisiksi ja maukkaita, joten vain menestyneimpiä niistä käsitellään alla.
Klassinen puolukkaan tinktuura
3 L 30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Ota kolmen litran purkki ja laita puolukan hedelmät siihen.
Murskaa marjat hiukan niin, että jotkut niistä päästävät mehua.
Kaada alkoholia astiaan.
Sulje astia tiukka kansi ja aseta se pimeään ja viileään paikkaan 14–20 päivään. Kuten väität, nestettä on ravistettava hyvin vähintään kerran päivässä.
Siivilöi infuusio kankaalla tai luonnollisella puuvillakankaalla, kun taas marjat puristetaan varovasti.
Laita sokeri erilliseen astiaan, kaada siihen 100 g vettä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Lisää infuusioon sokerisiirappia, lisää se tilavuuteen 3 litraa ja kaada puhtaaseen purkkiin.
Jotta alkoholijuoma saadaan kirkkaamman maun, se on suljettava tiukalla kannella ja vaadittava sitten pimeässä ja jäähdytettävä vielä 2–3 päivää.
Tärkeää! Jos vaihdat ostetun vodkan kuuhilaan tai kotitekoiseen alkoholiliuokseen, ne on puhdistettava. Lisää tämä nesteeseen aktivoitua kookoshiiltä. KAU-A (20 g / l), seistä suljetun kannen alla noin 5 - 24 tuntia ja suodata sitten 2 - 3 kertaa puuvilla-suodattimen läpi.
Video resepti
Klassinen puolukkaan tinktuura
Puolukan tinktuura konjakin päällä
500 ml30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aseta marjat lasisäiliöön, jonka tilavuus on noin 1 litra, ja murskaa ne sitten kevyesti.
- Kaada hedelmäsipulia brandylla, lisää hunaja.
- Sulje astia tiukalla kannella ja ravista sitten hyvin.
- Aseta astia pimeään ja viileään paikkaan 14–20 päivän ajaksi.
- Suodata neste puuvilla-suodattimen läpi ja kaada sitten puhtaan pullon kanssa. Herkullinen ja terveellinen infuusio on valmis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10856/image_0h07FhxZ9fTdslAPqcehShr.jpg)
Tiedätkö Puolukkaa pidetään tunnustettuna pitkäikäisenä kasvina. Luonnollinen biologinen potentiaali mahdollistaa pensan aktiivisen kasvun ja hedelmän kantamisen 300 vuoden ajan.
Varastointiominaisuudet
Tuotteen on luotava erityiset säilytysolosuhteet syntyvän tinktuuran kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Viileä ja tummennettu paikka sopii parhaiten tähän, joten niitä säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.
Tämän avulla voit tallentaa tuotteen onnistuneesti 3–4 vuotta. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää myös säilytysastioihin, paksuun muovi- tai metallikansiin tarkoitettuihin lasisäiliöihin pidetään sopivimpia.
Ensimmäistä kertaa Venäjällä puolukkaa viljeltiin vuonna 1745, kunnes siihen saakka kasvin hedelmät korjattiin yksinomaan luonnonvaraisilla pensailla.
Puolukka-tinktuura on paras tapa parantaa terveyttä, samoin kuin täydellinen juoma mihin tahansa tilanteeseen. Tällä tuotteella on erityinen tuoksu, ja sillä on keittoteknologia ja ainutlaatuinen maku. Marjassa olevat alkoholijuomat ovat kuitenkin hyödyllisiä vain maltillisesti, joten niiden päivittäinen saanti ei saisi ylittää 40 grammaa.