Päärynähilloa talveksi on helppo keittää kotona. Tämä tuote on universaali, koska tällaiseen sadonkorjuuseen voit käyttää eri hedelmälajikkeita. Lajikkeesta riippuen hillo voi osoittautua hiukan kukka- tai vanilja-aromiksi, makeaksi tai happamaksi. Jokaisessa päärynäherkkuerässä yhdistyvät laatu ja hyvä maku.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kotiruoan valmistukseen tarvitset päärynät ja sokerin yksinkertaisella hilloreseptilla. Joissakin resepteissä on lisättävä vettä. Vaniljaa, mehua ja sitruunan kuorta käytetään myös täydentämään makua. Säilöntäaineena käytetään sitruunahappoa.
Tiedätkö Päärynähedelmät on parasta kerätä vihreinä, ei kypsyneinä, joten ne kypsyvät edelleen puusta poistamisen jälkeen.
Päärynähillo säilyttää resepti talveksi
Rakastajatarit tuntevat monia reseptejä, jotka voidaan valmistaa kesällä ja syksyllä ja tarjoilla pöydässä talvella. On kuitenkin päärynäherkkuja, joita kotitaloudet rakastavat erityisesti, joten ne valmistetaan vuodesta toiseen.
Klassinen resepti
1 kg2 tuntia
ydimätön makeat hunajakennot
1,3 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese ja kuori päärynät.
- Leikkaa hedelmät pituussuunnassa neljänneksiksi ja poista siemenrasia.
- Jauha pieniksi paloiksi, laita pannuun.
- Lisää sokeri (200 g), sekoita huolellisesti.
- Jätä 2-3 tunniksi, jotta hedelmät päästävät mehuun.
- Pane potti liesiin, kiehauta ja sammuta se viiden minuutin kuluttua. Hedelmien tulisi tulla pehmeitä.
- Soseuta päärynät tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Kaada päärynäseos suureen leveään altaaseen (ei alumiinia), lisää jäljellä oleva sokeri, sekoita, laita liesi, peittämättä mitään.
- Päärynien keittäminen on pitkä prosessi. Se voidaan suorittaa yhden kerran, muista sekoittaa ajoittain. Voit tehdä tämän useissa vaiheissa (3-4). Jokainen emäntä itse määrittelee hillovalmiuden tiheyden mukaan. Valmiin tuotteen määrän tulisi vähentyä noin kaksi kertaa.
- Jam kaadetaan kuumana purkkeihin, joten tölkkejä ei tarvitse steriloida. Riittää, kun peset ja kuivaat ne hyvin. Kuoria voidaan käyttää mitä tahansa: nailonia, saumauskoneisiin tai kiertämiseen.
- Voit säilyttää tämän reseptin mukaan kypsennettyä hilloa huoneenlämmössä.
Video resepti
Tärkeää! Jos keität hilloa päärynöistä, happamat ja makeuttamattomat Siperian lajikkeet, sokerin ja hedelmän suhteen tulisi olla 1: 1.
Sitruunalla
1 kg50 minuuttia
kuoritut, ytimetön päärynät
1 kg
mehua puoli sitruunaa
30 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese ja kuori hedelmät.
- Leikkaa päärynät pituussuunnassa neljänneksiksi, poista ydin.
- Jauhaa kuutioiksi.
- Aseta viipaloidut hedelmät laajaan astiaan, laita liesille lisäämällä 100 ml vettä.
- Keitä 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Hioma massa seulan läpi tai murskataan tehosekoittimella.
- Hiero puoli sitruunan kuori raastimessa, purista mehu.
- Liota gelatiini pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
- Kytke päärynäsose uudelleen päälle, lisää sokeria, sitruunamehua ja kuori haluttaessa.
- Keitä 10 minuuttia, lisää gelatiini, sekoita nopeasti ja sammuta se heti.
- Kaada hillo steriileihin purkkeihin, rullaile. Varastoi viileässä paikassa.
Tärkeää! Kun keität hilloa päärynöistä, sinun on oltava varovainen - se voi haltua, koska kiehuessa tuote gurgistuu voimakkaasti ja "hyppää" pois pannusta.
Nopea
1 kg 1 tunti 30 minuuttia
kaikenlaiset päärynät ilman ydintä
1 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese hedelmät, kuori. Leikkaa päärynät pituussuunnassa neljänneksiksi, poista siemenrasia.
- Noppaa joka neljännes.
- Kaada keittoastiaan (kattilaan, jonka pohja on paksu). Hioma raaka tehosekoitin.
- Lisää sokeri, sekoita hyvin. Annetaan 1 tunti sokerin liukenemiseksi.
- Aseta pannu liesille, kytke keskilämmö päälle.
- Lisää vanilliini, sekoita, keitä 5 minuuttia, alenna sitten lämpöä ja keitä vielä 30 minuuttia sekoittaen.
- Valmista purkit: pese, steriloi.
- Kaada valmis kiintoaine purkkeihin. Sulje ruuveilla tai saumauskoneella. Käännä tölkit ylösalaisin, peitä lämmin viltti tai pyyhe. Anna jäähtyä kokonaan.
- Sitä voidaan säilyttää sekä huoneenlämmössä että viileässä tilassa.
Tiedätkö Päärynäpuuta käytetään usein soittimien luomiseen.
Hitaassa liesi
600 g2 tuntia 30 minuuttia
kaikenlaiset päärynät ilman ydintä
1 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese ja kuori päärynät. Hedelmien kuorinta antaa valmiin päärynähilvon silkkisemmän tekstuurin.
- Leikkaa kuoritut päärynäsiemenet pieniksi paloiksi.
- Siirrä hedelmämassa hitaaseen liesiin, täytä kaikki ainekset reseptilla.
- Kytke kone päälle “Lämmitys” -tilaan ja keitä 15 minuuttia.
- Vaihda tilaksi "Sammutus" ja keitä vielä 60 minuuttia.
- Kun aika loppuu, sinun täytyy puhdistaa päärynäseos ja jatkaa "Muhennus" -ohjelman keittämistä 30 minuuttia
- Ajan lopussa avaa astian kansi, vaihda monitoimikone asentoon “Steam cooking” ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Sekoita joka minuutti estääksesi juuttumisen.
- Rullaa hillo steriloituihin purkkeihin, säilytä viileässä paikassa.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Hyvin usein emännät pitävät hillon päärynän hedelmistä huoneenlämmössä. Tämä johtuu siitä, että se sisältää melko suuren määrän sokeria ja pitkän kiehumisprosessin. Jos siellä on kellari tai kellari, siellä varastoidaan päärynäherkkuja.
Opi myös parhaat reseptit hillojen valmistamiseksi luumuista, omenoista ja meloneista.
Joku tykkää hilosta, joku tykkää. Kun olet kuitenkin valmistellut hilloa syksyn lahjoista, voit nauttia siitä paitsi puhtaassa muodossaan myös käyttää sitä tuoksuvien piirakoiden, paprikoiden tai strudelin leipomiseen.