Siemenettömä aprikoosihilja on win-win-vaihtoehto maukkaille ja terveellisille makeisille talveksi. Kuinka valmistaa herkkupala niin, että se on paksua konsistenssia ja saavuttaa houkuttelevan värin keittämisen jälkeen, lue alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ainesosien valinta on ensimmäinen ja tärkein sääntö, joka auttaa toistamaan isoäidin reseptiä ja saamaan maukkaan tuloksen. Ensinnäkin hedelmien on saavutettava tekninen kypsyysaste: tänä aikana hedelmien rakenne on tiheä, ne eivät hapota, ne on maalattu houkuttelevalla kirkkaalla värillä.Hedelmät on kerättävä oksista vain kuivalla säällä, aamurasvan lähentymisen jälkeen. Mitä vähemmän aikaa aprikoosien hedelmien keräämisestä suoraan jalostukseen kuluu, sitä korkeampi on työsi tehokkuus.
Ennen kypsennystä kaikki raaka-aineet on pestävä juoksevan veden alla ja kuivattava. Poista tämän jälkeen siemenet.
Tähän on kaksi tapaa:
- Jaa aprikoosi vatsanompelua pitkin ja poista kivi.
- Ota puinen sauva, työnnä siitä sivulta, josta hedelmät yhdistyvät varren kanssa, ja purista se vastakkaiselta puolelta.
Tärkeää! Ennen keittämistä hedelmiä ei voi jäädyttää, muuten ne menettävät rakenteensa, hillojen sijaan saat hilloa - aprikoosit kiehuvat paljon.
Jos tarvitset siisti siivu, sinun tulee käyttää ensimmäistä tapaa poistaa siemenet, jos haluat saada kokonaisia hedelmiä keittämisen jälkeen, on parempi käyttää toista puhdistusvaihtoehtoa.
Siemenettömät aprikoosihilloreseptit talveksi
Ennen kuin aloitat hilloa, sinun on valmistettava astiat, joissa se keitetään, ja tölkit saumaamista varten. Kaikki keittiövälineet tulee pestä soodalla.
Steriloi purkit ja kannet vesihauteessa. Saumauspakkaukset on parempi ottaa pieni tilavuus - 0,5-1 l.
Hidas liesi voi säästää huomattavasti aikaa hillojen valmistukseen. Tärkeintä on tutkia etukäteen laitteidesi toimivuus. Tosiasia, että kaikkiin malleihin mahtuu yli 2 kg tuotteita. Jos sinulla on tällainen malli, ehdotettu määrä ainesosia on jaettava kahteen kertaan ja keitä ne erikseen.
Hitaan lieden lisäksi voit valmistaa ruokaa leipäkoneella. Tämän laitteen avulla voit keittää yhdessä kuivattuja, jäätelöä ja tuoretta aprikoosia.
Klassinen resepti
2 tölkkiä, 0,5 l2 päivää
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kun siemenet on poistettu aprikooseista, puhdista ne ylemmästä tiheästä kuoresta. Poista ruskea kalvo, jotta valkoinen nukleoli vapautuu.
- Pane saatu nukleoli kerrallaan takaisin hedelmiin.
- Lisää sokeri veteen, sekoita, kiehauta ja keitä 5 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti. Kun olet valmis keittänyt, poista se lämmöltä.
- Upota aprikoosit siirappiin 8-10 tunniksi.
- Poista aprikoosit, joilla on ura lusikka, siirapista, keitä se uudelleen.
- Upota aprikoosit uudelleen kuumaan nesteeseen 8–10 tunniksi.
- Poista aprikoosit urallisella lusikalla, keitä neste ja upota hedelmät uudelleen siihen.
- Keitä marjoja siirappissa 5 minuutin ajan. Kaada purkkeihin ja rullaa.
Video resepti
Klassinen resepti video resepti: Klassinen resepti
Tämän reseptin avulla saat lopputuloksen tuoksuttavasta tuotteesta, jossa on vaalea sävy, kuten kuvassa.
Tiedätkö Euroopassa aprikoosipuuta kutsuttiin alun perin ”armenialaiseksi omenapuuksi”, koska se saapui sinne Armeniasta. Tämän lajin syntymäpaikka on kuitenkin Kiina.
Jam "Viisi minuuttia"
2 tölkkiä 0,5 l4 tuntia
aprikoosit
1 kg pitted
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jaa hedelmät puoliksi, leikkaa sitten molemmat heistä 2 osaan.
- Laita kaikki raaka-aineet astiaan, jossa keittäminen tapahtuu.
- Täytä hedelmät sokerilla jakamalla se tasaisesti marjakerroksen pintaan ja anna vaatia 3 tuntia.
- Tämän ajan kuluttua, kun marjat päästävät mehua, aseta astia tuleen.
- Sekoita kiehuvaksi, sekoita sitten vain raaka-aineet sokerilla.
- Keitä 5-7 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja rullaa.
Jam "Viisi minuuttia" valmistetaan paljon nopeammin kuin edellinen versio. Vettä tässä formulaatiossa ei tarvitse lisätä.
Keltainen viipaloitu
3 tölkkiä 0,5 l jokaista 5-6 tuntia
aprikoosit
1,5 kg pitted
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aseta jo valmistetut aprikoosiviipaleet keittoastiaan.
- Kaada raaka-aine sokerilla, jaa se tasaisesti marjakerroksen pinnalle. Älä sekoita mitään. Lisää viinietikka.
- Peitä astia ja aseta 3 tunniksi lämpimään paikkaan.
- Kuumenna uuni tämän ajan kuluttua + 180 ° C lämpötilaan. Aseta siihen marjoja.
- Hauduta uunissa 1,5–2 tuntia poistamalla hilloja ajoittain ja sekoittaen.
- Kaada pankkeihin ja rullaa.
Tämä vaihtoehto on samanlainen kuin Pyatiminutka, mutta uunissa tehdyn lämpökäsittelyn vuoksi keitto kestää vähän kauemmin. Lopputuotteen keltainen väri saavutetaan käyttämällä viinietikkaa.
Tärkeää! Jos haluat hilloa olevan paksumpaa, liota sitä uunissa 3-4 tuntia.
Hitaassa liesi
4 tölkkiä, 0,5 l1 tunti
aprikoosit
2 kg pitted
sitruunamehu tai sitruunahappo
30 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Valmistetut aprikoosit leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Kaada vettä hitaaseen liesiin, aseta pääosa siihen, ripottele koko massa sokerilla.
- Sulje laitteen kansi, valitse "sammutus" -tila, aseta ajastin 30 minuutiksi. Jos multikookerin sijasta käytetään leipäkonetta, sinun on valittava tukoksen tila.
- 10 minuutin kuluttua avaa kansi ja poista vaahto. Jatka keittämistä kannen ollessa auki, kunnes ajastin antaa äänimerkin.
- Lisää sitruunamehua 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.
- Kun olet sammuttanut ajastimen, laita hillo purkkeihin ja rullaa se ylös.
Jos haluat valmistaa paksua aprikoosihilloa, sinun on jatkettava keittämistä leipäkoneessa tai hitaassa liesissä keittämistä kattilassa kaasulla, kunnes haluttu konsistenssi.
Tapoja säilyttää kotona
Heti kypsennyksen jälkeen hillopurkit on käännettävä ja käärittävä lämpimään vilttiin. Kun olet jäähtynyt kokonaan, voit siirtää ne varastoon.
Tuotteiden säilyvyysajan pidentämiseksi on noudatettava seuraavia ehtoja:
- kontaktin puute valoon;
- lämpötila alueella +6 - + 20 ° С;
- kosteus 70%.
Tiedätkö Kun kuningas Charles I yritti ensin aprikoosia, hallitsija piti eksoottisten hedelmien mausta ja aromista niin paljon, että hän kielsi kauppiaita myymästä aprikooseja kenellekään muulle kuin tuomioistuimen keittiön kokkeille.
Aprikoosihilkku korvaa erinomaisesti kauppamakeisia. Samanaikaisesti, kuten näette, se on helppo valmistaa kotona eikä vaadi erityisiä taloudellisia kustannuksia.