Paistettuja possini-sieniä pidetään ansaitsevasti herkullisena lisäyksenä ruokia. Ne ovat terveellisiä ja tuoksu on uskomaton. On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy herkullisesta ruoasta, jolla on hienot sienet.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ennen kypsennystä metsä sienet on puhdistettava huolellisesti ja pestävä. Jalasta on poistettava osa, johon maa jää. Jos hedelmät ovat pieniä, niitä ei voi leikata. Joten ruokalajeista tulee niin paitsi herkullisia myös myös alkuperäisiä. Porkkanat ja sipulit on myös pestävä ja kuorittu.
Tiedätkö Cepsit ovat yleisiä ranskalaisissa ja italialaisissa keittiöissä. Aikaisemmin niitä käytettiin aristokraattien ruuanlaittoon.
Ceps-reseptit
Sienien keittämiseen on monia tapoja. Ne paistetaan, keitetään ja haudutetaan. Voit keittää possini-sieniä ilman ennakkokeittämistä, mutta on parempi kiehua 10-15 minuutin ajan kerääntyneiden toksiinien poistamiseksi. Arvokas ominaisuus on, että ne eivät muuta puhdasta sävyään lämpökäsittelyn aikana.
Paistaminen pannulla sipulien kanssa
845 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Laita kattilaan, jossa on 4 litraa vettä, kaasu ja leikkaa sienet.
Lisää kiehuvaan veteen laakerinlehti, suola, hienonnettu sieni ja yksi kokonainen sipuli.
Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Polttimo voidaan poistaa.
Sian sienet lepäävät siivilässä. Voitele paistinpannu öljyllä, laita tulelle ja kiinnitä viipalointi sipuleihin.
Paista sipulia läpikuultavaksi, kaada siihen keitetyt hedelmät. Sekoita hyvin ja hauduta kannen alla jopa 10 minuutin ajan maltillisella lämmöllä.
Lisää smetana pannulle. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Hauduta 5 minuuttia ja anna sen hautua.
Video resepti
Tärkeää! Sipuli on osoitus siitä, että kaikki valitut sienet ovat syötäviä. Jos kypsennyksen aikana se ei muuta varjoa, ne voidaan kuluttaa turvallisesti.
In gucul'ski
445 minuuttia
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sienet asetetaan laskeutumaan suolaveteen puolen tunnin ajaksi. Leikkaa sitten viipaleiksi ja keitä 10 - 15 minuuttia.
- Pilko ja paista sipuli. Sekoita muiden aineosien kanssa ja keitä alhaisella lämmöllä.
- Lisää pippuri, suola, persilja.
- Lisää smetana, tarjoile kuumana.
Tärkeää! Voit tehdä muutoksia astiaan. Lisää esimerkiksi suosikki mausteet ja yrtit.
Lihapaisti
145 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Hienonna ainesosat ja laita kerroksittain kattilaan. Kerrokset koostuvat seuraavassa järjestyksessä: perunat, liha, porkkanat sipulilla, sienet, paprikat.
- Kaada kaikki vedellä ja laita uuniin, lämmitetty 180-200 asteeseen, puolen tunnin ajaksi.
- Hanki ja lisää smetana, voit sekoittaa ylemmät kerrokset.
- Anna kypsennä 10 minuuttia.
Tiedätkö Suurin kukkaro löydettiin vuonna 1961. Hänen paino oli 10 kg.
Juustolla
425 minuuttia
tilli tai persilja
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa aineosat paloiksi, kastamalla ne etikkavettä sisältävään liuokseen puhdistuksen aikana.
- Hauduta sieniä voilla rasvatussa pannulla 15–20 minuutin ajan.
- Kun ylimääräinen neste haihtuu, lisää hapankerman ja jauhojen seos. Hauduta alhaisella lämmöllä.
- Lisää suola ja raastettu juusto.
- Pidä astiaa kohtalaisen lämmön yli vielä 5 minuutin ajan sekoittaen ajoittain.
- Koristele tillillä tai persiljalla ennen tarjoilua.
Sienten maku hapankermalla on jokaiselle tuttua lapsuudesta lähtien. Lautasessa on unohtumaton kermainen sieni-aromi. Siansieniä voi keittää smetalla monella tapaa. Ne kaikki ovat yksinkertaisia, omaperäisiä ja erittäin maukkaita.