Monet ihmiset odottavat innokkaasti sienikautta nauttien paistettuja perunoita osteri-sienillä, sienillä, öljyillä, kantarellilla, russulalla jne. Tämä on todella uskomattoman maukasta lisukasta, jonka suosio on Venäjällä erittäin suuri. Tässä artikkelissa keskitytään russulaan ja vaihtoehtoihin niiden keittämiseksi perunoilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Russula menee hyvin perunoiden kanssa. Tässä muodossa nämä sienet paljastavat uskomattoman maun.
Tärkeää! Ennen paistamista on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä russulan yli useita minuutteja. Sen jälkeen astiassa hedelmäkappaleet eivät hajoa eikä niitä höyrytä.
Tärkeintä on noudattaa seuraavia sääntöjä:
- käytä ruoanlaitossa vain tämän ruokatuotteen nuoria hedelmäkappaleita;
- heittää pois matoinen ja vaurioitunut russula;
- Ennen hoidon aloittamista, huuhtele ne useita kertoja juoksevan veden alla;
- leikkaa sienten jalat noin puoleen ja jos tuote keräyksen jälkeen on enemmän kuin päivä, käytä vain hattuja.
Reseptit paistetun russulan valmistamiseksi perunoilla
Huolimatta siitä, että paistettu peruna näiden sienten kanssa on melko yksinkertainen lisuke, mutta voit valmistaa sen eri tavoin, antaen ruoalle erityisen maun. Seuraava artikkeli sisältää paistetun russulan yleisimmät reseptit.
Sipulilla
6 kpl 40 min.
auringonkukkaöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aluksi sienet on pestävä perusteellisesti, kuorittu ja leikattava pieniksi paloiksi. Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden yli 10 minuutin ajan.
- Kuori perunat ja leikkaa erimuotoisiksi nauhoiksi tai viipaleiksi.
- Sipulit olisi myös kuorittu ja hienonnettu.
- Paista sipulia ensin pannulla, kunnes se on kullanruskea, ja lisää sitten russula. Pidä keittoastiat sisällön kanssa tulessa, kunnes neste katoaa kokonaan.
- Samanaikaisesti on tarpeen paista perunat, sen tulisi tulla pehmeä ja saada vaalean kultainen sävy.
- Yhdistä kahden pannun sisältö ja anna sen hautua vielä 6-7 minuuttia.
- Lisää suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli makuasi mieltymyksiesi mukaan.
Video resepti
Tiedätkö Sienet ovat hyvin muinaisia asukkaita maan päällä. He olivat planeetallamme ennen dinosaurusten tulemista.
Smetanakastikkeessa
6 kpl 40 min.
smetana (rasvapitoisuus enintään 20%)
200 ml
kasviöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pane pannu tuleen. Sen tulisi lämmetä, sitten lisätä siihen kasviöljyä. Kun astiat ovat tulessa, sipuli on hienoksi hienonnettava ja paistettava. Sitä ei kuitenkaan tulisi peittää kultaisella kuorella.
- Sienet on pestävä ja puhdistettava hyvin ennen paistamista. Tuote tulee keittää suolavedessä. 5 minuutin kuluttua russulaa kiehuvassa vedessä, ne voidaan heittää siivilään. Seuraavaksi sienet on leikattava ja paista korkealla lämmöllä, kunnes rapeaksi.
- Tämän jälkeen lisää paistettu russula pannulle sipulien kanssa, kaada seos smetana, suola ja pippuri maun mukaan. Hauduta noin 6-8 minuuttia.
- Perunat on pestävä ja kuorittu. Julienne-tuotetta tulisi paistaa pannulla, kunnes se tulee pehmeäksi.
- Kahden astian sisältö on sekoitettava yhdessä astiassa ja hauduta vielä 6–8 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Valmiit astiat on ripotettava yrtteillä.
Tärkeää! Smetana tulisi lisätä vasta, kun perunat ovat pehmeitä. Se haihtuu nopeasti ja astia voi osoittautua kuivana.
Juustolla
6 kpl 40 min.
perunat
8 kpl keskikokoinen
kasviöljy
100 ml
purjo
sipuli ja 10 cm varren valkoista osaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada auringonkukkaöljy astiaan, jonka kerroksen tulisi olla vähintään 1 cm.
- Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi, kuivaa hyvin ja aloita paistaminen. Tulipalon tulee olla keskipitkä. Sekoita astian sisältöä säännöllisesti.
- Pese sienet, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Sen jälkeen kun perunanpalat ovat pehmeitä, sinun on lisättävä esitäytetyn sipulia ja sieniä pannulle. Jatka paistamista noin 15–20 minuuttia.
- Ripottele sen sisältö raastetulla juustolla minuutti ennen kuin poistat astian lämmöltä. Astia on valmis.
Tiedätkö Sienet ovat uskomattomia edustajia planeetallamme, koska ne kuuluvat erilliseen luonnon valtakuntaan. Tutkijat eivät voineet yhdistää niitä kasveihin tai eläimiin.
Sieninkeräijöille paistetut perunat russulalla ovat suosikki ja aina tervetullut ruokalaji. Se on helppo keittää, mutta samalla se on maukas ja tyydyttävä. Tietysti on monia vaihtoehtoja, kuinka käyttää tätä lisukkeita ruoanlaitossa ja mitä varten se voidaan yhdistää. Tässä artikkelissa olet perehtynyt suosituimpiin resepteihin.