Tässä artikkelissa opit keittämään maksaa ja sieniä eri tavoin. Yhdessä heidän kanssaan voit käyttää smetanaa tai kermaa, lisätä vihanneksia ja mausteita. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää ainesosien oikeaan valintaan.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kananmaksaa ostettaessa tärkein kriteeri on sen väri: korkealaatuisella ja tuoreella näytteellä on ruskehtava-viininpunainen sävy. Jos tiskillä on loistava makea tuoksuinen pala, niin kannattaa lopettaa valinta siihen.
Tärkeää! Jos näet tummennetun tai laikullinen samppanjan, tämä tarkoittaa, että häntä halveksitaan ja hän on kova keittämisen jälkeen.
Tuoreessa samppanjassa on valkoinen tai hieman ruskehtava sävy. Tomaatteja ja muita vihanneksia on suositeltavaa valita samalla tavalla niiden ulkonäön perusteella: ne eivät saisi olla murskaantuneita ja niissä tulisi olla tummia kohtia. Kun olet valmistellut illallisen laadukkaista aineosista, voit olla varma, että ne hyödyttävät kehoa.
Kananmaksan ja sienten keittoreseptit
Oikein kypsennetyllä kananmaksalla on melko pehmeä ja neutraali maku. On suositeltavaa täydentää sitä tuoksuvilla samppanjoilla. Alla on erilaisia reseptejä, joihin on lisätty vihanneksia, smetanaa tai kermaa. Ne, jotka mieluummin syövät yksinomaan dieettiruokia, löytävät täältä myös reseptin itselleen.
Perunoiden kanssa ruukuissa
340 minuuttia
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
mausteet perunoille
maistaa
jauhettua mustapippuria
2 - 3 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aloittamiseksi sinun on kuori sipulit ja hienontaa ne, samoin kuin huuhtele ja pilkko sienet puoliksi.
- Lisää kuumaan paistinpannuun auringonkukkaöljy ja paista sienet sipulilla punastuksi.
- Lisää suola ja pippuri (maun mukaan), kaada happama kerma, laimennettuna vedellä (jos se on liian paksu).
- Tuloksena saatu sienikastike tulisi kiehauttaa ja jättää haistumaan 2-3 minuutiksi ja sammuta sitten poltin.
- Esipestyt ja hienonnetut kananmaksat on paistettu kasvisöljyssä. Sitten sinun pitäisi lisätä pippuria sekä suolaa makuasi mieltymyksesi perusteella.
- Perunan mukulat on kuoriva ja hienonnettava kuutioiksi, paista ne kunnes ne ovat kullanruskeita ja lisää mausteet (maun mukaan).
- Seuraavaksi sinun on aloitettava ruukkujen täyttäminen, valmistamalla maksaan "tyyny" perunoista, laittaa lihaainesosa siihen ja kaada se sienikastikkeella.
- Sulje sen jälkeen kattilat kansilla ja aseta ne leivinuunalle, uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista 20 minuuttia.
Smetanakastikkeessa
425 minuuttia
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
- Perusteellisesti pesty ja kuivattu lihatuote on kehystettävä pieniksi paloiksi, leikattava.
- Lisää vähän öljyä esilämmitettyyn pannuun ja paista liha-aineosa kunnes se on kullanruskea, laita sitten lautaselle.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, jonka jälkeen sinun on leikattava ne pieniksi paloiksi.
- Jos sinulla on suuria samppanjoja, leikkaa ne neljään osaan, keskipitkän tapauksessa kahteen osaan.
- Laita sipulit valkosipulilla säiliöön, johon olet aiemmin valmistanut pääosat, ja paista, kunnes ensimmäinen vihannes on pehmeä.
- Lisää samppanjat ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Lisää jauhot sekoittamalla saatua massaa hitaasti ja jatka paistamista vielä minuutin.
- Kaada 1 kuppi vettä, sekoita huolellisesti, kunnes se on sileä ilman kerääntymiä.
- Pane liha-aineosa pannuun, sekoita sisältö ja lisää suolaa ja pippuria. Sen jälkeen peitä ja hauduta saatua massaa 10-12 minuutin ajan.
- Lisää muutama minuutti ennen kypsennystä smetana, sekoita ja hauduta.
Video resepti
SmetanakastikkeessaTiedätkö Maksansiirron jälkeen 40% tapauksista henkilö voi elää vielä 20 vuotta. Viiden vuoden eloonjääminen tämän toimenpiteen jälkeen on noin 60%.
Kermassa
225 minuuttia
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, kuivaa ja pilkkoa pääaineosa huolellisesti pieninä palasina.
- Kuumenna pannu lisäämällä kasviöljyä, paista lihavalmistetta kullanruskeana noin 2–3 minuutin ajan molemmilta puolilta ja laita sitten lautaselle.
- Kuoritut sipulit ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi.
- Suuret samppanjat olisi leikattava neljään osaan ja keskikokoisiin - puoliksi.
- Paista maksamehussa sipulia ja valkosipulia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Lisää sienet ja sekoita ne sipulien ja valkosipulin kanssa, paista noin 5 minuuttia.
- Sekoita hitaasti, lisää jauhot ja paista 1 minuutti.
- Kaada puoli lasillista vettä ja sekoita huolellisesti.
- Pane lihaaines ainesosassa olevaan paistinpannuun ja hauta 10–12 minuuttia. Voit lisätä suolaa pippurilla.
- Lisää muutama minuutti ennen uunista poistamista, lisää smetana, sekoita ja hauta kypsennettynä.
Tiedätkö Vuonna 1987 pystytettiin maksamonumentti yhteen Espanjan kaupungeista. Kuvanveistäjä Guillermo Infante kirjoitti sille: "maksa, joka antaa elämän."
Vihanneksilla
225 minuuttia
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
2 - 3 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Porkkanat, sienet, paprikat on ensin pestävä ja kuorittava, ja sitten ne on leikattava.
- Lisäksi on suositeltavaa kuorita tomaatit ja pilkkoa ne kuutioiksi.
- Huuhtele ja leikkaa lihatuote keskikokoisiksi paloiksi.
- Paista maksa öljyssä. Tämä on tehtävä 3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
- Paista hienonnettu vihannekset esilämmitettyssä paistinpannulla auringonkukkaöljyllä.
- Sekoita ne maksan kanssa, lisää herneet ja hienonnettu vihannekset.
- Saatu massa on myös sekoitettava, lisää suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla 10 minuutin ajan.
Mausteisessa kastikkeessa
450 minuuttia
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
jauhettu korianteri
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Lihatuotteen puhdistaminen rasvasta.
- Jauha sipulit, tilli ja sienet.
- Pane maksa kuumaan voin paistinpannuun. Paista se molemmilta puolilta ja laita sieniä ja sipulia.
- Purista sitruunamehu ja lisää sen jälkeen, kun astia on hikoiltu 10 minuutin ajan, lisää mausteet, sokeri ja suola, tilli.
- Sekoita hyvin ja hauduta 15 minuuttia.
- Ennen tarjoilua lisää laakerinlehti, neilikka.
Tiedätkö Maksa ihmisen elimenä pystyy käsittelemään 80 g puhdasta alkoholia yhdessä päivässä ilman merkittäviä vaurioita keholle. Lisäksi sen omistajan ei pitäisi painaa alle 80 kg.
Ruokavalion resepti
445 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensin on jauhettava lihatuote, lisättävä siihen vähän juomavettä (1/3 kupillista) ja haudutettava pannulla 5-10 minuutin ajan. Lisää seuraavaksi suola ja pippuri.
- Sitten hiutaleet on murskattava jauhojen tilaan ja kaadettava kattilaan.
- Lisää öljy, lisää hienonnetut sienet, yrtit ja paista.
- 5 minuutin kuluttua kaada maito ja hauduta. Käännä 10 minuutin kuluttua ja tarjoile.
Video resepti
Ruokavalion reseptiTärkeää! Raaka, ei täysin valmistettu maksa on ehdottomasti kielletty. Tämä voi laukaista helmintien esiintymisen kehossa.
Tomaattikastikkeessa
445 minuuttia
tomaattipasta
1 rkl. l.
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
mustapippuria ja suolaa
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Noppaa kuoritut sienet ja sipulit.
- Huuhtele ja poista rasva lihaainesosasta.
- Jauha pippuri samoin kuin valkosipuli.
- Kuumenna öljy paistinpannulla ja keitä siihen maksa ja sipuli.
- Lisää valkosipuli, pippuri, sienet ja suola. Paista viisi minuuttia.
- Suola ja sekoita tomaattipasta vedellä yhdessä astiassa.
- Kaada saatu massa paistinpannuun ja hauta keskimääräisellä lämmöllä suljetun kannen alla 15 minuutin ajan.
Ruoanvalmistukseen laadukkaiden ainesosien valitseminen maksasta ja sienistä ei ole helppoa. Nyt voit helposti tehdä sen ja saada ruokia seurauksena ottaen huomioon kunkin ehdotetun reseptin vivahteet ja noudattamalla algoritmia.